Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Blumenkohl-Kresse-Roulade mit Kürbiskernen und Eichblattsalat (Seite 26)
- Chicorée-Salat alla Waldorf (Seite 62)
- Chinakohlröllchen mit Shiitake-Avocado-Füllung und Cashewsoße (Seite 22)
- Exotischer Wirsing-Couscous-Salat mit Mango (Seite 59)
- Knäckebrot mit Rote Bete-Salat (Seite 30)
- Steckrüben-Wirsing-Eintopf mit Vollkornbrot-Topping (Seite 13)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Blätterteig-Windbeutel mit Bohnen-Käse-Creme (Seite 60)
- Brot-Backmischung aus der Flasche (Seite 46)
- Eingelegter Ziegenkäse mit Honig, Datteln und Thymian (Seite 47)
- Grünkern-Bällchen (Seite 62)
- Obatzter mit Radieschensprossen und Radieschen (Seite 60)
- Würzige Käsecracker (Seite 47)
Hauptgerichte
- Auberginen-Makkaroni-Auflauf mit Semmelbrösel-Kruste (Seite 14)
- Chili sin Carne-Auflauf mit Tortilla-Käse-Kruste (Seite 19)
- Dreierlei Malfatti im Gemüsebett (Seite 65)
- Gratinierte Lauch-Gorgonzola-Baguettes mit Datteln und Walnüssen (Seite 57)
- Kartoffel-Orangen-Curry mit Rosenkohl (Seite 56)
- Kartoffel-Steckrübenpuffer mit Apfel-Meerrettich-Dip (Seite 12) ★ Titelrezept
- Kartoffel-Wirsing-Gratin mit Feta-Walnuss-Kruste (Seite 17)
- Linsen-Risotto mit Weißwein und Thymian (Seite 58)
- Pilzküchlein mit Rotkohl-Clementinen-Gemüse und Meerrettich-Soße (Seite 28)
- Rote Bete-Apfel-Crumble mit Parmesan-Haselnuss-Streuseln (Seite 15)
- Sauerkraut-Auflauf mit Kartoffelpüree-Tomaten-Kruste (Seite 20)
- Sauerkraut-Birnen-Quiche mit Sojawürstchen (Seite 61)
- Schwedische Schichttorte (Smörgåstårta) (Seite 30)
- Steckrüben-Pilz-Lasagne mit Blauschimmelkäse-Soße (Seite 11)
- Tomaten-Zimt-Salsa mit Auberginen-Couscous (Seite 37)
- Vegetarische Köttbullar mit Kartoffel-Topinambur-Püree und Preiselbeeren (Seite 33)
- Würziger Tofu mit Spinat, Möhren, Kardamomreis und Mango-Apfel-Dip (Seite 24)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfel-Sahne-Dessert mit Haselnuss-Krokant (Seite 63)
- Avocado-Schokotrüffel mit Tonkabohne (Seite 39)
- Cassis-Cocktail (Seite 63)
- Cassis-Mousse mit Hafer-Knusper-Topping (Seite 53)
- Chai-Tee-Schokokuchen aus dem Glas (Seite 50)
- Feine Kugeln mit Pinienkernen und Feigen (Seite 40)
- Heißer Punsch für Groß und Klein (Seite 21)
- Knackige Müsliriegel (Seite 48)
- Kokospudding mit Papaya-Cranberry-Salat (Seite 25)
- Kürbiskipferl (Seite 41)
- Macadamia-Nussecken (Seite 38)
- Marzipanlikör (Seite 49)
- Parfait mit Kürbiskernöl und karamellisierten Walnüssen (Seite 29)
- Schokoherzen mit Salz-Mandel-Krokant (Seite 42)
- Schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar) (Seite 34)
- Spekulatius-Bratäpfel (Seite 21)
- Weißbierbowle mit Ananas und Mandarinen (Seite 63)
Zum Inhalt
▾Oh, wie herrlich das duftet! Bei diesen köstlichen Aufläufen und Gratins mit Wintergemüse läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Die muss man einfach probieren. Aber auch die Gerichte mit der Steckrübe, unserer kulinarischen Entdeckung des Winters, sind wirklich ein Traum.
Lecker geht übrigens auch ganz anders. Das zumindest zeigen die rustikal-genialen Gerichte aus dem hohen Norden, die wir für Sie aus Schweden mitgebracht haben. Sie werden überrascht sein!
Freuen Sie sich auch schon auf die Weihnachtszeit? Dann sind unsere feinen Weihnachtsplätzchen bestimmt genau das Richtige für Sie. Und natürlich auch die tollen kulinarischen Geschenkideen, mit denen Sie Ihre Liebsten ganz besonders überraschen können (z. B. mit dem Mandellikör, der schmeckt sensationell).
Gut auch, dass es gleich zwei Weihnachtsfeiertage gibt, denn so können Sie mit den beiden wunderbaren Weihnachtsmenüs Ihre Familie und Gäste rundum verwöhnen.
Und allen, die noch leckere Ideen für Silvester brauchen, können wir unser urig-bayerisches Silvesterbuffet wärmstens empfehlen. Damit lässt sich das Jahr schön zünftig und deftig ausklingen. Wir jedenfalls waren beim Testen mehr als begeistert …
Leserstimmen
▾Wirsing-Kartoffel-Gratin ist einsame Spitze!
Euer Heft ist große Klasse. Hab aus dem Winterheft das Wirsing-Kartoffel-Gratin nachgekocht. War einsame Spitze!
Die vegetarischen Köttbullar sind der Hit!
