Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Kalter Auberginen-Bolognese-Nudelsalat (Seite 42)
- Kerniger Brokkoli-Blumenkohl-Salat mit Salsa-verde-Dressing (Seite 52)
- Lasagne-Suppe mit Mangold (Seite 57)
- Tomaten-Carpaccio mit Haselnuss-Petersilien-Dressing, Mozzarella und Röstbrot (Seite 14)
- Tomaten-Paprika-Suppe mit Kartoffelcroûtons und Taleggio-Ciabatta (Seite 12)
- Brotsalat (Panzanella) (Seite 20)
- Linsensuppe mit belegtem Fladenbrot (Lenticchie con torta al testo) (Seite 21)
- Weiße Bohnensuppe mit Oregano-Pesto (Seite 49)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Caprese-Pilze vom Grill (Seite 47)
- Crostini mit Bohnen-Thymian-Creme und karamellisierten roten Zwiebeln (Seite 45)
- Gegrillte Rosmarin-Apfelringe mit Honig und Scamorza (Seite 47)
- Pesto-Sonne mit Röstpaprika und Zucchini (Seite 41)
- Pizza-Auberginen mit Scamorza und Rucolasalat (Seite 53)
- Tomatensugo (Grundrezept) (Seite 31)
- Tortellini-Brokkoli-Pilz-Spieße (Seite 45)
- Zucchini-Involtini mit Ricotta-Tomaten-Creme (Seite 43)
Hauptgerichte
- Bavette mit Ofentomaten-Mozzarella-Soße (Seite 33)
- Farfalle mit Petersilien-Zucchini-Walnuss-Soße (Seite 32)
- Gebackene Paprikahälften mit Quinoa-Gemüse-Füllung (Seite 66)
- Gnocchetti Sardi mit Auberginen-Fenchel-Ragout (Gnocchetti sardi con sugo di melanzane e finocchio) (Seite 27)
- Gnocchi mit Paprika-Linsen-Sugo und Pecorino Romano (Seite 55)
- Gratinierte Tomaten mit Zitronen-Kräuter-Risotto-Füllung und Basilikum-Öl (Seite 11)
- Kalabrische Pizza (Pizza Calabrese) (Seite 25)
- Kartoffelkuchen (Pitta di patate) mit Zwiebel-Tomaten-Füllung (Seite 23)
- Ligurischer Kartoffel-Bohnen-Auflauf mit Tomatensalat (Polpettone) (Seite 17)
- Paprika-Tomaten-Schmortopf mit weißen Bohnen (Seite 35)
- Pasta mit Fenchel-Blauschimmelkäse-Soße und Haselnüssen (Seite 54)
- Pasta mit buntem Tomaten-Bohnen-Gemüse und würziger Käsesoße (Seite 13) ★ Titelrezept
- Penne mit Brokkoli-Nuss-Pesto (Seite 28)
- Ravioli mit Steinpilz-Kartoffel-Füllung und Salbeimargarine (Seite 43)
- Sizilianische Blumenkohl-Pasta (Seite 26)
- Sizilianisches Schmorgemüse mit Rosmarin-Röstkartoffeln (Seite 37)
- Spaghetti alla carbonara (Seite 29)
- Spaghetti mit Veggie-Bolognese (Seite 31)
- Spaghetti mit würziger Oliven-Kapern-Soße (Spaghetti alla puttanesca) (Seite 22)
- Tortellini-Auflauf mit Brokkoli und Spinat (Seite 36)
- Zucchini-Pilz-Risotto (Seite 56)
Süßes, Desserts und Getränke
- Aperol Spritz mit Nektarinen und Basilikum (Seite 45)
- Himbeer-Lasagne mit weißer Schokoladencreme (Seite 59)
- Himbeer-Lasagne mit weißer Seidentofu-Schokoladencreme (Seite 59)
- Honig-Pfirsich-Semifreddo mit karamellisierten Mandeln (Seite 61)
- Kaffee-Granita mit Vanilleeis und Schlagsahne (Seite 62)
- Stracciatella-Nicecream (Seite 64)
- Tartufo nero (Seite 63)
Zum Inhalt
▾So lecker, vielfältig und unkompliziert schlemmen Sie nur in Italien: Pasta, Pizza, aber auch weniger bekannte Köstlichkeiten kommen dort frisch auf den Tisch und werden am liebsten in fröhlicher Runde verspeist.
Wir laden Sie mit dieser wunderschönen Ausgabe zu einer Reise durch die legendäre Küche Italiens ein. Holen Sie sich so authentische Traditionsgerichte nach Hause, wie den ligurischen Kartoffel-Bohnen-Auflauf „Polpettone“ oder die raffinierte sizilianische Pasta mit Blumenkohl.
