Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Bohneneintopf (Feijoada) mit Tomatensalsa (Seite 39)
- Cremiger Eintopf mit Wintergemüse (Schnüüsch) (Seite 25) ★ Titelrezept
- Frischkäse-Meerrettich-Mousse mit Rote-Bete-Orangen-Salat und karamellisierten Walnüssen (Seite 59)
- Kohlsalat mit Zitrusfrüchten und Quinoa (Seite 35)
- Kürbis-Linsen-Suppe mit kernigem Topping (Seite 54)
- Lauwarmer Gemüse-Bulgur-Salat (Seite 53)
- Rettichsalat mit Avocado, Sesam und Butterbroten (Seite 32)
- Schwarzwurzel-Apfel-Salat mit Haselnusskernen und Rosinen (Seite 13)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Champignonbaguettes (Seite 45)
- Kartoffel-Nuss-Brot (Seite 37)
- Käsebällchen (Pão de queijo) (Seite 40)
- Kurländer „Speck“-Kuchen mit Röstzwiebeldip (Seite 17)
Hauptgerichte
- Schwäbische Fladen (Dinnete) mit Birnen und Walnüssen (Seite 19)
- Fruchtige Grünkohl-Pizza (Seite 29)
- Gebackene Kürbisspalten mit Zaziki (Seite 44)
- Grünkohlpuffer mit Salzkartoffeln und Buchweizenquark (Seite 18)
- Haferflockenschnitzel mit Lauchgemüse (Seite 51)
- Kartoffelklöße mit Blaukraut und Pilzsoße (Seite 23)
- Kürbis-Spitzkohl-Bowl mit Bulgur und würzigem Tempeh (Seite 49)
- Lauch-Tofu-Pfanne mit Erdnuss-Soße und Reis (Seite 50)
- Linguine mit Schwarzwurzel-Sahnesoße und Petersilien-Nuss-Topping (Seite 15)
- Mediterranes Rote-Bete-Ragout mit Kartoffelstampf (Seite 57)
- Mexikanischer Nudelauflauf mit Tortilla-Chips-Kruste (Seite 46)
- Mexikanischer Nudelauflauf mit veganer Tortilla-Chips-Kruste (Seite 46)
- Ofenkürbis auf Rotkohl-Orangen-Quinoa (Seite 33)
- One-Pot-Pasta mit Spinat und Pilzen (Seite 52)
- One-Pot-Tortellini mit Wirsing (Seite 66)
- Potthucke mit Birnen-Ingwer-Kompott (Seite 24)
- Schwarzwurzelauflauf mit Tofuhack und Béchamelsoße (Seite 14)
- Schwarzwurzel-Kartoffel-Gröstl mit Schnittlauchdip (Seite 12)
- Schwarzwurzeln in Orangen-Senf-Soße mit Salzkartoffeln (Seite 11)
- Spinat-Laugen-Knödelchen mit Tomatensoße (Seite 43)
- Süßkartoffel-Pastinaken-Crumble mit Äpfeln (Seite 30)
- Tempeh-Gyros (Seite 48)
- Veggie-Buletten mit Gurkensalat und Roggenbrot (Seite 27)
- Linguine mit Steckrüben-Blauschimmelkäse-Soße und Salbei (Seite 31)
- Zwiebelgemüse mit Kartoffelpüree und Endiviensalat (Seite 20)
Süßes, Desserts und Getränke
- Bananen-Schoko-Kuchen mit Erdnusscreme (Seite 65)
- Karamellpudding (Pudim de leite) (Seite 41)
- Luftige Zitronenmousse (Seite 62)
- Mandel-Vanille-Grießbrei mit Himbeersoße (Seite 63)
- No-bake-Kokostörtchen mit Mango (Seite 61)
- Quarkkäulchen mit Apfelkompott (Seite 21)
Zum Inhalt
▾Mit dieser herrlichen Winterausgabe laden wir Sie auf eine kulinarische Reise durch Deutschland ein, auf der es so köstliche regionale Spezialitäten zu entdecken gibt wie etwa „Schnüüsch“, einen cremigen Eintopf mit Wintergemüse aus Schleswig-Holstein, oder den westfälischen Kartoffelkuchen „Potthucke“ mit Birnen-Ingwer-Kompott. Mmhh!
