Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Lauwarmer Graupen-Gemüse-Salat mit Feta (Seite 54)
- Salat mit Backofen-Kartoffeln (Seite 11)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Baguette (Bánh mì) mit Austernpilzen und Erdnusssoße (Seite 38)
- Kimchi (fermentiert) (Seite 47)
- Rotkohl-Sauerkraut mit Äpfeln, Kardamom und Zimt (fermentiert) (Seite 48)
- Scharfe Chili-Paprika-Soße (fermentiert) (Seite 46)
- Sellerie-Möhren-Gemüse mit Lorbeer und schwarzem Pfeffer (fermentiert) (Seite 49)
- Vollkorn-Laugenbrötchen mit Kürbishummus (Seite 66)
Hauptgerichte
- Chili-sin-Carne-Lasagne (Seite 37)
- Couscous-Gemüse-Auflauf mit Tomaten-Zimt-Sugo (Seite 19)
- Einkorn-Schmarrn mit Rosenkohl in Senf-Béchamelsoße (Seite 43)
- Gefüllter Tofu mit Zitronengras und Chili (Đậu phụ chiên sả ớt) und Tomatensoße (Seite 39)
- Grünkohl-Bohnen-Shakshuka (Seite 56)
- Grünkohl-Dinkel-Topf mit Kartoffeln (Seite 24)
- Hasselback-Süßkartoffeln auf Linsencurry vom Blech (Seite 31)
- Hot-Chili-Kürbis-Graupentopf (Seite 20)
- Kartoffel-Champignon-Gröstl mit Zwiebel-Spiegelei (Seite 12)
- Kartoffel-Zwiebel-Pastinaken-Gulasch (Seite 14)
- Käseknödel aus der Pfanne mit Schmand-Lauch (Seite 33) ★ Titelrezept
- Kurkuma-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung (Bánh xèo) und Salat (Seite 41)
- Mediterranes Ofengemüse vom Blech mit Kritharaki und Pesto (Seite 25)
- Orecchiette mit Linsengemüse (Seite 34)
- Pilz-Linsen-Ragout mit Käsepolenta (Seite 52)
- Pilzpfanne mit zitronigem Selleriepüree (Seite 17)
- Quinotto mit geröstetem Wurzelgemüse und Haselnüssen (Seite 35)
- Rosenkohl-Möhren-Hirse-Blech mit Spiegelei und Frischkäse-Dip (Seite 28)
- Sauerkraut-Frittata mit Paprika-Röstkartoffeln und Joghurt-Dip (Seite 23)
- Scharfer Kürbis-Reis-Topf mit Käse und Mais-Chips (Seite 27)
- Schneller Grünkohl-Nudel-Topf (Seite 16)
- Schupfnudeln mit Mohnbutter und Pastinaken-Rote-Bete-Gemüse (Seite 53)
- Spinat-Dal mit Basmatireis und Gewürzöl (Seite 55)
- Spitzkohl-Couscous-One-Pot mit Käse (Seite 26)
- Tortellini in cremiger Kürbissoße mit Kräuterseitlingen (Seite 57)
- Ofenkartoffeln (Kumpir) mit Fetacreme und Spitzkohlsalat (Seite 13)
- Wirsingauflauf mit Tofu-Hack und Béchamelsoße (Seite 59)
Süßes, Desserts und Getränke
- Birnenkuchen mit Haselnuss-Streuseln (Seite 64)
- Kirsch-Bananen-Cupcakes mit Bananen-Frosting (Seite 61)
- Mini-Pavlova mit Sahnejoghurt und Himbeeren (Seite 65)
- Russischer Zupfkuchen mit Pfirsichen (Seite 63)
Zum Inhalt
▾Sicher kennen Sie das: Nach einem anstrengenden Arbeitstag möchten Sie nicht noch lange in der Küche stehen, aber dennoch ein richtig tolles Essen zaubern. Dann ist diese herrliche Ausgabe genau das Richtige für Sie! Denn darin erwarten Sie besonders viele geniale Rezepte, die schnell und einfach gelingen.
Beispielsweise die praktischen One-Pot- und Sheet-Pan-Gerichte aus nur einem Topf oder von nur einem Blech. Sie stehen im Nu auf dem Tisch und schmecken unglaublich gut. Der absolute Hit ist dabei das italienische Winter-Ofengemüse mit Pasta und Pesto!
Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie mit wenigen ausgewählten Zutaten fünf superleckere Gerichte für kleines Geld kochen können! Vom feinen Grünkohl-Nudel-Topf bis zur deftigen Frittata mit Röstkartoffeln ist für jeden Gaumen das Passende dabei.
