Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Lauwarmer Spargel-Kartoffel-Salat (Seite 25)
- Miso-Suppe (Seite 54)
- Pak-Choi-Gurken-Salat mit Knoblauchcroûtons (Seite 15)
- Paprika-Couscous-Salat (Seite 43)
- Südfranzösischer Cassouletsalat (Seite 42)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Miso-Mandeln (Seite 54)
- Möhren-Linsen-Aufstrich mit Oliven (Seite 47)
- Parmesanalternative (Seite 52)
- Rosmarinkartoffeln (Seite 45)
- Selleriesteaks mit Gewürzpaste (Seite 38)
- Tofu-Kebabs mit pikanter Feigensoße (Seite 39)
- Tomaten-Walnuss-Aufstrich mit Rucola (Seite 47)
- Zucchinipäckchen mit Hirse-Linsen-Füllung und Aprikosensoße (Seite 40)
Hauptgerichte
- Blumenkohl-Linsen-Nudeltopf (Seite 52)
- Couscous mit Kichererbsen-Bolognese (Seite 48)
- Dinkelsotto mit gebratenem Romanasalat (Seite 18)
- Einkornsotto mit Lauch, Feta und Dillöl (Seite 19)
- Gratinierter Pak Choi mit Basilikumpolenta (Seite 11)
- Graupensotto mit Röstgemüse und Kräuterpesto (Seite 17)
- Hafersotto mit Kohlrabi und Rucola (Seite 20)
- Kohlrouladen mit Zitronensoße (Lachanodolmades Avgolemono) (Seite 30)
- Miso-Ofengemüse mit Ingwer-Limetten-Reis und Gurkensalat (Seite 55)
- Nudeln mit Spargel-Pilz-Soße (Seite 24)
- Pastasotto mit Erbsen und Pilzen (Seite 51)
- Pak-Choi-Kartoffel-Pfanne mit Senfsoße (Seite 13)
- Pak-Choi-Quiche mit Spitzpaprika und Feta (Seite 14)
- Vegane Pak-Choi-Quiche mit Spitzpaprika (Seite 14)
- Pak-Choi-Wok mit Reis (Seite 12)
- Pellkartoffeln mit Kohlrabi-Dinkel-Quark (Seite 49)
- Schnippelnudeln mit Zucchini-Zitronen-Soße (Seite 66)
- Sommergemüse auf cremiger Polenta (Seite 53)
- Spargel mit Curry-Senf-Soße und Dillkartoffeln (Seite 23)
- Spargel-Brokkoli-Nudeltopf mit würzigem Tofu (Seite 27) ★ Titelrezept
- Spargel-Streuselkuchen (Seite 29)
- Spargeltaschen mit Pesto Rosso und Tomatensalat (Seite 26)
- Vegane Spargeltaschen mit Pesto Rosso und Tomatensalat (Seite 26)
- Spinat-Fenchel-Galette mit buntem Brokkolisalat (Seite 36)
- Süßkartoffelstampf mit Spinat und Limettenjoghurt (Seite 50)
- Zucchiniauflauf (Kolokithopita) (Seite 32)
Süßes, Desserts und Getränke
- Erdbeer-Eisbombe mit Schokokeksen und Erdnüssen (Seite 64)
- Erdbeer-Rosmarin-Spieße mit Kokosquark (Seite 45)
- Erdbeer-Tiramisutorte (Seite 60)
- Fanouropita (Seite 33)
- Gegrillte Bananen mit Nüssen und Honig (Seite 44)
- Haferkekse (Seite 65)
- Himbeer-Nicecream mit karamellisierten Sonnenblumenkernen (Seite 57)
- Kernige Müsliriegel (Seite 35)
- Nicecream (Grundrezept) (Seite 56)
- Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln (Seite 62)
- Rhabarberragout auf Cantuccini-Orangencreme (Seite 63)
- Rhabarberragout auf veganer Cantuccini-Orangencreme (Seite 63)
- Schoko-Nicecream-Kuchen (Seite 58)
- Toskanische Cantuccini (Seite 63)
Zum Inhalt
▾Freuen Sie sich auch schon darauf, endlich mal wieder zu grillen? Dann ist diese Ausgabe mit all den neuen Grillideen genau das Richtige für Sie. Sehr zu empfehlen sind beispielsweise die leckeren Selleriesteaks mit Gewürzpaste oder die gegrillten Bananen mit Nüssen und Honig – lecker!
