Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Asiatischer Mie-Nudelsalat mit Gurken-Avocado-Topping (Seite 61)
- Bohnen-Beeren-Salat mit Ziegenkäse und Johannisbeerdressing (Seite 43)
- Couscous-Zuckerschoten-Salat im Glas (Seite 51)
- Indische Tomatensuppe (Seite 19)
- Italienischer Tomaten-Brot-Salat (Seite 22)
- Mangold-Linsen-Suppe mit Bulgur-Klößchen (Shurba Adas B'hamod) (Seite 33)
- Nudelsalat mit Romanesco und Basilikum-Vinaigrette (Seite 59)
- Räuchertofu-Carpaccio mit scharfem Gurken-Koriander-Salat (Seite 11)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Fingerfood für Sport-Fans (Seite 23)
- Fruchtiger Brokkoli-Avocado-Dip mit Pfannenbrot (Seite 41)
- Pide mit Auberginen, Lauch und Kräuter-Feta (Seite 39)
- Rote-Bete-Baguette mit pikanter Mayonnaise (Seite 52)
- Sandwich mit Grillgemüse und Zitronen-Kapern-Pesto (Seite 48)
Hauptgerichte
- Amaranth-Quinoa-Kuchen mit Kräuterquark (Seite 52)
- Auberginen-Gemüse mit libanesischem Reis und Joghurt-Minz-Dip (Moussa’a) (Seite 30)
- Emmer-Eintopf mit Spitzkohl und Fenchel (Seite 27)
- Fenchel-Tsatsiki mit Pellkartoffeln (Seite 57)
- Gurken-Kartoffel-Ragout mit Senf und Dill (Seite 12)
- Gurken-Kokos-Curry mit roten Linsen-Spirelli (Seite 13)
- Grüne-Bohnen-Curry-Reistopf mit gebratenen Knoblauch-Scheiben (Seite 24)
- Grüner Gemüse-Wok mit Bulgur (Seite 56)
- Karibischer Süßkartoffel-Eintopf (Seite 27)
- Mediterrane Zucchinipasta mit gerösteten Kapern (Seite 43)
- Minze-Schaum-Omelett mit Blattspinat und Feta (Seite 37)
- Ofengemüse mit Koriander-Knoblauch-Kartoffeln und Joghurt-Minz-Dip (Batata bi Kousbara) (Seite 30)
- Ofenpaprika mit Polenta-Pommes und Zucchini-Mayo (Seite 40)
- Orientalische Tomaten-Quiche (Seite 20)
- Paprikaschoten mit orientalischer Füllung (Fleifle Me'hsche) (Seite 33)
- Pasta mit Brokkoli-Minz-Pesto (Seite 58)
- Spaghetti mit Orangen-Gin-Soße (Seite 14)
- Tomaten mit Knödelfüllung und Tomatensoße (Seite 21)
- Tomaten-Tarte-Tatin mit Basilikum-Joghurt (Seite 17) ★ Titelrezept
- Zucchini-Quinoa-Topf mit Feta (Seite 24)
Süßes, Desserts und Getränke
- Gefüllte Hefetaschen mit Brombeeren (Seite 51)
- Grüner Eistee mit Limette und Minze (Seite 28)
- Himbeer-Käsekuchen im Glas (Seite 63)
- Johannisbeer-Schichtspeise mit Cantuccini (Seite 63)
- Milch-Mandel-Pudding mit Rosenwasser, Himbeeren und Pistazien (Muhallabia) (Seite 34)
- Quinoa-Kokos-Pfannkuchen mit Pfirsich-Kompott (Seite 45)
- Tropical-Eistee mit Melone und Mango (Seite 28)
- Vegane Kirsch-Tarte mit Schoko-Amaranth-Boden (Seite 65)
- Zitronen-Buttermilch-Creme mit Kekslöffeln (Seite 65)
- Zitronen-Minze-Salbei-Limo (Seite 48)
Zum Inhalt
▾Freuen Sie sich auch schon so sehr auf frisches Sommergemüse aus dem Garten, mit dem man nach Herzenslust in der Küche zaubern kann? So haben wir die Schlangengurke neu entdeckt und damit deftig-leichte Rezepte entwickelt, die Sie unbedingt probieren sollten.
Die vielleicht typischste Gartenfrucht des Sommers spielt in dieser Ausgabe eine besondere Rolle, denn sie war Thema unseres großen Rezeptwettbewerbs. Die wahrlich ausgezeichneten Sieger-Gerichte stellen wir Ihnen nun gerne vor.
Ganz viel frisches Sommergemüse steckt auch in unseren speziellen „One-Pot-Rezepten“. Diese raffinierten Sommergerichte werden in nur einem Topf zubereitet und schmecken ganz vorzüglich.
Zudem reisen wir kulinarisch in den Libanon und bringen von dort die besten Rezepte mit. Und für ein sommerliches Picknick haben wir Ihnen tolle Köstlichkeiten zusammengestellt, die allesamt zum Schlemmen unter freiem Himmel einladen.
Wer sich an den heißen Sommertagen mit Erfrischendem verwöhnen will, für den sind unsere unwiderstehlichen Desserts aus dem Kühlschrank genau das Richtige. Schon der erste Löffel davon macht süchtig, versprochen!
