Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Aquasale (Brotsalat aus dem Cilento) (Seite 65)
- Champignon-Cremesuppe mit Sahne und Beeren-Pilz-Topping (Seite 53)
- Frühlingsfrischer Reissalat mit Kräuter-Vinaigrette (Seite 67)
- Käse-Dinkel-Apfel-Salat (Seite 71)
- Kalter Auberginen-Bolognese-Nudelsalat (Seite 68)
- Lauch-Käsesuppe mit pikantem Müsli-Topping (Seite 57)
- Möhrensuppe mit Kichererbsen und Orangen-Koriander-Bröseln (Seite 54)
- Scharfe Wirsing-Curry-Cremesuppe mit Joghurt-Topping (Seite 51)
- Türkische Brautsuppe mit Minztopping (Seite 56)
- Vietnamesischer Reisnudelsalat (Seite 85)
- Wirsingsalat mit Äpfeln, Walnüssen und Limetten-Oregano-Vinaigrette (Seite 70)
- Würziger Kürbis-Kartoffel-Salat (Seite 66)
- Zucchini-Brokkoli-Suppe mit Polentanocken (Seite 52)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Dreierlei Brotaufstriche (Seite 61)
- Gegrillte Paprikaschiffchen mit Mozzarella-Kräuter-Hirse-Füllung (Seite 78)
- Gegrillte Polentaschnitten mit Rispentomaten und Blauschimmelkäse-Dip (Seite 79)
- Gegrillter Halloumi mit Chili-Erdbeer-Basilikum-Salsa (Seite 77)
- Gegrillte Süßkartoffelscheiben mit Heidelbeer-Feta-Dip (Seite 76)
- Reis-Cevapcici mit Paprikagemüse (Seite 27)
- Tofu-Ananas-Spieße (Seite 75)
- Tomatade (Seite 62)
- Vegane Leberwurst (Seite 62)
Hauptgerichte
- Bandnudeln mit pikanter Rote-Bete-Käse-Soße (Seite 18)
- Bratnudeln mit Weißkohl und Erdnüssen (Seite 83)
- Chili sin Carne-Auflauf mit Tortilla-Käse-Kruste (Seite 42)
- Curry-Bratkartoffeln mit Sauerkraut-Apfel-Salat (Seite 17)
- Flammkuchen mit Äpfeln, Sauerkraut und roten Zwiebeln (Seite 44)
- Gebratene Kräuterseitlinge auf Kartoffel-Pastinaken-Püree mit Petersilienöl (Seite 9)
- Gefüllte Auberginen sizilianischer Art mit Tomaten-Kapern-Sugo (Seite 24)
- Gratinierte Gemüse-Grünkern-Schnitten (Seite 46)
- Griechischer Linsen-Gemüse-Auflauf (Seite 31)
- Griechische Zucchiniplätzchen mit Dill-Joghurt-Dip und Bauernsalat (Seite 29)
- Hirse-Omelett „Caprese“ mit Rucolasalat (Seite 16)
- Italienische Pizza Caprese (Seite 32)
- Käse-Schmarrn mit Meerrettichquark (Seite 11)
- Kürbis-Spinat-Lasagne mit Feta (Seite 39)
- Linguine mit Rucola-Walnuss-Pesto und karamellisierten Selleriewürfeln (Seite 15)
- Möhren-Kräuter-Quiche mit Bergkäse (Seite 40)
- Möhren-Spinat-Wok mit würzigen Mandelkernen (Seite 88)
- Pasta mit Sahne-Sauerkraut (Seite 12)
- Pellkartoffeln mit Curry-Dill-Schmorgurken (Seite 10)
- Rosenkohl-Kürbis-Curry mit Datteln und Reis (Seite 84)
- Schupfnudel-Kürbis-Pfanne mit Haselnuss-Käse-Topping (Seite 14) ★ Titelrezept
- Spaghetti mit Schmortomaten, Rucola und Basilikum (Seite 28)
- Spirelli mit Paprika-Ricotta-Pesto und knusprigen Zucchinistreifen (Seite 23)
- Soja-Bolognese mit Spaghetti (Seite 26)
- Wirsing-Nudelauflauf mit Walnuss-Käse-Kruste (Seite 41)
- Wok mit Wirsing, Champignons, Ananas und Basmatireis (Seite 86)
- Würziger Nudel-Lauch-Auflauf mit Cornflakes-Käse-Kruste (Seite 48)
- Würziger Nudel-Lauch-Auflauf mit Cornflakes-Kruste (Seite 48)
- Zucchini-Zitronen-Risotto (Seite 30)
Süßes, Desserts und Getränke
- Himbeer-Dattel-Schichtspeise (Seite 95)
- Mohn-Walnuss-Kuchen mit Streuseln (Seite 93)
- Pannacotta mit Heidelbeersirup und salzigem Mandelkrokant (Seite 94)
- Zitronen-Mandelkuchen (Caprese al limone) (Seite 96)
Zum Inhalt
▾Ob Klimawandel, Tierschutz, Gesundheit oder Fleischskandale – die vegetarische und vegane Ernährung ist so aktuell wie nie zuvor. Doch wie schafft man es, richtig lecker vegetarisch oder vegan zu kochen? Woher bekommt man gute Rezepte, die auch wirklich einfach und sicher gelingen? Welche Zutaten benötigt man und was ist alles zu beachten?