Passend zur Saison gibt es natürlich auch tolle Spargelgerichte zu entdecken. Probieren Sie das edle Gemüse doch einmal mit würziger Curry-Senf-Soße und feinen Dillkartoffeln oder als raffinierten Kartoffel-Spargelsalat, der schnell gemacht ist und super schmeckt.
Kennen Sie schon die kulinarischen Geheimnisse Kretas? Wir konnten einige davon in Erfahrung bringen, denn die 77-jährige Nitsa Papandroulaki hat für uns ihre „Schatztruhe“ geöffnet und uns authentische Gerichte wie ihren wunderbaren Zucchiniauflauf oder die Kohlrouladen mit Zitronensoße verraten. Ein wahres Fest für die Sinne.
Und zum Schluss empfehlen wir Ihnen unsere fruchtigen Desserts aus frischen Erdbeeren und Rhabarber. Wir haben daraus so geniale Leckereien wie die Erdbeer-Tiramisu-Torte oder aber das verführerische Rhabarber-Ragout auf Cantuccini-Creme gezaubert. Sie werden begeistert sein.
Wegen dieser und all der vielen weiteren Köstlichkeiten sollten Sie sich diese wunderbare Ausgabe nicht entgehen lassen.
Leserstimmen
▾Vollstes Vertrauen in unsere Rezepte
Heute gab es Spargel mit Curry-Senf-Soße und Dillkartoffeln. Was soll ich sagen, außer dass es mal wieder super lecker war… Mittlerweile weiß ich ja, dass ich Euch voll vertrauen kann. Einfach köstlich!
Freude über Rezept-Fundus
Ich habe sooo viele Zeitschriften von euch mit sooo vielen leckeren Rezepten. Danke!
Langjährige Vegetarier senden tolles Lob
Wir (ein 6-Personen-Haushalt) sind seit 12 Jahren Vegetarier und lieben die Rezepte aus Ihrer Zeitschrift. Ganz toll ist auch die Rezeptsuche, die ich sehr oft verwende und die mich heute zur leckeren Linsensoße aus Ausgabe 3/2021 geführt hat.
Viele Rezepte werden nachgekocht
Ich bin von diesem Heft auch besonders begeistert und möchte noch vieles mehr daraus ausprobieren.
Bester Service und beste Rezepte
Sie sind wirklich ein tolles Unternehmen, immer bemüht den besten Service und die besten Rezepte zu liefern. Wir haben ein Abo als Teil eines Hochzeitsgeschenks verschenkt - die beiden werden sich bestimmt über das Heft freuen und schon gleich etwas daraus nachkochen. Ich habe schon ein Spargelrezept daraus gekocht und bin wieder sehr angetan davon.
Seit 10 Jahren Abonnentin
Ich bin ebenfalls seit 10 Jahren Abonnentin dieser wunderbaren Zeitschrift und freue mich jedes Mal auf die tollen neuen, leckeren und kreativen Rezepte.
Rezepte schmecken immer
Ich bin begeisterte Leserin und koche viele tolle Rezepte nach, die immer schmecken!!
Frühsommer-Ausgabe begeistert
Sehr schönes Heft!
Spargel-Kartoffel-Salat kommt gut an
Gestern gab es bei uns den lauwarmen Spargel-Kartoffel-Salat - bin danach ins Fresskoma gefallen! :)
Leserin freut sich über große Anzahl veganer Rezepte
Jetzt muss ich euch doch mal endlich schreiben und dafür loben, dass ihr zunehmend vegane Rezepte oder mit veganer Variante anbietet. Als Veganerin kaufe ich somit euer Heft immer wieder gerne und gebe es auch angehenden VeganerInnen gerne weiter. Vielen Dank für diese Aufgeschlossenheit!
Riesengroßes Kompliment einer treuen Leserin
Ich bin seit vielen Jahren treue Leserin und Nachköchin eurer Rezepte. Ich behalte jedes Heft und suche gerne auch in alten Heften nach Inspiration. Dabei fällt mir immer wieder auf, wie sehr sich das ganze Heft verändert hat, und dazu möchte ich euch heute einmal gratulieren!