Oder freuen Sie sich auf aromatischen Tomaten-Genuss, zum Beispiel gefüllt mit einem Zitronen-Kräuter-Risotto oder schnell gemacht als Carpaccio mit Haselnuss-Petersilien-Dressing. Einfach nur lecker! Zudem kommen alle Nudel-Fans auf ihre Kosten, denn es gibt nicht nur traumhafte Soßen zu entdecken, sondern auch beliebte Klassiker wie eine Carbonara in vegetarisch und sogar vegan.
In diesem verführerischen Heft finden Sie außerdem noch alles, was Sie für Ihre italienische Gartenparty brauchen. Der Auberginen-Bolognese-Nudelsalat und die gefüllten Zucchiniröllchen sind dabei DIE Renner auf Ihrem Buffet – versprochen!
Natürlich warten aber auch noch viele weitere Leckereien auf Sie – von neuen Ideen für die schnelle Feierabendküche all’italiana bis hin zu himmlischen Eis-Spezialitäten wie Tartufo nero oder Honig-Pfirsich-Semifreddo mit karamellisierten Mandeln.
Haben wir Ihr kulinarisches Fernweh geweckt? Dann holen Sie sich gleich Ihre Feinschmecker-Ausgabe und gönnen Sie sich eine Prise Urlaub: buon appetito!
Leserstimmen
▾Große Ravioli-Liebe
Heute habe ich Ihr Ravioli-Rezept aus dem neuen Heft ausprobiert. Die Ravioli sind einfacher herzustellen als Weihnachtsplätzchen. Da ich keine Pilze zu Hause hatte, habe ich sie durch gelbe Rüben und Zwiebeln ersetzt. Das waren meine ersten Nudeln aus Hartweizengrieß und ich werde sie noch ganz oft wieder machen – das nächste Mal mit Pilzen. Vielen Dank an Sie für dieses leckere Rezept. Mit wenigen Zutaten kann man ein ganz tolles Essen zaubern.
Abo ist ein "Must-have"
Eure Rezepte sind einfach der Hammer. Sie machen Spaß, gelingen immer, schmecken soooo lecker und sind gesund. Wir haben das Heft seit 2011 im Abo - für uns das absolute "Must-have".
Pastasoße kommt gut an
Ich habe heute die Bavette mit Ofentomaten-Mozzarella-Soße gemacht. Sooooo lecker!
Oregano-Begeisterung ist groß
Ich habe letzte Woche die Bohnensuppe mit Oregano-Pesto gekocht! Sie ist sehr lecker, das Pesto werde ich auch für andere Gerichte verwenden.
Rezepte erheitern nach Arbeitstag
Ich möchte Ihnen allen herzlichst für Ihre Arbeit danken. Ich habe nun schon einige Rezepte aus dem aktuellen Heft gekocht und bin durchweg begeistert. Nach einem anstrengenden Arbeitstag freut man sich jedes Mal auf den abendlichen Genuss!
Tolle Erklärungen und vegane Tipps
Ich finde die Zeitschrift absolut spitze, da alles bestens erklärt ist, es viele Tipps für vegane Rezeptvarianten gibt und mir und auch meiner Familie ganz viele Gerichte superlecker schmecken. Macht bitte so weiter.
Vegetarisch wird einfach, abwechslungsreich und lecker
Seit 2014 verfolge ich Ihre Rezeptvorschläge, online und jeweils das Heft 04 (Mediterrane- und Ferienküche) und koche alles nach. Und ich möchte Ihnen das Kompliment machen, dass mit fast allen Ihrer Rezepte eine vegetarische Lebensweise einfach, abwechslungsreich und sehr lecker ist. Von allen Initiativen mit vegetarischen Rezepten sind die KV-Rezepte die innovativsten und gelingen immer...
Freude über Vielfalt im Heft
Nach wie vor freue ich mich auf jede neue Ausgabe. Dass die Ideen Ihnen nicht ausgehen, darüber bin ich immer wieder erstaunt, über die Vielfältigkeit im Heft. Insbesondere in der Corona-Zeit habe ich viele Rezepte ausprobiert. Die schönen Fotos sind sehr einladend...
Leserin kocht komplettes italienisches Buffet nach
Ich habe aus dem neuen Heft schon 12 Rezepte gekocht! Das italienische Sommerbuffet haben wir letzten Samstag komplett anlässlich der „Fast-Hochzeit“ unserer Tochter zubereitet. Alles sehr lecker!
