Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Gegendtaler Gewürzsuppe (Kirchtagssuppe) (Seite 24)
- Graupensuppe mit Kürbis und Kartoffeln (Seite 48)
- Kokos-Erdnuss-Suppe mit Seitan und Grünkohl (Seite 41)
- Lauchsuppe mit weißen Bohnen und Chili-Croûtons (Seite 45)
- Wirsingsalat mit gerösteten Kichererbsen (Seite 34)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Dinkelschrotbrot (Seite 39)
- Hefeschmelz (Seite 44)
- Helle Zwiebelsoße (Seite 51)
- Seitan-Gyros (Seite 43)
- Seitan-Schnitzel (Seite 43)
- Vegane Quarkalternative (Seite 62)
Hauptgerichte
- Erbsen-Kartoffel-Püree mit Pilzgemüse und Chinakohl-Salat (Seite 27)
- Gebackene Lauchröllchen mit Salzkartoffeln (Seite 11)
- Vegane gebackene Lauchröllchen mit Salzkartoffeln (Seite 11)
- Geschmorter Lauch mit Joghurtdip und Fladenbrot (Seite 15)
- Hasselback-Bowl mit Wirsing und Ajvardip (Seite 17)
- Hirse-Bowl mit Pastinaken und Gewürzjoghurt (Seite 19)
- Kasnudeln mit Feldsalat (Seite 22)
- Kümmelkartoffeln mit Zwiebelsoße und Gurkensalat (Seite 51)
- Kürbis-Wirsing-Curry mit Basmatireis (Seite 54)
- Lauch-Ananas-Curry mit Basmatireis (Seite 13)
- Lauch-Kartoffel-Pfanne mit Dill (Seite 14)
- Linguine mit cremiger Apfel-Linsen-Soße (Seite 31) ★ Titelrezept
- Maronen-Pilz-Geschnetzeltes mit Fettuccine (Seite 53)
- Pasta-Bowl mit Halloumi und Feigenpesto (Seite 18)
- Pfannenknödel mit Champignonrahmsoße (Seite 52)
- Pfeffrige Hefepfannkuchen mit Birnen-Rotkohl (Seite 47)
- Schupfnudel-Bowl mit Apfel-Pfeffer-Quark (Seite 21)
- Schwarzkohl-Pilz-Pasta (Seite 57)
- Seitangeschnetzeltes in Tomatensahnesoße mit Fettuccine (Seite 43)
- Sojabohnenbratlinge mit Rote-Bete-Dip und Feldsalat (Seite 33)
- Spitzkohl-Nudelpfanne (Seite 55)
- Walnuss-Grießschnitten auf Rahmspinat (Seite 49)
- Wintergemüse-Wok mit Süßlupinenschrot und Quinoa (Seite 30)
- Würziger Lauchkuchen (Seite 12)
- Veganer würziger Lauchkuchen (Seite 12)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfeltaschen mit Quarkteig (Seite 62)
- Fruchtiger Porridge-Auflauf mit Orangen (Seite 66)
- Nussecken mit Studentenfutter (Seite 59)
- Schokotorte mit Birnen-Vanillecreme (Seite 60)
- Topfenkrapferl mit Apfelmus (Seite 25)
- Zitronenkuchen mit Lemon-Curd-Topping (Seite 65)
Zum Inhalt
▾So fängt das Jahr richtig gut an: In dieser wunderschönen Ausgabe präsentieren wir Ihnen kunterbunte Bowls, die selbst bei trübem Wetter für gute Laune sorgen. Was darf es zuerst sein – die würzige Schupfnudel-Bowl mit Pilzen und Apfel-Pfeffer-Quark oder eine köstliche Kombination aus Fächerkartoffeln, aromatischem Wirsing und Ajvardip?
Unbedingt probieren sollten Sie außerdem die raffinierten Rezepte mit dem Winterliebling Lauch: Im deftigen Blechkuchen, als gratinierte Röllchen mit Salzkartoffeln oder im exotischen Ananas-Curry beweisen die wandelbaren Stangen, dass sie viel mehr sind als nur Suppengemüse!
Wussten Sie, dass Linsen, Bohnen & Co. immer öfter in Deutschland wachsen? Die heimischen Hülsenfrüchte schmecken superlecker und punkten zudem noch mit reichlich Nährstoffen. Setzen Sie daher doch gleich unsere Wohlfühlgerichte auf Ihren Wochenplan: Wie wäre es zum Beispiel mit Linguine in cremiger Apfel-Linsen-Soße oder kernigen Bohnenbratlingen mit Feldsalat und Dip?
Und natürlich kommt auch der süße Genuss nicht zu kurz: Ob schneller Zitronenkuchen vom Blech für spontane Gäste, Nussecken mit Studentenfutter als Mitbringsel zum Sonntagskaffee oder feine Schokotorte mit Birnen-Vanillecreme für den nächsten Geburtstag – mit unseren himmlischen Backrezepten sind Sie auf jeden Anlass bestens vorbereitet.
