Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Karibischer Kamut-Couscous-Salat mit Ananas und scharfen Cashewkernen (Seite 20)
- Marinierter Tofu „Chorizo Style“ mit mediterranem Salat (Seite 48)
- Miso-Suppe (Seite 53)
- Rotkohl-Möhren-Salat mit geschmolzenem Ziegencamembert (Seite 45)
- Rotkohlsuppe mit Kürbiskern-Limetten-Crunch (Seite 14)
- Wintersalat mit Orangen, Avocado und Tandoori-Kichererbsen (Seite 34)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Ǿlkage (Gewürzkuchen mit Salzbutter) (Seite 27)
- Sandwich mit Champignon-Pesto, Pastinaken und Äpfeln (Seite 56)
- Schnelle Kümmelstangen mit Linsen-Tomaten-Aufstrich (Seite 37)
- Smørrebrød mit Apfel-Frischkäse und Roter Bete (Seite 28)
- Smørrebrød mit Kartoffeln, Remoulade und Zwiebeln (Seite 28)
- Smørrebrød mit Lauch, Pilzen und Rührei (Seite 28)
Hauptgerichte
- Blumenkohl-Püree mit Pilz-Halloumi-Spießen und Zitronen-Petersilien-Öl (Seite 43)
- Brokkoli-Kürbis-Curry mit Tofu und Reis (Seite 50)
- Flammkuchen mit Lauch und Feta (Seite 13)
- Gratinierte Polentanocken auf Lauch-Tomaten-Sugo (Seite 11) ★ Titelrezept
- Grünkohl-Pasta mit Thymian-Ziegenfrischkäse (Seite 14)
- Grünkohl-Thai-Curry mit Süßkartoffeln und Cranberrys (Seite 17)
- Knusprige Bohnen-Käse-Taler mit Winter-Ratatouille aus dem Ofen (Seite 31)
- Knuspriges Backofengemüse (Seite 41)
- Kräuter-Frischkäsequiche mit Teffmehl (Seite 25)
- Kürbis-Grünkohl-Pfanne mit Spiegeleiern (Seite 42)
- Linsen-Fenchel-Safran-Soße mit Spirelli (Seite 30)
- Low-Carb-Pizza mit Brokkoli-Boden (Seite 44)
- Miniquiche mit Mangold und getrockneten Steinpilzen (Seite 66)
- Nasigoreng mit Rotkohl und Paprika (Seite 58)
- Orientalisches Omelett mit ofengerösteten Möhren und Ziegenkäse (Seite 59)
- Pilz-Tofu-Pfanne „Jägerart“ mit Salzkartoffeln (Seite 51)
- Rustikale Winter-Paella mit Emmer (Seite 23)
- Sauerkrautpuffer mit Wacholder-Bratkartoffeln und Schnittlauchdip (Seite 18)
- Schwäbische Krautkrapfen mit Senfsoße (Seite 61)
- Spaghetti mit Rosenkohl-Möhren-Ragout (Seite 17)
- Tagliatelle mit Lauch-Austernpilz-Gorgonzola-Soße (Seite 12)
- Tofu-Süßkartoffel-Moussaka mit Auberginen (Seite 49)
- Tortellini mit Rosmarin-Gewürz-Butter auf Radicchiobett (Seite 57)
- Überbackene Wirsing-Linsen-Röllchen mit Feta (Seite 32)
- Wirsinggemüse mit Winter-Quinoa und Orient-Nussmix (Seite 19)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfel-Pancakes mit Kaffeesirup (Seite 65)
- Aromatische Saatencracker (Seite 46)
- Bananen-Schokoladen-Torte mit Mokka-Buttercreme (Seite 62)
- Cappuccino-Pudding mit Orangensahne (Seite 64)
- Einkorn-Müsli mit Kakao-Crunch (Seite 20)
- Kaffee-Cupcakes (Seite 62)
- Süß-scharfe Würznüsse (Seite 46)
Zum Inhalt
▾Starten Sie genussvoll ins neue Jahr und probieren Sie unsere raffinierten Low-Carb-Gerichte aus dieser Ausgabe. Sie liegen voll im Trend, lassen sich kinderleicht zubereiten und schmecken ganz ausgezeichnet. Zudem enthalten sie nur wenige Kohlenhydrate und unterstützen so ganz nebenbei das Abnehmen.
Freuen Sie sich aber auch auf unsere köstlichen Schnell-Rezepte. Damit zaubern Sie nach Feierabend ruck, zuck die herrlichsten Gerichte auf den Tisch.