Begeisterte Leserin verschenkt Abo
Heute koche ich auch wieder ein Gericht aus der köstlich vegetarisch. Die Zeitschrift gefällt mir so gut, dass ich bereits ein Abo verschenkt habe. Weiter so!
Großes Lob für die Pizza Calabrese
In den letzten Tagen gab es so viele eurer tollen Pasta-Gerichte, heute mal die super leckere Pizza Calabrese aus der aktuellen Ausgabe. Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Es war eine der besten Pizzen, die ich je gegessen habe.
Genuss für die ganze Familie!
Heute gab es die geniale Lasagnesuppe zum Abendessen. Sie war ratzfatz leer - und die Familie begeistert.
Von Anfang an mit dabei
Ein Riesenlob an eure tolle Zeitschrift, die bei uns seit fast 10 Jahren dafür sorgt, dass wir dauernd neue tolle Gerichte genießen können.
Süße Lasagne überzeugt
Wir haben vorgestern die Himbeer-Lasagne gemacht ... aber sowas von lecker!
Vorfreude aufs Nachkochen
Ich liebe diese Ausgabe - wie immer! Freue mich schon aufs Kochen.
Italien-Heft macht Appetit
Ich kann mich von vorne bis hinten durchs Heft futtern! Es sieht alles sehr lecker aus.
Alle vorherigen Ausgaben nachgekauft
Ich war jahrelang fleißige Leserin und habe im Nachhinein alle vorherigen Ausgaben bis zur ersten Ausgabe nachgekauft. Ihr macht tolle Arbeit, weiter so! Die Zeitschriften sind immer noch mein täglicher Begleiter. Den Übergang von fleischreicher zu fleischloser Ernährung habt Ihr mir sehr einfach gemacht, dafür sage ich tausend Dank! Man merkt als Leser, dass viel Herzblut in diesem informativen und schönen Heft steckt!
Italien-Ausgabe sorgt für Begeisterung
Großes Lob für Ihre aktuelle Ausgabe „Köstliches aus Italien“! Ich kann es kaum erwarten, die Rezepte nachzukochen.
Ich habe sehr viel dazugelernt
Ich möchte Ihnen ein Lob aussprechen. Ich bin erst mit ungefähr 56 Jahren Vegetarierin geworden, und war „dumm“ was vegetarische Rezepte betraf. Dann empfahl mir jemand Ihre Zeitschrift und seit 2016 habe ich mir jedes Heft gekauft. Die Vielfalt der Rezepte ist toll, und ich habe, was die vegetarische Ernährung betrifft, sehr viel dazu gelernt. Inzwischen bin ich 64 Jahre alt und ich lerne immer weiter dazu.
Begeisterte Abonnentin
Habe das Heft seit drei Jahren im Abo und bin immer noch begeistert!
Innovative Rezepte überzeugen
Jetzt muss ich es doch mal loswerden: Ihr neues Heft, als auch jedes andere, sind echt spitze. Ich bin jedes Mal von den neuen, innovativen Rezepten begeistert. Die Ravioli mit Steinpilz-Kartoffel-Füllung musste ich gleich ausprobieren. ... Sehr lecker. Bitte weiter so!
Konnte schon vielen Menschen Freude damit machen
Sehr gerne habe ich Ihre Kochzeitschrift in der Hand. Ich habe schon viele Rezepte daraus nachgekocht und einige sind Familien-Lieblingsrezepte geworden. Sie gelingen gut, ich bekomme die Zutaten leicht und ich konnte schon vielen Menschen Freude damit machen. Vielen Dank für die vielen tollen Anregungen, die ich durch Ihr Heft bekommen habe und die unsere kulinarischen Gewohnheiten und Genüsse sehr bereichert haben.
Kaum angekommen, schon wird gekocht
Wieder mal eine tolle und sehr gelungene Ausgabe. Habe schon drei Rezepte nachgekocht!
Italien-Ausgabe begeistert
Ein tolles Heft mit klasse Rezepten!
Rezepte sind wirklich alltagstauglich
Die Rezepte sind wirklich alltagstauglich. Man kann sie super leicht nachkochen. Und man braucht keine abgefahrenen Zutaten dafür.
Vorfreude auf das neue Heft
Bin schon gespannt und zähle schon die Tage!
Mein liebstes Rezeptheft
Mein liebstes Rezeptheft seit es besteht. Bitte weiter so!
Der erste Blick überzeugt
Mein Heft kam schon am Samstag. Da läuft einem schon beim Ansehen das Wasser im Mund zusammen.
Schöne Rückmeldung zur Italien-Ausgabe
Tolle Ausgabe, lohnt sich!