Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Fenchel-Apfel-Salat (Seite 24)
- Griechischer Linseneintopf (Seite 47)
- Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Erdnüssen und Koriander (Seite 47)
- Kartoffel-Sauerkraut-Suppe mit Äpfeln (Seite 49)
- Lauwarmer Pilzsalat mit Zucchini und Feta (Seite 32)
- Quinoasalat mit roten Trauben, Cashews und Fenchel (Seite 45)
- Rote Bete-Birnen-Salat mit Walnüssen (Seite 55)
- Rote-Bete-Eintopf (Seite 48)
- Steckrübensuppe mit Kräuter-Gremolata (Seite 53)
- Wurzelgemüse-Eintopf (Seite 48)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Apfel-Zwiebel-Chutney (Seite 32)
- Creamed Corn (Seite 28)
- Dinkel-Fladen mit Äpfeln und Zwiebeln (Seite 31)
- Handkäse mit Musik (Seite 59)
- Knoblauch-Thymian-Pilze auf knusprigem Toast (Seite 59)
- Knusprige Bratkartoffeln (Seite 12)
- Kürbis-Chili-Chutney (Seite 32)
- Kürbis-Pesto (Seite 58)
- Locker-leichtes Kartoffelpüree (Seite 12)
- Ofen-Topinambur mit Pfefferdip (Seite 55)
- Omas Kartoffelknödel halb halb (Seite 12)
- Quinoa Grundrezept (Seite 45)
- Quinoa mit Erbsen und Möhren (Seite 45)
- Schwarzwurzeln mit Hirse überbacken (Seite 56)
- Zwiebelfladen (Seite 49)
Hauptgerichte
- Älpler-Magronen (Seite 11)
- Bratkartoffeln mit Fenchel, Champignons und Spiegelei (Seite 15)
- Champignonknödel mit Petersilienwurzel-Weißweinsoße (Seite 33)
- Gemüseauflauf mit Kartoffel-Käse-Haube (Seite 13)
- Gratinierte Reistaler auf Wirsinggemüse (Seite 19)
- Gratiniertes Wurzelgemüse (Seite 57)
- Herbstlicher Gemüsekuchen (Seite 29)
- Hirse-Nuss-Taler mit Kürbisragout (Seite 16)
- Käsespätzle mit Endiviensalat (Seite 51)
- Kartoffel-Apfel-Sellerie-Gratin mit Knusperkruste (Seite 11)
- Kartoffelmuffins mit Pilzragout (Seite 14)
- Kartoffel-Sauerkraut-Puffer mit karamellisierten Apfelringen und Preiselbeer-Meerrettich-Sahne (Seite 23)
- Kartoffel-Zwiebel-Pizza mit Rosmarin und Salbei (Seite 14)
- Kürbis-Rosmarin-Risotto (Seite 30)
- Kürbis-Salbei-Pasta mit gerösteten Kürbiskernen (Seite 26) ★ Titelrezept
- Laugengebäck-Puffer mit Möhren-Brokkoli-Salat (Seite 20)
- Pappardelle mit gebratenem Wurzelgemüse (Seite 53)
- Quinoa mit Kürbis und Feta (Seite 28)
- Rädchennudeln mit Birnen, Walnüssen und Gorgonzola (Seite 30)
- Russischer Sojatopf (Seite 35)
- Seitan-Pilz-Geschnetzeltes mit Paprika und Ofenkartoffeln (Seite 39)
- Seitan-Taler mit Currysoße und Spinatspätzle (Seite 36)
- Sojaklößchen mit Möhren-Kapern-Gemüse (Seite 37)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfel-Süßspeise (Seite 62)
- Birnen-Auflauf (Seite 61)
- Gebackene Äpfel und Birnen mit Trockenfrüchten (Seite 61)
- Omas Apfelpuffer (Seite 63)
* Rezept ist nur in der Print-/E-Paper-Ausgabe enthalten.
Zum Inhalt
▾Wer liebt sie nicht, die herzhafte Küche vom Lande? Zaubern Sie mit unseren neuen Rezepten herrlich duftende Kartoffelgerichte und kräftige Eintöpfe! Freuen Sie sich auf köstliche Leckereien aus frischem Kürbis, Wurzelgemüse und aromatischen Pilzen oder auf unsere knusprigen Bratlinge der Extraklasse. Und zum guten Schluss: Süße Träume mit Äpfeln und Birnen!
Leserstimmen
▾Begeistert vom Russischen Sojatopf
Ein wunderbares Rezept, ich habe es schon oft gekocht und bin ganz begeistert, dass es hier abgedruckt ist, da ich unterwegs bin und das Rezept bei mir zu Hause liegt. Es ist auf jeden Fall superlecker, auch für diejenigen, die nicht gerne Rote Beete essen. Vielen Dank für den tollen Tipp!
Kartoffel-Bohnen-Eintopf für 80 Personen nachgekocht
Aus Ihrer Zeitschrift köstlich-vegetarisch haben wir für die verschiedenen Anlässe schon häufig gekocht. Erst vor 14 Tagen habe ich mit meinem Männerkochclub "maria-hilf Osnabrück" für über 80 Personen den Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Erdnüssen und Koriander für einen Tag der offenen Tür in der Kirchengemeinde gekocht.
Russischer Sojatopf
War echt lecker!
Rezept mit Soja-Schnetzeln
Mache mittlerweile recht viel mit den Schnetzel, aber kennengelernt habe ich sie erst durch diesen russischen Sojatopf. Danke dafür!
Super leckerer Sojatopf
Den russischen Sojatopf (Heft 5/2011, S. 35) gab's gestern. War super lecker und macht ordentlich satt :)