Überhaupt Kartoffeln: Was wäre die Feierabend-Küche ohne unsere allerliebste Knolle? Ob aus der Pfanne, aus dem Ofen oder im Salat – der Klassiker der Rundum-sorglos-Küche begeistert in diesem Heft mit vielen neuen Köstlichkeiten.
Und neben all diesen traumhaften Genießergerichten gibt es noch so exotische Highlights aus Vietnam zu entdecken wie das unwiderstehliche Baguette mit Austernpilzen und Erdnusssoße – einfach super! Das Rezept dazu gibt es in dieser Winterausgabe ebenso wie das Einmaleins des Küchentrends Fermentieren und die süßen Backideen ganz ohne Ei. Neugierig geworden? Dann bestellen Sie am besten gleich dieses wunderbare Heft!
Leserstimmen
▾Das beste vegetarische Magazin
Ich möchte gerne meine Begeisterung für diese Zeitschrift übermitteln: Ich finde sie ist mit Abstand das beste vegetarische Magazin auf dem Markt. Zu meiner großen Freude habe ich ein Geschenkabo zum Geburtstag bekommen. Ich freue mich jetzt schon auf die kommenden Hefte!
Mit ganz viel Liebe und Können gemacht
Ich erwarte die Zeitschrift immer mit viel Freude. Es macht großen Spaß darin zu lesen und für die Familie zu kochen, alle sind stets begeistert von den Resultaten. Alle Hefte habe ich nach Jahreszeiten sortiert und gesammelt auf den Küchentresen gestellt, damit ich die Rezepte immer in Reichweite habe. Besonders super finde ich auch die Werbung in Ihrem Heft. Da geht es um Qualität auf allen Ebenen. Ihre Zeitschrift ist mit ganz viel Liebe und Können gemacht!!
Schönes Lob für unseren Leserservice
Diese Ausgabe der "köstlich vegetarisch" ist wieder voller toller Rezepte. Es ist nicht nur eine tolle Zeitschrift, sondern auch ein toller Leserservice :) Mir wurde schnell, freundlich und unkompliziert geholfen!
Tolles Lob neuer Abonnentin
Diese Ausgabe ist einfach umwerfend. Rezepte wie der Einkorn-Schmarrn mit Rosenkohl oder der Wirsing-Auflauf mit Tofu-Hack würden mir selbst nie einfallen. Sie werden immer besser! Es hilft nichts, ich MUSS Ihr Heft abonnieren!
Große Vorfreude auf die neue Ausgabe
Ich habe zu Weihnachten ein Abo von köstlich vegetarisch bekommen und bin schon in freudiger Erwartung, denn das "Beispielheft", das ich zu Weihnachten geschenkt bekam, war der Hammer!
Seit Euren Anfängen bin ich begeisterter Fan
Ihr hört und lest es sicher täglich, aber es MUSS einfach gesagt werden: Eure Zeitschrift ist einfach unglaublich gut! Seit Euren Anfängen bin ich ein begeisterter Fan Eurer Rezepte und habe mir inzwischen einen Ordner mit meinen Lieblingsrezepten angelegt. Für eine Mutter von vier Kindern, die alle nach und nach zu Vegetariern und Veganern "mutiert" sind, ist die "köstlich vegetarisch" ein unerschöpflicher Quell kreativer und äußerst schmackhafter und das beste von allem: schnell zubereiteter Rezepte! Ich freue mich auf viele neue, kreative Koch- und Backideen!
Leserin berichtet von neuem Lieblingsrezept
Es gehört zu einer meiner Lieblingsbeschäftigungen Ihre Zeitschrift durchzustöbern. Ich besitze eine große Sammlung und schmökere entsprechend der aktuellen Jahreszeit gerne auch in älteren Exemplaren. Beim Stöbern in Ausgabe Nr. 1 Januar/Februar 2019, bin ich auf das köstliche Rezept „Gratinierte Brezenknödel auf Rahmsauerkraut“ gestoßen. Meine Familie (mein Mann und meine beiden Kinder) waren ausnahmslos begeistert. Mein Sohn meinte: „So schmeckt Heimat!“ Ich freue mich schon auf viele weitere Ausgaben.
Wir kochen fast nur noch aus Eurer Zeitschrift
Ich möchte Euch ein großes Lob für Eure Zeitschrift aussprechen. Ich habe sie jetzt schon ein paar Jahre abonniert und auch etliche ältere Ausgaben nachbestellt. Ich freue mich jedes Mal aufs Neue über die tollen Rezeptideen, wenn die neue Ausgabe im Briefkasten liegt. Wir kochen fast nur noch aus Eurer Zeitschrift.
