Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Asiatischer Gemüsesalat mit Tofu, Pilzen und Limetten-Ingwer-Dressing (Seite 28)
- Badische Kartoffelsuppe mit Apfelküchlein (Seite 56)
- Fenchel-Apfel-Salat mit Trauben und Sesam-Senf-Vinaigrette (Seite 24)
- Fruchtiger Kohl-Schichtsalat mit Preiselbeerdressing (Seite 27)
- Kürbis-Tabouleh mit Rosinen und Hirse (Seite 29)
- Mais-Chowder mit würzigen Kokoschips (Seite 42)
- Pastinaken-Rote-Bete-Couscous-Salat mit Gewürzbirnen (Seite 25)
- Rohkostplatte mit Zitronendressing (Seite 22)
- Salat Lanzarote mit frittiertem Ziegenkäse und Tomatenkonfitüre (Seite 47)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
Hauptgerichte
- Älplermagronen mit Tofu-Bolognese (Seite 34)
- Buchweizenklößchen auf Spitzkohl mit Rahmchampignons und Ziegenkäse (Seite 33)
- Gefüllte Conchiglioni mit Pilzen, Lauch und Blauschimmelkäse auf Ofenkürbissoße (Seite 32)
- Gebackener Feta auf Pastinaken-Linsen-Sugo mit Fladenbrot (Seite 13)
- Gratinierte Gemüse-Grünkern-Schnitten (Seite 21)
- Graupen-Risotto mit gebratenem Wurzelgemüse und Petersilie (Seite 45)
- Herbstliches Linsen-Gemüse-Kokos-Curry (Seite 17)
- Kanarischer Linseneintopf (Potaje de lentejas canario) (Seite 49)
- Kartoffel-Gemüse-Strudel mit Rotwein-Schalotten (Seite 31)
- Kokos-Linsen-Eintopf mit Rotkohl und Kartoffeln (Seite 54)
- Kräuterseitling-Sellerie-Ragout mit Pappardelle (Seite 41)
- Kürbis-Rösti mit Apfel-Curry-Dip und Salat (Seite 59)
- Linguine mit Rucola-Walnuss-Pesto und karamellisierten Selleriewürfeln (Seite 53) ★ Titelrezept
- Maiskolben mit Koriander-Limetten-Butter auf Kidneybohnen-Avocado-Quinoa (Seite 55)
- Orientalischer Röstblumenkohl mit Hirse, Zitronen-Koriander-Öl und Joghurt-Knoblauch-Dip (Seite 19)
- Pasta mit Sahne-Sauerkraut (Seite 51)
- Pastinaken-Flammkuchen mit roten Zwiebeln und Trauben (Seite 11)
- Pastinaken-Wedges mit Paprikadip und fruchtigem Feldsalat (Seite 14)
- Scharfer Pastinaken-Reistopf mit Gurken-Koriander-Topping (Seite 12)
- Schupfnudel-Kürbis-Pfanne mit Haselnuss-Käse-Topping (Seite 52)
- Shepherd's Pie mit Linsen und Champignons (Seite 43)
- Überbackene Kürbis-Knöpfle in Camembertsoße mit Spinat-Weintrauben-Salat (Seite 36)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfel-Ofenpfannkuchen mit Walnuss-Honig-Topping (Seite 35)
- Kürbis-Pie mit karamellisierten Pekannüssen (Seite 62)
- Pastinaken-Apfel-Kuchen mit Salzkaramell (Seite 61)
- Quinoa-Früchte-Auflauf mit Walnuss-Haferflocken-Kruste (Seite 66)
- Rote-Bete-Schoko-Kuchen (Seite 65)
- Veganer Kaiserschmarrn mit Birnenkompott (Seite 57)
- Zucchini-Orangen-Kuchen mit Mohn (Seite 60)
Zum Inhalt
▾Mit dieser Ausgabe bleibt keine Zeit, dem Sommer hinterher zu trauern! Stattdessen ist mit unseren farbenfrohen Wohlfühlgerichten gute Laune angesagt – dafür sorgen Herbstgemüse und -obst satt. Freuen Sie sich auf frische Ideen für vollwertigen Genuss, Leckeres mit dem Trendgemüse Pastinake und viele weitere köstliche Inspirationen für den Herbst.
Dass Salate nicht nur grün, sondern auch schön bunt und sättigend sein können, beweisen unsere tollen Gemüsesalate. Ob raffiniert geschichtet oder im Asia-Style, in den fünf leckeren Kreationen steckt alles drin, was der Herbst zu bieten hat. So machen sie nicht nur optisch einiges her, sondern übertreffen auch geschmacklich alle Erwartungen, die man an einen guten Salat haben kann.
Ein weiteres Highlight dieser Ausgabe sind die Gewinner unseres diesjährigen Rezeptwettbewerbs zum Thema „Die besten Ofengerichte“. Wir sind absolut begeistert von den Sieger-Rezepten und finden, die Gerichte beweisen einmal mehr, wie kreativ und kochbegeistert unsere Leser sind. Ausprobieren ist also ein Muss!
