Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Aquasale (Brotsalat aus dem Cilento) (Seite 68)
- Auberginenscheiben alla milanese mit Joghurt-Dip (Seite 16)
- Brotsalat (Panzanella) (Seite 62)
- Bruschetta mit Balsamico-Zwiebeln und Taleggio (Seite 13)
- Caponata (Seite 14)
- Caprese mit Espresso-Balsamico-Vinaigrette (Seite 11)
- Eingelegte Champignons (Seite 28)
- Gebratene Zucchini mit Thymian-Weißwein-Marinade (Seite 17)
- Mozzarella-Tomaten-Bruschetta (Seite 15)
- Tomaten-Paprika-Suppe mit Kartoffelcroûtons und Taleggio-Ciabatta (Seite 48)
- Winter-Minestrone mit Wirsingchips (Seite 45)
- Zucchini-Involtini mit Ricotta-Tomaten-Creme (Seite 12)
- Zucchini-Melonen-Carpaccio mit Zitronen-Ricotta-Topping (Seite 18)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Auberginenkroketten (Polpette di melanzane) (Seite 72)
- Glutenfreier Pizzateig (Grundrezept) (Seite 78)
- Pizza (Grundrezept) (Seite 78)
- Spaghetti mit Veggie-Bolognese (Seite 22)
- Tomatensugo (Grundrezept) (Seite 22)
Hauptgerichte
- Apfel-Käse-Pizza mit roten Zwiebeln (Seite 86)
- Auberginen-Spaghetti-Torte (Seite 41)
- Brokkolilasagne mit Scamorzasoße (Seite 34)
- Calzone mit Brokkoli-Ricotta-Füllung (Seite 88)
- Cannelloni mit Zucchini-Steinpilz-Ricotta (Seite 26)
- Cremiges Tomatenrisotto (Seite 57)
- Dinkelkuchen mit Artischocken (Torta di farro e carciofi) (Seite 64)
- Farinata (Kichererbsenfladen) mit Bauernsalat (Seite 60)
- Gnocchi mit Paprika-Kapern-Sugo (Seite 32)
- Gratinierte Crespelle mit Mangold-Champignon-Füllung (Seite 50)
- Gratinierte Polentaschnitten mit geschmortem Fenchel (Seite 44)
- Italienische Bowl (Seite 36)
- Kartoffelkuchen (Pitta di patate) mit Zwiebel-Tomaten-Füllung (Seite 70)
- Kartoffel-Lauch-Kuchen mit gebratenen Pilzen (Seite 49)
- Ligurische Nudeln (Seite 35)
- Linsensuppe mit belegtem Fladenbrot (Lenticchie con torta al testo) (Seite 66)
- Minipizzen „Melanzane alla parmigiana” (Seite 83)
- Paccheri mit Auberginensugo und Scamorza (Seite 68)
- Pappardelle mit Mascarpone, grünen Bohnen und Petersilien-Pangrattato (Seite 24)
- Paprika-Tomaten-Schmortopf mit weißen Bohnen (Seite 42)
- Pasta mit Auberginen-Paprika-Pesto (Seite 30)
- Pastinakenrisotto mit Ziegenkäse und Aprikosen-Nuss-Topping (Seite 53)
- Pizza bianca mit Pinienkernen und Basilikum-Pesto (Seite 84)
- Risotto alla milanese mit Fenchel und Orange (Seite 54)
- Rosenkohl-Birnen-Risotto aus dem Ofen (Seite 55)
- Salsa-Verde-Gnocchi mit Zucchini (Seite 33)
- Sizilianische Blumenkohl-Pasta (Seite 74)
- Sommerpizza mit Paprika-Rosmarin-Pesto (Seite 80)
- Spaghetti aglio, olio e peperoncino mit Knuspertopping (Seite 27)
- Spaghetti alla carbonara (Seite 37)
- Spinat-Ricotta-Pizza mit Paprika (Seite 82)
- Tagliatelle mit Antipasti-Ofengemüse und Mozzarella (Seite 28) ★ Titelrezept
- Zucchiniauflauf mit Pinienkern-Basilikum-Kruste und Ciabatta (Seite 46)
- Zucchinigemüse mit Cremepolenta und Thymianpesto (Seite 40)
- Zucchini-Pilz-Risotto (Seite 56)
Süßes und Desserts
- Aprikosen-Crostata (Seite 98)
- Aprikosen-Honig-Semifreddo mit Pinienkernen (Seite 91)
- Kaffee-Granita mit Vanilleeis und Schlagsahne (Seite 92)
- Schoko-Kirsch-Tiramisu (Seite 97)
- Schoko-Pannacotta mit Orangenkompott (Seite 94)
- Toskanische Cantuccini (Seite 93)
- Himbeer-Tiramisu (Seite 96)
Zum Inhalt
▾Vorhang auf für ein ganz besonderes Sonderheft: Italienisch genießen! Auf 100 Seiten präsentieren wir Ihnen darin die besten italienischen Rezepte, die wir in den letzten 12 Jahren entwickelt haben.
Freuen Sie sich auf sensationelle vegetarische und vegane Köstlichkeiten und lassen Sie sich von den vielen schönen Fotos und liebevollen Illustrationen zum Kochen und Genießen inspirieren.
Entdecken Sie Antipasti, Pasta, Pizza & Co. ganz neu und probieren Sie z. B. unsere herrliche Caprese mit Espresso-Balsamico-Vinaigrette, die raffinierte Auberginen-Spaghetti-Torte oder die würzige Sommerpizza mit Paprika-Rosmarin-Pesto – einfach köstlich!
Neben der vielfältigen Mischung aus beliebten Klassikern sind die regionalen Spezialitäten der italienischen Küche ein weiteres Highlight dieser Ausgabe. Kennen Sie beispielsweise schon die typisch ligurische Farinata oder die traditionelle sizilianische Pasta mit Blumenkohl, die mit Rosinen und gerösteten Brotbröseln veredelt wird?
Und auch die leckeren Desserts sind ein Fest für die Sinne. Feinste Dolci wie das Aprikosen-Honig-Semifreddo mit Pinienkernen oder die Schoko-Pannacotta mit Orangenkompott zaubern ein Stückchen Dolce Vita auf Ihren Teller und laden Sie und Ihre Liebsten zum Schlemmen ein!
Fazit: Diese wunderschöne Sonderausgabe „Italienisch genießen“ verzaubert mit ihrem stimmungsvollen Italienflair und ist ein MUSS für alle Italienfans – und zugleich ist sie auch eine tolle Geschenkidee!
Leserstimmen
▾Tolles Kompliment für die Rezeptauswahl
Habe zufällig Ihre Sonderausgabe "Italienisch genießen" gesehen, sie gekauft und mich gefreut. Super Rezepte, ganz toll. Es ist selten, dass mich fast alles in einem Heft umhaut. Danke!
Lob für den leckeren Brotsalat
An den Panzanella in der Sonderausgabe kann ich mich gut erinnern, sehr köstlich und ideal für die heiße Jahreszeit!
Neue Sonderausgabe kommt gut an
Sehr schöne Sonderheftausgabe!