Tolles Lob langjähriger Leserin
Ich möchte gerne ein Lob an das ganze Team loswerden: Ich abonniere die Zeitschrift jetzt seit 2013 und bin absolut begeistert! Vielen lieben Dank für die Herzensarbeit! Machen Sie weiter so!!
Auf den Geschmack gekommen
Nachdem ich in der Homeoffice-Zeit mein Kochrepertoire schon x-mal rauf und runter gekocht habe, bin ich auf der Suche nach neuen Inspirationen auf Ihre Zeitschrift gestoßen. Ein Volltreffer! Ich bin nicht unbedingt das, was man eine Hobby-Köchin nennt, aber mit Ihren tollen Rezepten kommt man im wahrsten Sinne des Wortes auf den Geschmack und kann es kaum abwarten immer wieder etwas Neues auszuprobieren. Begeisterung pur! Herzlichen Dank!
Begeistert von immer neuen Rezeptideen
Ich lese Eure Zeitschrift seit vielen Jahren und staune, dass Euch immer wieder neue leckere Rezepte einfallen. Ich bin ein großer Fan! Euer Jahresabo habe ich schon oft verschenkt - kam immer sehr gut an! Macht weiter so!
Feedback neuer Leserin
Ihre Ausgabe „Herrliche Winterküche 2020“ hat mich von Ihrer Zeitschrift überzeugt. Den Rote-Bete-Linsen-Salat mit Feta habe ich bereits mehrmals zubereitet. Seeeehr gut! Auch die Küchen-Tipps sind hilfreich.
Winterausgabe begeistert
Es sind wieder so tolle Rezepte in der neuen Ausgabe! Ich habe gerade die Pilzpfanne mit zitronigem Selleriepüree gekocht, lecker!
Beste Kochzeitschrift, die ich kenne!
Ich möchte mich bedanken, für Ihre Arbeit an der besten Kochzeitschrift, die ich kenne. Jedes neue Heft bereitet mir mit leckeren Rezepten und Tipps rund um die Themen kochen, Einkauf und Haushalt viel Freude. Es haben sich in den über zehn Jahren meines Abos viele Lieblingsrezepte angesammelt und mit jedem Heft kommen neue hinzu. Die ganze Familie, alle Gäste und ich waren und sind begeistert von Ihren vegetarischen Gaumenfreuden. Bitte weiter so.
Aus der täglichen Notwendigkeit hat sich wieder Freude entwickelt
Ich möchte mich für Ihre neue Ausgabe bedanken. Beim ersten Blättern war ich etwas enttäuscht und dachte, dass da diesmal gar nicht so viel Spannendes für uns dabei ist. Aber falsch, ganz tolle Rezepte, ich habe einfach mal angefangen, und lecker!!! Das Spinat-Dal ist einfach köstlich! Dabei hatte ich mich zuerst gar nicht an den Kardamom und die Fenchelsamen getraut, ich mag nämlich keinen Fenchel. Auch die Hasselback-Süßkartoffeln und das Sellerie-Kartoffelpüree sind toll! Und heute gab es den veganen Zupfkuchen! So viele leckere vegane Rezepte, danke dafür!
Ich freue mich immer wieder über Ihre bereichernden Rezepte! Seitdem ich Ihre Zeitschrift abonniert habe, koche ich wieder richtig gerne und aus der täglichen Notwendigkeit hat sich wieder richtig Freude entwickelt. Bleiben Sie weiter so kreativ!
Lecker, abwechslungsreich und gesund!
Ihre Rezepte sind vollkommen großartig!!! Lecker, abwechslungsreich und gesund! Das ein oder andere Rezept ist auch mal etwas aufwändiger, aber die Mühe lohnt sich! Dass die Zutaten nach Arbeitsschritten sortieren werden, ist sehr hilfreich und auch die nummerierten und gegliederten Arbeitsschritte erleichtern die Zubereitung. Sehr übersichtlich! Alles in allem: Toll, einfach toll! Ich bin wirklich dankbar, Ihre Zeitschrift von einer Freundin empfohlen bekommen zu haben!
Mit Geschenkabo überrascht
Meine "zukünftigen Schwiegereltern" haben mir zu Weihnachten ein Abo von köstlich vegetarisch geschenkt. Darüber habe ich mich total gefreut, denn ich finde die Rezepte wirklich toll, vor allem die veganen. Wir haben direkt etwas daraus nachgekocht und zwar das vegane Gulasch mit Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebeln. Es war richtig lecker und würzig!
Die Rezepte gelingen immer!