Leserstimmen
▾Leserin verschenkt ihre Lieblingsausgabe
Ich finde dieses Heft sooo toll, dass ich es schon nachbestellt und verschenkt habe. Weil ich das Magazin generell so toll und die Rezepte sehr gelungen finde, verschenke ich es sehr gerne und empfehle oft ein Abo! Danke für die vielen schönen und leckeren Rezepte!
Urlaubsgrüße von den Hauptgewinnern des Rezeptwettbewerbs aus Heft 4/16
Liebe Köstlich-Vegetarisch-Redaktion, viele Grüße aus dem Hotel "Daberer" im wunderbaren Kärnten. Wir genießen unseren Gewinn hier sehr bei fantastischem Essen! Danke für diesen tollen Urlaub.
Abwechslungsreiche und schnelle Rezepte
Fast zwei Jahre lang bin ich nun Abonnent der „Köstlich Vegetarisch“. Die meisten meiner altgedienten Kochbücher stehen seitdem etwas einsam im Regal, denn inzwischen koche ich fast ausschließlich aus Ihrer Zeitung. Ich freue mich immer wie ein Schneekönig, wenn die nächste Ausgabe im Briefkasten liegt. Beim Durchblättern bin ich dann jedes Mal aufs Neue begeistert, wie viele leckere, abwechslungsreiche und vor allem schnell zuzubereitende Rezepte ich darin vorfinde. Besonders Letzteres ist für mich als Mama von drei kleinen Kindern ganz wichtig.
Begeisterte Nachkocherin
Ich finde es toll, dass ihr so kreative Leser habt. Ich bin eher die "Nachkocherin". Heute getestet und für superlecker befunden: die Spaghetti mit Orangen-Ouzo (Gin)-Sauce. Da ich an Wacholderbeeren leider gar nicht ran kann, mag ich natürlich auch keinen Gin. Hab' die Sauce dafür mit Ouzo verfeinert. Das schmeckt soooo gut. Das kreative Pärchen wird mir hoffentlich verzeihen. Danke für das tolle Rezept.
Geling-Garantie
Eure Zeitschrift ist klasse und die Rezepte sind reichlich und gelingen sicher. Macht weiter so.
Enthusiasmus und Herzblut
An dieser Stelle noch ein großes Lob an das "köstlich vegetarisch - Team": tolle Zeitschrift - Rezepte, Einkaufstipps, Berichte ... alles prima! Da sind offensichtlich Menschen mit Enthusiasmus und Herzblut am Werk. Ich habe Ihre Zeitschrift vor ein paar Jahren eher zufällig entdeckt, möchte sie aber nicht mehr missen - seitdem macht mir Kochen (und das zugehörige Einkaufen, inzwischen bevorzugt im ortsansässigen Bioladen) noch viel mehr Spaß.
Ich hoffe, Ihre Zeitschrift wird sich mindestens die nächsten 20 Jahre noch auf dem (schnelllebigen und immer mehr digitalisierten) Zeitschriftenmarkt halten und Ihrem Team werden niemals die Ideen ausgehen. Jedem, der behauptet, "vegetarisch ist langweilig" werde ich weiterhin Ihre Zeitschrift ans Herz legen!
Tolle Curryrezepte
Eure Currygerichte sind ja immer lecker!!!!. Aber das Gurken-Kokos-Curry mit roten Linsen-Spirelli ist DER Hit!!!! Oberlecker!!!!
Köstliche Pide
Pide geht immer. Mein Liebling ist Schafskäse, Dill, Ei und Gouda. Einfach nur klasse!
Schneller Nudelsalat mit Romanesco
Der Nudelsalat ist unglaublich lecker!!!
Das aktuelle Heft und die darin enthaltenen Rezepte finde ich wieder sehr gelungen.
Liebes Redaktionsteam,
das aktuelle Heft und die darin enthaltenen Rezepte finde ich wieder sehr gelungen. Voller Begeisterung habe ich die für mich interessanten Rezepte ausgeschnitten, weil ich mir Ordner angelegt habe. Irgendwie ist das Rezept der Kirschtorte mit Schoko-Amaranth-Boden „verschwunden“ und ich würde die Torte soooo gerne ausprobieren. Es wäre wunderbar, wenn Sie mir das Rezept per E-Mail zukommen lassen könnten – formlos und ohne Foto wäre völlig in Ordnung. Dafür bedanke ich mich im Voraus ganz herzlich und sende Ihnen herzliche Grüße.
Es ist jedes Mal ein Genuss Ihre Rezepte nachzukochen. Vielen Dank!
Hallo liebes Team von köstlich vegetarisch,
Ich habe letzte Woche das aktuelle Heft mit den Gewinnerrezepten von diesem Jahr bekommen. Ich freue mich über diese jedesmal besonders, weil ich selbst vor drei Jahren den Wettbewerb gewonnen habe. Ich habe das Rezept von Platz zwei, die Tomaten-Tarte-Tatin gleich gekocht und bin auch begeistert. Es war sehr lecker! Es ist jedes Mal ein Genuss Ihre Rezepte nachzukochen. Vielen Dank!