Haben Sie schon einmal Schwarzwurzeln zubereitet? Dass der feine Winterspargel öfter eine Hauptrolle auf dem Teller spielen sollte, zeigt beispielsweise der würzige Schwarzwurzelauflauf mit Tofuhack und Béchamelsoße. Wer davon gekostet hat, ist sicher auch neugierig auf die weiteren tollen Gerichte mit dem zarten Wintergemüse.
Große Genussmomente versprechen aber auch unsere Vollwertleckereien wie Pasta in aromatischer Steckrüben-Blauschimmelkäse-Soße oder die fruchtige Grünkohl-Pizza mit Granatapfel. Sie schmecken nicht nur fabelhaft, sondern versorgen uns auch noch mit vielen wichtigen Nährstoffen.
Spinat-Laugen-Knödelchen mit Tomatensoße, One-Pot-Pasta mit Pilzen oder fruchtige Kokostörtchen mit Mango – mit diesen und vielen weiteren veganen Köstlichkeiten haben wir tolle Rezepte für die Veganuary-Challenge gezaubert – lassen Sie sich überraschen!
Und freuen Sie sich außerdem auf geniale Schnell-Rezepte für einen entspannten Feierabend, neue Ideen für die Familienküche und vieles mehr. Bestellen Sie sich am besten gleich Ihre persönliche Ausgabe nach Hause und genießen Sie damit den Winter in vollen Zügen!
Leserstimmen
▾Neue Welt eröffnet
Seit 2018 kaufe ich Ihre Zeitschrift und bin total begeistert! Danke für die neue Welt, die Sie mir eröffnet haben! Es ist bloß manchmal schwierig, „hinterherzukommen“ mit dem Ausprobieren der Rezepte… ;)
Immer einfach
Das Kochen nach Ihren Rezepten macht mir immer wieder Freude. Die Mengenangaben sind absolut passend, weil großzügig hessisch. Und das Einkaufen der Zutaten im Naturkostladen gestaltet sich immer einfach!
Zufälliger Fund, der begeistert
Ich bin zufällig im Bioladen auf Euer Magazin gestoßen und meine Partnerin und ich sind sehr angetan, teilweise begeistert, von Euren Rezepte.
Leserin bekommt nie genug von unseren Rezepten
Ich dachte immer, ich brauche nicht noch mehr Zeitschriften, aber dann bekomme ich doch NIE genug von diesen tollen Rezepten! Ganz toll, auch der Leserservice!
Wieder einmal total begeistert
Ich bin wieder einmal total begeistert von "köstlich vegetarisch"! Vielen, vielen Dank für Ihre herrlichen Hefte!
Seit fast 9 Jahren im Abo
Seit fast 9 Jahren habe ich nun Ihre Zeitschrift im Abo. Besser gesagt bekomme ich das Abo von meiner Schwester jedes Jahr zu meinem Geburtstag geschenkt. Ich bin bei jeder neuen Ausgabe immer wieder begeistert und finde auch immer direkt ein Rezept, dass ich dann sofort nachkoche. Bei der letzten Ausgabe war es das Rezept "Cremiger Eintopf mit Wintergemüse" (Schnüüsch).
Rezepte gelingen immer
Ich lese Euer Magazin sehr gerne. Die Rezepte gelingen eigentlich immer!
Freude über Abwechslung in der Küche
Wir sind immer wieder begeistert von den tollen und abwechslungsreichen Gerichten der köstlich vegetarisch.
Sauerteigrezepte machen Riesenspaß und sind kinderleicht
Seit vielen Jahren bin ich begeisterte Leserin von ihrem Magazin. Ich habe schon so viele köstliche Gerichte daraus nach gekocht. Und die vielen tollen Informationen - einfach genial! Mit fast 60 Jahren habe ich heute zum ersten Mal ein Sauerteigbrot gebacken. Es hat so einen Riesenspaß gemacht und durch Ihre Beschreibung war es obendrein noch kinderleicht. Das Kartoffel-Nuss-Brot war heute der Anfang, das Dinkel-Hafer-Brot wird morgen gebacken. Ihr seid GROßARTIG! DANKE!