Und wer denkt, Kohlgemüse sei ein alter Hut, der wird mit unseren neuesten Kreationen sein kulinarisches Wunder erleben. Staunen Sie, wie vielfältig und verführerisch sich Rotkohl, Wirsing und Co. zubereiten lassen.
Auch bei frischem Lauch sollten Sie zugreifen, denn das gesunde Gemüse macht sich in den gratinierten Polentanocken oder auf dem deftigen Feta-Flammkuchen ganz fantastisch.
Natürlich gibt es in dieser Ausgabe auch noch viele weitere Köstlichkeiten zu entdecken, wie beispielsweise die wunderbaren Rezepte mit Hülsenfrüchten oder würzig mariniertem Tofu. Also gleich bestellen …
… auch wegen der süßen Desserts und Kuchen mit aromatischer Kaffee-Note. Sie sind ein wahres Feuerwerk für die Sinne und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Leserstimmen
▾Begeisterte Abonnentin
Seit der Ausgabe 4/2015 gehöre ich zu den begeisterten Abonnenten. Ausschlaggebend war das Gewinnerrezept "Duftendes Gemüsecurry". Erst neulich kochte ich es wieder für meine Stammtischmädels. Und unsere Nachbarschaft kam schon in den Genuss der Tomaten-Tarte-Tatin sowie der Spagetti mit Ginsoße. Wunderbar und ein toller Genuss. Was mir sehr gefällt ist, dass ich mich in meinem Gewürzschrank austoben kann. Von meinen Reisen bringe ich immer gerne etwas mit. Meiner Mutter schenkte ich vor 1,5 Jahren das große Abo – sie kocht ebenfalls sehr regelmäßig Rezepte nach. Dabei hat sie mit über 60 Jahren einen riesigen Fundus an Rezepten aufgebaut. An Weihnachten gab es für alle eine kleine Portion Rote-Bete-Carpaccio als Vorspeise. Und ganz nebenbei – wir sind alles keine keine Vegetarier!!!!
Anmerkung Redaktion: Das duftende Gemüse-Curry aus Indien finden Sie in Ausgabe 4/15 auf Seite 14/15, die Tomaten-Tarte-Tatin mit Basilikum-Joghurt sowie die Spaghetti mit Orangen-Gin-Soße in Ausgabe 4/16 auf Seite 17 bzw. 14. Das leckere Rote-Bete-Zitrus-Carpaccio mit Rucola-Pesto finden Sie in Ausgabe 1/17 auf Seite 17.
Flammkuchen mit Lauch kommt gut an
Es sind wirklich tolle Rezepte und Ideen - nicht nur für Lauch ;)! Heute Abend gibt es den Flammkuchen :)!
Bin wie immer begeistert
Mit euren tolle Rezepten fällt es einem wirklich nicht schwer vegetarisch zu kochen. Wie immer bin ich auch von diesem Heft begeistert!
Freue mich jedes Mal über Ihre tolle Zeitschrift
Jedes Mal freue ich mich, wenn ich Ihre tolle Zeitung im Briefkasten habe. Meine Schwester schenkt mir das Jahres-Abo immer zum Geburtstag. Ich habe bei uns schon so viel von Ihren Kochideen geschwärmt, dass meine beiden Lieblings-Bio-Läden, Ihre Zeitschrift nun auch an der Kasse zum Verkauf ausliegen haben (sonst ist dort kein Verkauf von Zeitschriften!). Bei dem super Rezept von der Titelseite mit den Polenta-Nocken, kam mir die Idee zur Polenta-„Pizza“ mit Spinat. Kochen ist meine Leidenschaft. Da kann ich kreativ sein! Da ich mich seit fast 33 Jahren vegetarisch ernähre und mein Mann seitdem wir uns kennengelernt haben, haben wir unsere Kinder auch so großgezogen. Allerdings achte ich noch zusätzlich auf Vollwertigkeit. Wir finden es toll, dass es immer mehr Menschen gibt die darauf achten, sich vegetarisch zu ernähren.
Knuspriges Ofengemüse
[Ofengemüse] Bereits getestet und für superlecker befunden!