Und auch für alle Schleckermäulchen kommt der Herbst gelegen. Denn egal ob Rote Bete-Schoko-Kuchen oder Pastinaken-Apfel-Kuchen mit Salzkaramell – so süß verpackt ist Herbstgemüse ein wahrer Genuss. Überzeugen Sie sich selbst und verraten Sie dieses süße Geheimnis gerne weiter!
Am besten also gleich bestellen …
Leserstimmen
▾Bin immer wieder begeistert
Ich lese Ihr Magazin schon seit vielen Jahren, habe sehr viele Rezepte ausprobiert und bin immer wieder begeistert. Vielen Dank!
Wahrer Hype um Ihre Zeitschrift ist ausgebrochen
Bei uns ist ein wahrer Hype um Ihre Zeitschrift ausgebrochen. Ich hatte sie bisher immer für die Sprechstunde abonniert als gesunde Anregung für unsere Patienten. Meist habe ich die Hefte dann an die Seite gelegt, bis ich irgendwann auf die Idee kam, mal selber hineinzugucken. Dann fing ich an zu kochen, die vegan essenden Kinder waren begeistert, mein Mann und ich auch, nun möchte ich ganz viel ausprobieren. Jetzt koche ich endlich wieder mit Freude, weil Abwechslung in unsere Küche eingezogen ist!
Kürbisrezept begeistert
Wir haben gestern das kreative Rezept „Kürbis-Rösti mit Apfel-Curry-Dip und Salat“ aus dem neuen Heft 5/2019 von Seite 59 ausprobiert. Es hat uns begeistert denn es war einfach, schnell, lecker und mit dem Apfel-Curry-Dip ein tolles Geschmackserlebnis - danke für diese Kürbis-Variation.
Freue mich über viele vegane Rezepte
Seit Jahren kaufe und lese und liebe ich Ihre Zeitschrift. Da ich mich nun nach 15 Jahren Vegetarismus seit einem halben Jahr vegan ernähre, freue ich mich total über viele vegane Rezepte in Ihrem Heft.
Koche fast nur noch nach Ihren Rezepten
Seit einigen Jahren bin ich begeisterter Leser Ihrer Zeitung und koche fast nur noch nach Ihren tollen Rezepten. Klasse finde ich vor allem Ihre Suppenrezepte, da sie sehr gut in mein Wochenkonzept passen.
Rezepte gelingen immer
Die Rezepte sind wirklich sehr lecker und gelingen immer, das möchte ich nicht missen!
Kaufe die Zeitschrift regelmäßig
Ich kaufe Ihre Zeitschrift regelmäßig und finde sie einfach toll.
Viele gute Anregungen und Ideen
Seit vielen Jahren bin ich Leserin Ihrer Zeitschrift „köstlich vegetarisch" und habe viele sehr gute Anregungen und Ideen durch die tollen Rezepte bekommen.
Interessierte Nachkocherin seit Jahren
Ich gehöre seit vielen Jahren zu den interessierten Nachkocherinnen Ihrer Rezepte - meist begeistert bis sehr begeistert!
Seit fast 10 Jahren abonniert
Seit nun bald 10 Jahren lese ich Euer tolles Magazin und habe es fast genauso lange abonniert! Es ist fester Bestandteil meiner Kochaktivitäten. Nahezu 90 Prozent aller neuen Rezepte generiere ich daraus.
Es wird fleißig nachgekocht
Diese Ausgabe ist mal wieder der Hammer! Habe schon acht Gerichte nachgekocht - alles super, danke!
Wieder ein tolles Kompliment
Ich bin absolut begeistert von Ihren tollen Rezepten und den ansprechenden Bildern in der "köstlich vegetarisch".
Cleverer Tipp von Abonnentin
Ich habe auch seit fast 10 Jahren das Abo und die ersten Hefte hab ich mir nachbestellt. Inzwischen sind die Zeitschriften nicht mehr nach Jahrgängen, sondern nach Monaten sortiert. So kann ich z.B. für Sept./Okt. auch mal schnell in alten Ausgaben blättern und immer mal wieder Neues und Altbekanntes entdecken.
Fast wie Weihnachten
Jede neue Ausgabe ruft kindliche Weihnachtsgefühle bei mir hervor (und das zum Glück alle zwei Monate). Wobei die Herbst- und Winterhefte grundsätzlich Favoriten sind. Denn ich bin eher ein Fan von „handfestem“ Obst und Gemüse!
Wieder ein tolles Lob aus den Niederlanden
This magazine is wonderful, even better than the one before! Planned already three recipes to prepare next week.
Beste Zeitschrift, die es gibt!
Ich habe köstlich vegetarisch seid 10 Jahren als Abo. Habe also alle Ausgaben, koche immer wieder Rezepte nach und obwohl ich alle schon 100 mal durchgeblättert habe, sehe ich immer wieder neue Rezepte! Die beste Zeitschrift, die es gibt!
Titelrezept macht Lust aufs Ausprobieren
Linguine mit Rucola-Walnuss-Pesto und karamellisierten Selleriewürfeln... Das wird wahrscheinlich das erste sein, das ich nachkoche!
Neue Ausgabe kommt gut an
Mein Heft kam heute (17.08.19). Wieder oberlecker!
Vorfreude auf die neuen Rezepte
Wieder ganz tolle Rezepte im Heft. Freue mich schon drauf, sie auszuprobieren. Yummy!