Freude über einfach nachzukochende Rezepte
Ein dickes Lob für die superleckeren Rezepte. Ich bin seit etwa 2 Jahren eine begeisterte Köchin Ihrer hervorragenden Rezepte. Es ist einfach die Rezepte nachzukochen und vor allem - sie schmecken wirklich gut.
"Schnüüsch" kommt gut an
Ich koche jede Woche mindestens zwei Rezepte aus Ihren tollen Heften. Am Dienstag gibt es zum zweiten Mal den "Schnüüsch" aus dem aktuellen Heft - exrem lecker!
Zeitschrift ist super!
Ihre Zeitschrift ist super!
Ofenkürbis auf Rotkohl-Orangen-Quinoa kommt gut an
Heute habe ich Ofenkürbis auf Rotkohl-Orangen-Quinoa aus der Ausgabe 01/2023 gekocht. Was für ein unglaublich leckerer Mix! Besonders gefreut hat mich, dass ich Quinoa aus Bayern, heimischer Anbau entdeckt habe. Mein Mann und ich sind immer total begeistert von den vielseitigen, abwechslungsreichen Ideen und leckeren Rezepten. Bitte macht weiter so!
Rezepte sind bisher alle gelungen
Ich freue mich schon sehr auf das Erscheinen der neuen Ausgaben! Die von Ihnen vorgeschlagen Rezepte sind bisher alle hervorragend gelungen und haben uns sehr geschmeckt!
Rezepte bereichern meine Küche
Seit vielen Jahren begeistert mich Ihre Zeitschrift, die Rezepte bereichern meine Küche sehr. Vielen Dank!
Kommt meistens auch bei den Kids gut an
Seit knapp einem Jahr habe ich Ihre Zeitschrift abonniert, die für uns eine wunderbare Inspiration ist und meistens auch bei den Kindern gut ankommt.
Beeindruckende Fotos, spannende Infos
Neben den besten Wünschen für 2023 möchte ich Ihnen für die vielen Köstlichkeiten, beeindruckenden Fotos, spannenden Infos und tollen Inspirationen danken.
Schon einige Freunde überzeugt
Ganz großes Lob für die Rezepte! Ich habe nun seit einem Jahr das Abo und davor auch schon zahlreiche Hefte gekauft. Es schmeckt wirklich alles superlecker - ich habe auch schon einige Freunde überzeugen können und mein Partner ist auch begeistert!
Kartoffel-Nuss-Brot überzeugt
Das Kartoffel-Nuss-Brot ist der Hit!
Große Freude über Rezepte mit Sauerteig
Gerade habe ich die neue Ausgabe Ihrer Zeitschrift bekommen. Ich habe bisher nur das Anschreiben gelesen, bin aber jetzt schon begeistert! Ich freue mich riesig auf die neuen Sauerteigrezepte, denn ich habe die zwei Brote aus den vorherigen Ausgaben schon sehr oft nachgebacken und auch verschenkt. Auch die Sauerteigpfannkuchen gab es schon mehrmals. Den Sauerteigkirschkuchen habe ich mir für Weihnachten vorgenommen und morgen wird es den Sauerteigflammkuchen geben. Sie merken, ich bin total im Sauerteig-Fieber! Zudem freue ich mich sehr, dass es in diese Ausgabe wieder Rezepte für Familien/Kinder gibt, da ich drei kleine Kinder habe. Machen Sie weiter so!
Sauerteigbrot gelingt und schmeckt super
Ich möchte mich herzlich für die super einfache Anleitung zum „Brotbacken mit Sauerteig“ bedanken. (wenn auch etwas verspätet…) Schon länger backe ich mein Brot selbst und habe den Teig immer mit ganz wenig Hefe am Abend vorher angesetzt. Das geht auch prima und die Sauerteig Rezepte erschienen mir immer so kompliziert. Aber nun habe ich den Sauerteig selbst angesetzt und das Brot gelingt und schmeckt super. Die Mehlsorten verändere ich dabei nach meinen wöchentlichen Vorlieben. Meine Tochter und meine Freundin habe ich auch schon mit Sauerteig versorgt.