Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Graupeneintopf (Krupnik) (Seite 42)
- Herbstlicher Brotsalat (Seite 22)
- Kürbis-Apfel-Suppe mit Mini-Sauerkraut-Croissants (Seite 56)
- Lauwarmer Wirsing-Bohnen-Salat mit Süßkartoffeln (Seite 54)
- Rote-Bete-Buchweizen-Salat mit Orangen-Dressing (Seite 47)
- Topinambur-Petersilienwurzel-Suppe (Seite 39)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Vegane Leberwurst (Seite 16)
- Kartoffel-Senf-Creme mit körnigem Frischkäse (Seite 20)
- Laugenbrötchen mit Lauchaufstrich (Seite 51)
- Möhren-Nuss-Brot (Seite 20)
- Panierter Nuss-Camembert mit pikanter Pflaumensoße (Seite 59)
- Tiroler Bauernbrot (Seite 16)
Hauptgerichte
- Blech-Pasta mit Kürbis und Pilzen (Seite 27)
- Brezen-Gröstl mit Lauch, Birnen und Walnüssen (Seite 53)
- Dinkelspätzle mit cremiger Gemüsesoße und Brokkoli (Seite 66)
- Gebratene Kräuterseitlinge auf Kartoffel-Pastinaken-Püree mit Petersilienöl (Seite 55) ★ Titelrezept
- Herbstrüben-Tarte mit Camembert und Rosmarinstreuseln (Seite 31)
- Kürbis-Lasagne mit Spinat und Feta (Seite 14)
- Kürbisscheiben mit Knusperkruste und Feldsalat (Seite 12)
- Brot-Auflauf mit Lauch und Champignons (Seite 19)
- Mediterranes Kürbisragout mit Tortiglioni (Seite 11)
- Orientalisches Sellerie-Gulasch mit Maronen und Äpfeln an Orangen-Hirse (Seite 38)
- Pilzstrudel auf Ofen-Rotkraut mit karamellisierten Brombeeren (Seite 34)
- Piroggen mit Krautfüllung (Seite 43)
- Röstkartoffeln „Raclette-Style“ mit Süßkartoffel-Rucola-Salat (Seite 29)
- Rote-Bete-Blätterteigtaschen mit buntem Salat (Seite 49)
- Rote-Bete-Möhren-Curry mit Gewürzreis (Seite 37)
- Rote-Bete-Puffer mit Feldsalat, gebackenen Weintrauben und Brombeer-Vinaigrette (Seite 33)
- Rotkohl-Brie-Flammkuchen mit Wacholder-Krokant (Seite 25)
- Schupfnudeln mit Weißkohl-Rahmgemüse (Seite 52)
- Wirsing-Rote-Bete-Eintopf mit Kichererbsen (Seite 48)
- Wurzelgemüse-Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse (Seite 36)
- Würzige Kürbispfanne mit Joghurt-Dill-Dip (Seite 13)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfelkuchen mit Vanilleguss (Seite 60)
- Einfacher Bienenstich (Seite 62)
- Käsekuchen (Sernik) (Seite 45)
- Marzipanrührkuchen mit versunkenen Zwetschgen (Seite 65)
- Mohn-Walnuss-Kuchen mit Streuseln (Seite 63)
- Rotwein-Birnen mit Grießbrei und Kürbiskern-Krokant (Seite 57)
Zum Inhalt
▾Mit dieser wundervollen Herbstausgabe laden wir Sie ein zu einem kulinarischen Ausflug raus aufs Land, denn wir haben eine herrliche Auswahl bodenständiger Köstlichkeiten für Sie vorbereitet.
So verwandeln wir den orange leuchtenden Kürbis in schön deftige Leckereien wie die würzige Kürbispfanne mit Joghurt-Dill-Dip oder die familientaugliche Kürbis-Lasagne mit Spinat und Feta.
Außerdem präsentieren wir Ihnen neue Lieblingsideen rund ums Brot: Neben knusprigen Rezepten fürs Selberbacken gibt es auch gleich die passenden Aufstriche mit dazu. Und natürlich dürfen auch Brotgerichte wie der herzhafte Lauch-Auflauf mit Käsekruste nicht fehlen.
Aber auch süße Schlemmereien kommen nicht zu kurz. Freuen Sie sich auf verführerisch duftende Landkuchen, z. B. mit frischen Zwetschgen, Äpfeln oder aromatischem Mohn. Sie schmecken so gut wie frisch aus Omas Ofen.
Ein weiteres Highlight des Heftes sind die Siegergerichte des diesjährigen Rezeptwettbewerbs zum Thema „Herbstliche Gemüseküche“. Lassen Sie sich von so wunderbaren Kreationen wie den pikanten Rote-Bete-Puffern oder dem raffinierten Wirsingstrudel überraschen, es lohnt sich!
