Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Bulgursalat mit Äpfeln und Lauch (Seite 21)
- Bunte Gemüsesuppe mit Bulgur (Seite 16)
- Chinakohlsalat mit Käse (Seite 13)
- Feine Kohlrabi-Cremesuppe mit Gomasio-Topping (Seite 38)
- Kartoffelsalat mit Dill-Senf-Soße (Seite 25)
- Nudeleintopf mit Kichererbsen (Seite 15)
- Reissalat mit Paprika und Tomaten (Seite 41)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Fenchelgemüse (Seite 50)
- Geschmorte Tomaten mit weißen Bohnen (Seite 27)
- Kartoffel-Käse-Aufstrich (Seite 48)
- Kräuterbaguette (Seite 48)
- Kresse-Ei-Aufstrich (Seite 48)
- Serbisches Paprika-Gurken-Gemüse mit Joghurtdip (Seite 12)
- Würziges Blumenkohlcurry (Seite 34)
Hauptgerichte
- Calzone mit Brokkoli und Käse (Seite 45)
- Deftiger Kartoffelgulasch (Seite 41)
- Haselnuss-Polenta-Taler mit Peperonata und Kräutersoße (Seite 50)
- Hirsotto mit Selleriechips (Seite 18)
- Kartoffel-Zucchini-Auflauf (Seite 59)
- Kohlrabi-Mangold-Curry mit Basmatireis (Seite 39)
- Kohlrabi-Rosmarin-Ecken mit Oliven-Kapern-Dip (Seite 37)
- Mediterraner Hirsekuchen mit geschmolzenen Tomaten und Zucchini (Seite 20)
- Muschelnudeln mit Spinatfüllung aus dem Ofen (Seite 31)
- Nudelgratin mit Spinat, Käse und Pilzen (Seite 43)
- Paprika-Lauch-Tarte mit Ziegenkäse (Seite 33)
- Penne mit Mandelpesto (Seite 11)
- Pizzafladen Caprese (Seite 11)
- Pizza mit karamellisierten Zwiebeln, Feta und Rosmarin (Seite 30)
- Quarkspätzle mit Sahnelinsen (Seite 42)
- Ratatouille mit Käse-Polenta (Seite 12)
- Ravioli-Gratin mit würziger Tomatensoße (Seite 27)
- Schupfnudeln mit raffiniertem Paprika-Zucchini-Gemüse (Seite 29) ★ Titelrezept
- Semmelknödel-Gemüse-Auflauf (Seite 46)
- Spaghetti mit Getreidebällchen in Tomatensoße (Seite 34)
- Spinat-Kichererbsen-Topf mit Zitronen-Quinoa (Seite 19)
- Tarte mit Artischocken, Tomaten und Mozzarella (Seite 44)
- Tofu-Gemüse-Pfanne (Seite 14)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfelscheiben mit Nussbutter (Seite 64)
- Aprikosensoße (Seite 52)
- Fruchtige Bananentarte (Bananen-Tarte-Tatin) (Seite 63)
- Joghurt-Zitronen-Sorbet mit Rhabarber-Orangen-Mus (Seite 52)
- Karamellisierte Reistarte mit Rosenwasser (Seite 56)
- Luftig-leichter Hefezopf (Seite 57)
- Mohn-Nudeln mit gedünsteten Birnen (Seite 65)
- Nuss-Brownies mit Kirschen (Seite 55)
- Quark-Joghurt-Dessert mit Nüssen und Karamellsoße (Seite 65)
- Rhabarberkuchen mit Mandelstreuseln (Seite 55)
- Saftiger Möhrenkuchen (Seite 56)
- Schneller Grießflammerie mit Erdbeersoße (Seite 63)
- Zitronenkuchen im Glas (Seite 23)
* Rezept ist nur in der Print-/E-Paper-Ausgabe enthalten.
Zum Inhalt
▾Wenig Zeit zum Kochen? Dann lassen Sie sich begeistern von unseren köstlichen 20-Minuten-Blitzrezepten oder den deftigen Leckereien, die sich prima vorbereiten lassen. Und für Ostern erwarten Sie ein frühlingsfrisches Drei-Gänge-Menü sowie geniale Backspezialitäten. Freuen Sie sich außerdem auf die schnellen Körnchen Hirse, Quinoa und Bulgur, denn daraus zaubern wir wahre Geschmackserlebnisse für die ganze Familie. Und zum krönenden Abschluss servieren wir Ihnen traumhafte Blitz-Desserts … hmm, so lecker kann Schnell sein!
Leserstimmen
▾Mit Pfiff und Raffinesse
Seit drei Jahren habe ich meine Ernährung konsequent auf vegetarisch umgestellt. Was ich seither erlebe, ist höchste Motivation, weiter zu gehen auf dem Weg der leckeren Gemüseküche. Aufgrund unserer guten Erfahrungen hat sich schnell eine kleine Basisbibliothek an vegetarischen Kochbüchern bei uns angesammelt. Was wir in den Grundrezepten jedoch vermissen, ist das "gewisse Etwas", der Pfiff, die Raffinesse.
Welch ein Glück, dass wir dann im Januar 2012 bei der Suche nach abwechslungsreichen Rezeptideen auf Ihr wunderbares Heft gestoßen sind! Es ist eine wahre Fundgrube für uns. Da mein Sohn auch auf Eier und fette Milchprodukte verzichten muss, sind wir sehr dankbar, dass Sie auch Substitutionsmöglichkeiten hierfür aufzeigen. Heft 2/2012 hat uns ebenso restlos begeistert, sodass ich nun gerne köstlich vegetarisch abonniere.
Wir freuen uns schon sehr auf Ihre künftigen Ideen und Anregungen, Alltagstipps und raffinierten Köstlichkeiten - und dies alles verpackt in ästhetisch sehr ansprechende Fotografien und ein übersichtliches, farbenfrohes und zum Lesen und Genießen einladendes Layout. Weiter so!
Genau das, was man in der heutigen Zeit braucht
Ich muss meine absolute Begeisterung über Ihre neueste Ausgabe (schnell und lecker 02/ 2012) zum Ausdruck bringen! Auf so etwas habe ich sage und schreibe 26 Jahre gewartet und gehofft! Einfach toll! Das ist genau das, was man in der heutigen Zeit braucht: vegetarisch, schnell und auch noch lecker.
Ich habe die Zeitschrift ca 1 1/2 Wochen und habe schon sehr viel daraus nachgekocht. Mit Ihren tollen Rezepten konnte ich nun erstmals genau so kochen, wie ich es mir seit Jahren gewünscht habe. Super toll vorzubereiten, einfach, schnell und auch noch so lecker. Es wäre meine riesige Bitte genau in diesem Stil weiterzumachen.
Ich möchte Sie dazu ermuntern, ein Buch zu schreiben über genau dieses Thema: "Vegetarisch, schnell und lecker, für den modernen Alltag". Ich habe an die 100 vegetarische Kochbücher. Aber Ihre neueste Ausgabe schlägt sie alle - wirklich! Jetzt wünsche ich mir einfach noch mehr solch toller Rezepte.
Köstliche Quarkspätzle
Wow, ich habe heute eurer Quarkspätzle-Rezept mit Sahnelinsen aus Heft 2/ 2012, S. 42 ausprobiert. Das wären die leckersten Spätzle, die ich je probiert habe! Danke dafür! :)