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Zudem präsentieren wir Ihnen eine besondere Auswahl der besten Einsteigerrezepte aus 10 Jahren köstlich vegetarisch – sortiert nach den Themen: Schnelle Küche, Mediterrane Köstlichkeiten, Ofengerichte, Suppen & Eintöpfe, asiatische Gerichte, Grillen, Salate, Brotaufstriche und Desserts. Damit sind Sie rundum versorgt und für jeden Anlass bestens gerüstet.
Durch die ideale Kombination aus leckeren Rezepten und nützlichem Basiswissen ist diese 100-seitige Sonderausgabe, die wir mit viel Sorgfalt und Herzblut entwickelt haben, sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Hobbyköche die perfekte Unterstützung, um die wunderbare Welt der vegetarischen bzw. veganen Küche besser kennen zu lernen.
Unser Geschenk-Tipp: Diese wertige Sonderausgabe ist auch ein prima Geschenk für alle, die gerne kochen und genießen. Ganz egal ob für gute Freunde, Kollegen, Kinder, Enkel, Eltern oder Großeltern – dieses besondere Kochmagazin bringt Freude auf den Tisch …
Leserstimmen
▾Es wird fleißig nachgekocht
Mir lief beim Anschauen direkt das Wasser im Munde zusammen. Ich brauchte ein paar schnelle Rezepte und habe dann die Schupfnudel-Weißkohl-Pfanne und das Kartoffelgulasch mit Sauerkraut und Räuchertofu nachgekocht. Beides megalecker. Ich kann auch dieses Heft nur wärmstens empfehlen.
Sonderausgabe macht einen guten ersten Eindruck
Eine schöne neue Ausgabe mit tollen Rezepten, habe sie heute gekauft!
Kartoffel-Wirsing-Gratin überzeugt
Ich habe daraus das Kartoffel-Wirsing-Gratin mit Feta-Walnuss-Kruste nachgekocht – einfach köstlich!
Kartoffelpita wurde für lecker befunden
Ich habe gestern die Pita zubereitet. Sie war sooooo lecker, dass sie es nicht mehr aufs Foto geschafft hat.
Neues Lieblingsrezept gefunden?
Die Schupfnudel-Weißkohl-Pfanne war sehr lecker!
Leserin plant erstes Nachkochen
{{picture::[l){RT?size=11}}Ein schönes Heft mit leckeren Rezepten. Als erstes werde ich Himmel und Erde testen.
Leserin freut sich über gelungenes Rezept
Vorgestern gab es das Sellerieschnitzel mit Jägersoße und Röstkartoffeln. Sehr lecker!
Schönes Feedback
Tolles Heft! Ich habe schon etwas daraus ausprobiert.
Begeisterung auf den ersten Blick
Schon beim ersten Durchblättern wusste ich: Das wird eines meiner Lieblingshefte! Danke dafür! Gleich geht’s noch fix einkaufen um das Kartoffel-Zwiebel-Pastinaken-Gulasch als ersten Streich nachzukochen.
Leserin freut sich über Rezeptideen
Ich habe es schon! Tolle Rezepte!