In dieser tollen Ausgabe stecken übrigens noch viele weitere fantastische Rezepte, die es zu entdecken gilt – darunter auch wieder einiges für die schnelle Küche. Also gleich bestellen…
Leserstimmen
▾Rezepte kommen bei Familie gut an
Ich freue mich immer sehr auf eure Hefte. Hatte schon ein paarmal ein Geschenkabo. Eure Rezepte kommen in meiner Familie sehr gut an. Vor allem die mediterranen ... Großes Lob ans ganze Team. Macht weiter so.
Rezept ist klasse
Das Rezept ist klasse, die Laugenbrötchen sehen toll aus und schmecken sehr lecker! :) Vielen Dank für das Rezept!
Perfekte Brötchen
Diese Laugenbrötchen aus dem aktuellen Heft habe ich nun schon mehrmals gebacken - die werden einfach perfekt! Danke für dieses wunderbare Rezept!
Viele Gründe zum Jubeln
Es ist an der Zeit, einmal Danke zu sagen für das tolle Magazin. Erfreulich modern, nervenwohltuend wegen der begrenzten Werbung, ein übersichtlicher Internetauftritt ohne störende Werbung, all dies sind schon Gründe zum Jubeln. Und dann noch die wirklich gelungenen und leckeren Rezepte. Ich bin sehr begeistert, obwohl ich keine Vegetarierin bin.
Im aktuellen Heft „Herbstliche Landküche“ ist ein Käsekuchenrezept. Beim Durchblättern dachte ich, schon wieder ein neues Rezept zu dem Thema, habe bereits dutzende Käsekuchenrezepte. Aber, ich habe ihm eine Chance gegeben und losgelegt. Es ist das erste Rezept, das ich an keiner Stelle nachbessern musste, damit es gelingt. Ich gebe zu, zur Freude meines Mannes (er wird immer hektisch, wenn ich nur erwähne, dass ich nach einem neuen Rezept backe) hab ich die Rosinen noch in Rum eingelegt, das war es dann aber auch schon. Alles andere blieb unverändert, es hat gepasst: Zutaten, Zuckeranteil, Backzeiten, Formgröße, Temperatur – perfekt. Vielen Dank dafür, wir haben ihn schon halb gefuttert – lauwarm, sehr lecker. Er wird nicht alt und wird sicher wieder gebacken.
Ich habe mich übrigens bewusst gegen ein Abo entschieden, weil es mir großen Spaß macht, in meinem Bioladen auf die Neuerscheinung zu warten und dann mit den Mitarbeitern zu schmökern und mich mit ihnen auszutauschen. Zudem verschenke ich auch häufig ein Exemplar zu Geburtstagen oder zu Einladungen – gescheiter als überteuerte und chemisch behandelte Blumen. Die Resonanz ist immer positiv und es schadet ja nicht, die Welt ein bisschen besser zu machen. Freue mich schon auf die weiteren Ausgaben und bin fassungslos, als ich gesehen habe, wie lange es Euch schon gibt, ist irgendwie jahrelang völlig an mir vorbeigegangen …
Immer wieder begeistert!
Ein Lob hab ich auch noch auszusprechen: Aus Ihrer Ausgabe 5 "Herbstliche Landküche" habe ich als erstes die Kürbis-Spinat-Lasagne ausprobiert. Meine Familie war total begeistert von diesem sehr leckeren Rezept. Einfach lecker. Ich bin immer wieder von Ihren tollen und leicht zuzubereitenden Rezepten begeistert. Vielen Dank dafür :)
Mediterranes Kürbisragout mit Tortiglioni überzeugt
Das Gericht (Mediterranes Kürbisragout mit Tortiglioni) gab es bei uns heute zum Abendessen. War meeegalecker!!!
Möhren-Nuss-Brot kommt gut an
Hab heute mit meinen Kindern das Möhren-Nuss-Brot gebacken. Sehr lecker!
Apfelkuchen mit Vanilleguss ist bestimmt total lecker
Gleich morgen backe ich den tollen Apfelkuchen mit Vanilleguss. Der ist bestimmt total lecker ...
Ich koche nur noch aus köstlich vegetarisch
Es sind wieder so tolle Rezepte in dem Heft, ich koche nur noch aus köstlich vegetarisch!
Ich glaube, ich probiere sämtliche Rezepte aus
Eure Hefte sind alle super, aber dieses hier ist für mich das allerbeste. Ich glaube, ich probiere sämtliche Rezepte aus!
Viele tolle Ideen
Mein Rezept ist auch drin :) Danke nochmals für den Gewinn und die tollen anderen Ideen :)
Habe das Magazin im Abo
Ich hab die köstlich vegetarisch schon im Abo und dieses Jahr freu ich mich auf herbstliche Rezepte.
Es wird nie langweilig
Seit Jahren abonniere ich euer Heft, es wird nie langweilig und dieses Mal sogar mit unserer eigenen Kreation dabei ... Danke, dass wir zu den Gewinner:innen gehören!