Seit 2012 sammle ich die Hefte und koche regelmäßig daraus. Besonders dass es schon seit ein paar Jahren die Angabe "vegan" im Rezeptverzeichnis gibt, finde ich toll. Mein Sohn ist seit Jahren Veganer und das als Koch. Mein Mann ist Vegetarier und alle sind mit den Rezepten zufrieden. Bis jetzt hat es immer sehr lecker geschmeckt und die Rezepte gelingen immer. Wir sind begeistert. Danke dafür!
Ihre Rezepte sind nicht zu toppen!
Wie schön, dass es das "Köstlich vegetarisch-Team" gibt! Ihre Rezepte sind nicht zu toppen. Ich probiere jeden Tag ein neues Rezept und bin begeistert. Ich habe sogar ein Abo als Weihnachtsgeschenk erhalten! 2021 kann kommen!
Immer wieder tolle Gerichte und Beiträge
Ich habe das Heft seit Jahren im Abo, es gibt immer wieder tolle Gerichte und Beiträge darin.
Treue Leserin empfiehlt fleißig weiter
Alle fünf Gänge, die ich Heiligabend gekocht habe, stammen aus Ihrer Zeitschrift. Meine erwachsenen Söhne wissen das sehr zu schätzen. Auch viele meiner Freunde haben inzwischen die Zeitschrift abonniert, da sie mich immer gefragt haben, woher die leckeren Rezepte stammen. Und auch für die Stadtbibliothek, in der ich arbeite, läuft ein Abo der Zeitschrift, und die Leser reißen uns die Hefte aus den Händen. Ich werde weiter Werbung für Ihr Heft machen, am liebsten bei einem gemeinsamen Essen mit Freunden. Ich freue mich auf noch viele weitere Ausgaben Ihrer Zeitschrift!
Freue mich auf jede neue Ausgabe
Ich habe die "köstlich vegetarisch" schon eine Weile im Abo und freue mich auf jede neue Ausgabe. Als ich 2014 Vegetarier wurde, habt ihr mich mit den tollen Rezepten dazu gebracht, mehr mit saisonalem und unbekannterem Gemüse zu kochen. Bis jetzt war eigentlich jedes Rezept spitze.
Ich liebe diese Zeitschrift!
Wieder mal ein super Heft! Werde als erstes den schnellen Grünkohl-Nudel-Topf machen. Ich liebe diese Zeitschrift und habe schon so viel Leckeres daraus nachgekocht!
Sauerkraut-Frittata begeistert
Habe das Magazin gestern gekauft und heute direkt das erste Rezept ausprobiert (Sauerkraut-Frittata). MEGA lecker, vielen Dank!!
Schöne Rückmeldung einer neuen Leserin
Ich bin total froh, dass ich endlich eine vegetarische Zeitschrift mit richtig tollen Rezepten entdeckt habe, die sich nachkochen lassen, ohne dass man dafür in Spezialsupermärkte gehen muss.
Gleich im Einkaufskorb gelandet
Die ist heute gleich mit nach Hause gekommen! Tolle Ausgabe!
Es wird schon fleißig nachgekocht
Das ist wieder ein sehr tolles Heft geworden. Das Rosenkohl-Blech-Rezept habe ich schon nachgekocht, toll!
Einfach köstlich und vegetarisch
Danke für die neue Ausgabe 1/2021. Ich bin wieder begeisterst von den Rezepten! Da wir sehr gerne Kartoffeln essen, habe ich heute das Rezept von Seite 12 ausprobiert, „Kartoffel-Champignon-Gröstl mit Zwiebel-Spiegelei“. Wenn ich daran denke, läuft mir noch das Wasser im Mund zusammen. Einfach köstlich und vegetarisch. Ich habe auch alle 3 Sonderausgaben. Heute habe ich mir die vierte bestellt. Ich freue mich schon darauf!
Titelrezept wird direkt ausprobiert
Ich habe mich so über das neue Heft heute in der Post gefreut! Heute gab es auch direkt schon die Kaspressknödel. Sie haben uns außerordentlich lecker geschmeckt!! Schreit nach Wiederholung.
Abonnentin schätzt Alltagstauglichkeit
Ich als Abonnentin finde ganz viele Rezepte aus diesem Heft wieder richtig toll und praktikabel für den Alltag!
Ein großes Lob
Ich muss Ihnen endlich mal ein großes Lob aussprechen. Ich bin keine Vegetarierin, aber großer Gemüse-Fan. Ihre Rezepte sind alle klasse und auch die sonstige Info über gesunde Ernährung ist exzellent. Besonders gut gefällt mir, dass Sie viel mit Dinkel arbeiten, denn ich mache alles mit Dinkel. Also weiter so!