Dass ihr auf meinen Wunsch hin die Broteinheiten nun mit Nachkommastelle angebt, erleichtert unserer Familie das Kochen und das Diabetes-Handling ganz enorm. Vielen Dank nochmals dafür!! Oft denke ich mir auch "Dieses oder jenes Thema wäre eigentlich auch interessant" und dann erscheint es in einer der nächsten Ausgaben. Daher freue ich mich sehr auf die kommenden Hefte. Wirklich, sooo eine tolle Kochzeitschrift! Vielen Dank für eure wunderbare, kreative, köstlich vegetarische und köstlich vegane Arbeit!
Freude über vegane Rezepte
Wow - ein Kompliment von mir! Sooooooooo viele vegane Rezepte! Ein dickes Dankeschön an die Verantwortlichen!
Rezepte kommen gut an
Ein tolles Heft mit vielen leckeren Rezepten!
Schönes Lob für diese Ausgabe
Ich hab es schon! Wieder ein tolles Heft.
Seit der ersten Ausgabe dabei
Ich bin seit 45 Jahren Vegetarierin, heute ist es zum Glück einfacher als damals. Eure wunderbare Zeitschrift kaufe ich mir seit der ersten Ausgabe und bin noch immer begeistert.
Tolle, aber einfache Rezepte
Wieder unglaublich tolle und dennoch einfache Rezepte! Ich bin hellauf begeistert. Unglaublich, dass Euch immer noch was Neues einfällt.
Beste Kochzeitschrift
Diese Zeitschrift ist für mich seit Jahren die beste vegetarisch/vegane Kochzeitschrift. Super alltagtaugliche Rezepte. Oft sind in den veganen Kochzeitschriften total komplizierte Rezepte mit ausgefallenen Lebensmitteln, die es nirgends zu kaufen gibt. Köstlich vegetarisch kann ich sehr empfehlen. Ich hatte schon zwei Abos davon.
Liebevoll und toll gestaltetes Magazin
Über 10 Jahre habe ich das wunderbare Magazin abonniert, aber schon fast von der ersten Ausgabe an gekauft und immer mit viel Freude gelesen und die leckeren Gerichte nachgekocht. Damals, als frisch gebackener Vegetarier, war ich total glücklich, ein so liebevoll und toll gestaltetes, voller hervorragender Fotos und mit abwechslungsreichen Rezepten gefülltes Magazin gefunden zu haben. Über ein Jahrzehnt habe ich meine Familie, Freunde, Verwandte - und auch mich - mit tollen Gerichten daraus bekocht und (hoffentlich) beglückt. Da gibt es einige Hefte mit Fett- und Soßenflecken, denen man den häufigen Gebrauch deutlich ansieht.
Mega lecker
Ich habe heute das Pastasotto aus der neuen Ausgabe gekocht. Und es ist wieder (wie immer!) mega lecker und einfach nachzukochen.
Freude über familienfreundliche Rezepte
Ich mag die Zeitschrift sehr gerne und auch meinen Kindern schmeckt das Essen sehr gut. In meiner Wahlheimat Schweden gibt es auch ein vegetarisches Rezeptmagazin, aber das ist sehr "hipp" mit vielen außergewöhnlichen Zutaten und "Erwachsenengeschmack", wie es meine dreijährige Tochter nennt. Wir mögen die Alltagsküche, bodenständige und saisonale Zutaten und die Familienfreundlichkeit der Gerichte von köstlich vegetarisch.
Neue und kreative Rezeptideen
Ich habe gerade die neue Ausgabe erhalten und kurz durchgeblättert und ich bin total begeistert. Wie immer so viele tolle, neue und kreative Rezeptideen. Ich bin so froh, euer Heft entdeckt zu haben und freue mich schon aufs Nachkochen!
Leserin begeistert ihre Freundinnen für unsere Rezepte
Im Sommer 2020 haben wir angefangen uns regelmäßig zum Radeln zu treffen. Als im Herbst das Wetter schlechter wurde, sind wir gewandert. Inzwischen sind wir sieben Frauen (fünf begeisterte Fleischesserinnen) und wandern zweimal wöchentlich bei jedem Wetter. Ursprünglich nur zwei Vegetarierinnen, haben wir so von euren leckeren Rezepten geschwärmt, dass anfangs Kopien gewünscht wurden, inzwischen werden auch schon die Hefte gekauft.