Ich bin ein bisschen spät dran mit meiner Post zur letzten Ausgabe (6/14), aber ich muss unbedingt loswerden, dass die vegetarischen Köttbullar ein absoluter Hit sind! Meine Kinder haben sich gleich drauf gestürzt, und auch als kalte "Fleischbällchen" zum Mitnehmen haben sie meine fleischessenden Freunde überzeugt. Danke für dieses tolle Rezept!
Geschenk-Abo!
Ich habe mein Abo von einer Freundin geschenkt bekommen und bin sehr begeistert, habe schon viel nachgekocht und werde das Heft auf jeden Fall weiter beziehen!
Hervorragend!
Ich bin im dritten Jahr Abonnentin Ihrer Zeitschrift. Die Rezepte sind super. Wir haben in dieser Woche wieder zwei Rezepte aus dem letzten Heft (6/14) gekocht. Hervorragend!
Kekse sind eine Wucht!
Müsst Ihr ausprobieren! Kekse sind eine Wucht! Die Kekse mit Feigen und Aprikosen und Pinienkernen aus der Ausgabe 6/14 (S. 40) sind ne Wucht. Müsst Ihr ausprobieren...unbedingt...machen süchtig!
Beste vegetarische Zeitschrift!
Ich ernähre mich jetzt seit September 2013 vegan und stelle mit Freude fest, dass im laufe der Monate der Anteil rein veganer Rezepte kontinuierlich zunimmt, bzw. Sie im Rezept auf vegane Alternativen hinweisen. Mein Kompliment. Zusätzlich lassen sich auch durchaus viele der „nur vegetarischen“ Rezepte mit ein bisschen Geschick „veganisieren“. Ich koche zwar keine Rezepte akribisch nach, aber ich experimentiere gerne und lasse mich von den Rezepturen und Zutaten inspirieren.
Die Auswahl Ihrer Themen nach Saison, die Auswahl der Non-Food Berichte und Artikel sowie der Zusatzinformationen gefallen mir sehr gut. Auch das Verhältnis Rezepte - Infos und Artikel stimmt. Schön auch die Zutatenzusammenstellungen und Gewürze, die ausgefallenen Rezepturen sowie der Blick über den Tellerrand in andere Kochkulturen. Dies macht die Rezepte oft außergewöhnlich und spannend.
Ich hatte meiner Mutter ein Jahres-Abo geschenkt und sie dadurch dazu gebracht immer häufiger für sich und meinen Vater vegetarisch zu kochen. Auch meiner Mutter gefallen Ihre Heftausgaben sehr gut, wobei sie feststellte, dass vegetarisch Kochen oft mit viel "Schnibbelarbeit" verbunden ist :-) Aber ich liebe gerade den Umgang mit den Produkten / das Handwerk das dahinter steckt.
Ich habe auch so einige andere vegetarische und vegane Zeitschriften ausprobiert und gelesen, jedoch keine kommt vom Gesamtkonzept und der Rezeptauswahl an Sie heran! Dickes Lob.
Danke für die wunderbaren Rezepte
Tolles Heft, habe es gerade nach dem Urlaub bekommen, da werde ich mal wieder viel zu kochen haben, aber mit Liebe...Danke für die wunderbaren Rezepte.
Köstlicher Rote Bete-Crumble
Besonders lecker ist der Rote Bete-Apfel-Crumble mit Parmesan Streuseln!
Vegetarische Köttbullar
Habe gestern die Köttbullar zubereitet und selbst meine zwei kleinen Feinschmecker waren total begeistert! Wirklich super Idee!
Begeisterte Leserin von köstlich vegetarisch
Ich bin schon seit längerem begeisterte Leserin von Köstlich vegetarisch. Da wir neuerdings vegan kochen und essen, bin ich sehr froh, dass ich ihn Ihren Heften zunehmend auch vegane Rezepte finde.
Schon mein zweites Geschenk-Abo
Ich bin ein großer Fan Ihrer Zeitschrift und habe sie daher bereits zum zweiten Mal als Geschenkabo bekommen, derzeit von meinem Mann.
Vegetarische Steckrüben-Pilzlasagne
Steckrüben-Pilzlasagne!!!!! Heute Abend gekocht...super lecker!
Super lecker
Gleich mal die Käsekräcker aus dem neuen Heft probiert...super lecker die Dinger!!!!
Neue köstlich vegetarisch
Ich freue mich schon auf das Nachkochen!
Spannende vegetarische Rezepte
Das Heft (6/14) war heute im Briefkasten. Hab mir wie immer gleich bunte Post-it zu den Nachkoch-Rezepten geklebt. Bin gespannt...
Freue mich über vegane Rezepte!
Wieder ein sehr schönes Heft, ich freue mich immer besonders über die vielen veganen Rezepte!
Rezepte, die postwendend ausprobiert werden müssen!
Das Heft war gestern im Briefkasten und es sind wieder einmal gaaaanz viele Rezepte drin, die postwendend ausprobiert werden müssen! Und ganz besonders freu ich mich auf das Testen der "Geschenke aus der Küche"!
Echt super lecker!
Heute gab es bereits bei uns den Auberginen-Makkaroni-Auflauf. Echt super lecker!
Gerichte sehr ansprechend!
Sehr gelungen! Die Blumenkohlroulade werde ich sicher als erstes ausprobieren.
Danke!
Bin wieder total begeistert vom Heft! Danke!
Das neue Heft ist da!
Hab das Heft schon gestern hier liegen gehabt - und die ersten Rezepte werde ich in der nächsten Woche nachkochen (sind also im Wochenplan fürs Essen fest integriert)
Köstliche Geschenkideen
Tolles neues Heft! Besonders das Flaschenbrotrezept. Das ist so eine schöne Idee zum Verschenken!