Zudem erwarten Sie tolle Blitz-Rezepte für Mittagspause und Feierabend, klassische Spezialitäten aus Kärnten und vieles mehr. Bestellen Sie sich also am besten direkt Ihre persönliche Winterausgabe nach Hause und freuen Sie sich auf einen genussvollen Start in das neue Jahr!
Leserstimmen
▾Zeitschrift im Abo
Ich habe Ihre tolle Zeitschrift seit einiger Zeit abonniert und bin sehr zufrieden! Sehr viele Rezepte habe ich bereits selbst gekocht.
Kulinarische Inspiration für jede Jahreszeit
Ich liebe eure Zeitschrift wirklich sehr - ich habe fast jede und habe schon so viel Inspiration daraus gewonnen... Und ich habe alle Hefte saisonal sortiert, sodass ich je nach Jahreszeit immer wieder danach greifen kann! Am besten finde ich, dass ihr oft Austauschtipps hinzufügt und auch schnelle, einfache Gerichte habt! Macht weiter so, ich freue mich jetzt schon auf die neue Ausgabe!
Geniale Gerichte
Ich bin ein großer Fan Ihrer Arbeit und möchte mich dafür bedanken, dass Sie meinen Speiseplan um so viele geniale Gerichte erweitert haben. Sie machen eine wirklich herausragende und einzigartige Arbeit! Vielen Dank!
Immer wieder köstlich
Ich bin schon seit ca. 3 Jahren Abonnentin und koche sehr viel von euren Rezepten nach. Immer wieder nehme ich dafür auch alte Hefte zur Hand. Mein Mann sagt oft, dass er auch in Restaurants öfter was Vegetarisches bestellen würde, wenn er dort solche Gerichte bekäme. Also vielen Dank für eure Rezepte!
Schönes Feedback von langjähriger Leserin
Ein großes Lob für die tolle Zeitschrift und die vielen leckeren Rezepte, die mich nun seit vier Jahren begleiten. Super finde ich auch, dass Sie so oft vegane Alternativen benennen! Nach wie vor freuen wir uns immer über jede neue Ausgabe!
Sehr gute Rezeptzeitschrift
Ein Lob an die gesamte Redaktion von „köstlich vegetarisch“ für die sehr gute Rezeptzeitschrift für vegetarische und vegane Speisen. Wir kochen und backen sehr gerne und freuen uns stets auf die jeweils neue Ausgabe. Die Rezepte funktionieren, die Anleitungen sind verständlich und gut in einem privaten Haushalt umsetzbar. Neuerdings stellt der Workshop „Backen mit Sauerteig“ eine besondere Bereicherung dar. Zuvor schien uns der Umgang mit Sauerteig immer zu kompliziert. Das ist nun anders. Inzwischen genießen wir köstliche selbstgebackene Brote und Brötchen.
Rezepte mit Pfiff
Ich möchte ein großes Lob aussprechen! Die Rezepte haben den gewissen Pfiff und sind gut umzusetzen! Einfach köstlich und immer wieder eine Freude!
Tolle Geschenkidee
Danke für die tollen Zeitschriften! Ich habe selbst ein Geschenkabo erhalten und bin so begeistert, dass ich es ebenfalls gerne verschenke.
Bereicherung für die Küche
Ich war begeistert von einem komplett veganen Weihnachtsmenü, denn jedes Jahr stehe ich vor der Herausforderung, mit einem attraktiven Menü alle Essensvorlieben abzudecken. Das war in diesem Jahr ganz einfach! Nun bin ich schon in die neue Ausgabe eingetaucht und freue mich über die vielen reizvollen Rezepte. Die Walnuss-Grießschnitten und das so interessant gewürzte Lauch-Ananas-Curry haben es uns bisher angetan, heute probiere ich die pfeffrigen Hefepfannkuchen mit Rotkohl. Da mir heimisches Gemüse auf dem Teller immer sehr wichtig ist, finde ich Kreationen mit Kohl immer besonders toll. Danke, dass Ihre Rezepte so sehr meine Küche bereichern und somit nie Langeweile auf dem Teller aufkommt! Für mich ist der Empfang der neuen Ausgabe immer wie ein Eintauchen in ein neues Buch!
Rezepte, die schmecken
Bei neuen Rezepten bin ich immer skeptisch, nur bei euch weiß ich ganz genau: Es schmeckt superlecker!
Vorfreude aufs Nachkochen
Ich freue mich schon aufs Nachkochen, vor allem von den Lauchgerichten!
Mit Tipps für veganes Kochen
Ganz tolle Rezepte, mit Abänderungstipps für veganes Kochen. Euer bisher bestes Heft!
Schöne Ausgabe
Wieder so eine schöne Ausgabe! Und bis auf die Vorspeise entsteht daraus unser Weihnachtsmenü. Wir freuen uns schon!
Wundervolle Rezepte
Vielen Dank für die wundervollen Rezepte!
Vorfreude aufs Nachkochen
Soeben kam die neue Ausgabe an. Ich habe sie schon mal flüchtig durchgeblättert und bin jetzt schon total begeistert. So viele tolle, kreative und interessante Rezepte! Ich freue mich schon sehr aufs Nachkochen. Und ich finde es super, dass ihr jetzt die neue Frühstücksreihe habt, die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.