Pilz-Tofu-Pfanne kam sehr gut an
Bei uns gab es gestern die Pilz-Tofu-Pfanne Jägerart aus dem aktuellen Heft. Das war sooooooo lecker und kam bei meinem Mann, Sohn und Papa sehr gut an. Alle Teller und Töpfe waren leer :)
Kichererbsen-Rezept kommt gut an
Die Bohnentaler waren hervorragend :)
Bestreiten unsere komplette Woche mit köstlich vegetarisch
Meine Frau und ich sind seit vielen Jahren treue Leser und bestreiten unsere komplette Woche mit Ihren Rezepten. ... Auf jeden Fall noch einmal ein riesen Lob für euer Heft! Seit 01/10 einfach großartig, macht weiter so!
Es muss viel gekocht werden!
:) Das ist ja schlimm mit den ganzen leckeren Sachen ... Wir müssen ganz viel kochen!
Probiere ganz viel aus
Ich liebe Eure Rezeptideen und probiere ganz viel davon, dabei bin ich eher „Flexitarier“.
Viele köstliche Gerichte
Ich möchte mich einfach mal bei Ihnen für die tollen Rezepte bedanken. Egal, welche Rezepte ich nachkoche, sie schmecken alle. Auch meinem Mann. Und da sind auch mal Gemüsesorten drin, die uns nicht so schmecken. Wirklich gut finde ich auch, dass die Zeitangaben für die Zubereitung stimmen. Mein Mann und ich sind Flexitarier, d. h. bei uns kommt alles und möglichst vielfältig auf den Tisch. Darunter eben auch viele Ihrer köstlichen vegetarischen Gerichte.
Low-Carb-Gericht sehr zu empfehlen
Das Blumenkohlpüree mit Pilzen gab es bei uns am Wochenende - sehr zu empfehlen. Wenn man keinen Halloumi bekommt (ist zumindest bei uns nirgendwo), kann man alternativ auch die Pilze so anbraten und Feta darübergeben.
Kommen kaum mit dem Kochen hinterher
Ich freue mich jetzt schon auf die Ausgabe. Mein Mann und ich finden Ihre Zeitschrift wunderbar. Wir kommen kaum mit dem Kochen hinterher.
Wunderbare Rezepte
Lange Zeit habe ich Ihre Zeitschrift bezogen und war und bin sehr zufrieden. Vielen Dank für die vielen wunderbaren Rezepte, die wir immer wieder so gerne kochen :)
Magazin ist spitze
Super, das [köstlich vegetarisch als E-Paper] würde mich sehr freuen. Das Magazin ist nämlich spitze ...
Koche immer mehr Rezepte nach
Ich lese diese Zeitschrift seit 2012, als ich sie bei meinem Biohändler entdeckt habe. Mit der Zeit koche ich auch immer mehr Rezepte aus den Heften, die sehr schmackhaft und leicht nachzukochen sind.
Neue Ausgabe gefällt
Wieder viele superleckere Rezepte in dieser Ausgabe. Ich finde auch immer die Tipps für die vegane Variante klasse.
Klasse Rezeptvorschläge
Ihre Zeitung gefällt mir sehr gut und die Rezeptvorschläge sind klasse.
Neue Ausgabe kommt gut an
Sehr schönes neues Heft.
Liebe diese Zeitschrift
Ich liebe diese Zeitschrift schon lange. Die Rezepte sind immer super und leicht nachzukochen :-)
Haben sie seit 4 Jahren abonniert
Is ja auch eine tolle Zeitschrift. Wir haben sie vor 4 Jahren entdeckt und abonniert, und es noch nie bereut!
Diese Tortellini waren eine echte Entdeckung
Wieder eine Ausgabe, die unseren Speiseplan mit wunderbaren neuen Kreationen bereichert. Bittersalate sind bei uns nicht so beliebt, aber die Tortellini auf Radicchiobett waren eine echte Entdeckung. Wir freuen uns schon auf die Jubiläums-Ausgabe!!
Welches Rezept zuerst probieren?
In Ihrer neuen Ausgabe man weiß gar nicht, welches Rezept man zu erst probieren soll :)
Wunderbare Zeitschrift
... Danke! ... für diese wunderbare Zeitschrift!! :-) Frohe Weihnacht und viele erholsame Tage ...
Euer Magazin finde ich klasse!
Ich bin ja großer Fan Eures Magazin, seit 2011 Abonnent und werde es auch sicher noch ne Weile bleiben! ... Ich finde Euer Magazin klasse!
Tolle Rezepte und gutes Konzept
Wünsche Ihnen weiterhin viel Erfolg mit den tollen Rezepten und dem guten Konzept.