Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Feine Möhrenterrine (Seite 44)
- Glühwein-Winzersuppe mit Käsesternen (Seite 48)
- Vegane Glühwein-Winzersuppe mit Kürbiskernsternen (Seite 48)
- Kokosmilchsuppe mit Galgant und Gemüse (Tom Kha) (Seite 39)
- Salat mit geröstetem Reis (Lab) (Seite 38)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Overnight-Hirse (Seite 57)
- Quinoa-Porridge (Seite 57)
- Roggenbrot mit Sonnenblumenkernen (Seite 28)
- Wirsingsalat mit Zwiebel-Bohnen-Brot-Topping (Seite 20)
- Seitan-Döner (Seite 40)
- Seitan-Schnitzel (Seite 40)
Hauptgerichte
- Asiatische Seitan-Kürbis-Pfanne mit Jasminreis (Seite 41)
- Baguette mit Asia-Zwiebeln, Mangosoße und Salat (Seite 13)
- Bayerischer Krauttopf mit Laugenchips (Seite 62)
- Brokkoli-Möhren-Tarte (Seite 31)
- Fladenbrot mit Blumenkohl-Gyros (Seite 60)
- Gebackener Chicorée mit Kürbisstampf (Seite 59)
- Gebackener Feta mit Balsamico-Schalotten und Zitronen-Couscous (Seite 14)
- Gefüllte Kartoffelrolle mit Kürbissoße (Seite 42)
- Vegane gefüllte Kartoffelrolle mit Kürbissoße (Seite 42)
- Gemüsepfanne mit Tofu und Nüssen (Phad Kapaw Pak) (Seite 37)
- Grießschnitten mit fruchtigem Feldsalat (Seite 32)
- Grünkohl-Bamigoreng (Seite 18)
- Grünkohl-Pastinaken-Gemüse mit Bratkartoffeln (Seite 21)
- Kartoffelpuffer mit Kürbiskern-Dip (Seite 35)
- Käse-Schnittlauch-Pasta mit Röstzwiebeln (Seite 12)
- Krautfleckerl (Seite 23) ★ Titelrezept
- Kürbis-Apfel-Gemüse mit Bohnenhummus (Seite 61)
- Pfannkuchen mit Schwarzwurzeln und Zitronen-Kapern-Soße (Seite 29)
- Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss und Feldsalat (Seite 17)
- Schlutzkrapfen mit Maronenfüllung und Lebkuchenbutter (Seite 47)
- Schwarzkohlauflauf mit Pasta (Seite 19)
- Spätzle mit Haferbällchen und Pilzsoße (Seite 63)
- Steckrüben-Kartoffel-Gratin mit Äpfeln (Seite 24)
- Tandoori-Brokkoli-Curry mit Kichererbsen vom Blech (Seite 25)
- Zitronige One-Pot-Pasta mit Kürbis (Seite 64)
- Zwiebelragout mit Kartoffelpüree und Rosenkohl (Seite 11)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfelkuchen mit Nussstreuseln (Seite 33)
- Apfeltartelettes mit gebrannten Mandeln und Zimtsahne (Seite 49)
- Biscotti al limone (Seite 50)
- Bratäpfel mit Frischkäsecreme und Streuseln (Seite 66)
- Buckeyes (Seite 55)
- Chräbeli (Seite 54)
- Cornish Fairings (Seite 52)
- Melomakarona (Seite 53)
- Rote-Bete-Himbeer-Mousse mit Schokosternen (Seite 45)
- Zweierlei Kolachki (Seite 51)
Zum Inhalt
▾Diese wunderbare Ausgabe steht ganz im Zeichen der gemütlichsten Zeit des Jahres, in der Kochen, Backen und Genießen wieder Hochkonjunktur haben. Und das gerne auch schon am Feierabend – mit einer leckeren, unkomplizierten und schnellen Küche. Ob unser 30-Minuten-Blumenkohl-Gyros oder die Krautfleckerl aus nur 7 Zutaten: Das passende Gericht für einen entspannten Winterabend ist in diesem Heft ganz sicher dabei!
Schön alltagstauglich und saisonal sind auch unsere feinen Soulfood-Rezepte mit Zwiebeln und Kohl. Gebackener Feta mit Balsamico-Schalotten oder die fantastische Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss – Sie werden begeistert sein!
Neugierig, wie Urgetreide schmeckt? Alte Getreidesorten liegen wieder voll im Trend. Wir laden Sie daher gerne zum Experimentieren ein mit Einkorn, Emmer & Co.! Wie wäre es beispielsweise mit einem herrlichen, frisch gebackenen Brot aus Waldstauden-Roggenmehl? Schon der Duft ist ein Traum …
Ein weiteres Highlight dieser Ausgabe sind unsere Plätzchen aus aller Welt: Oder haben Sie schon mal Chräbeli aus der Schweiz, amerikanische Buckeyes oder russische Kolachki probiert?
Überraschen Sie zudem Ihre Gäste mit einem unserer zwei festlichen Weihnachtsmenüs: Wir haben ein stressfreies Menü für Sie entwickelt, das Sie entspannt vor dem Weihnachtsfest zubereiten können und ein Menü, das Wurzelgemüse raffiniert in Szene setzt – gespannt wie? Dann bestellen Sie am besten gleich Ihre persönliche Ausgabe „Genuss für den Winter“!
Leserstimmen
▾Tolle Rezepte und übersichtliche Gestaltung
Ich bin begeistert von den tollen Rezepten und der übersichtlichen Gestaltung in den neuen Heften!
Gemeinsames Kochen trotz großer Entfernung
Die Qualität des Magazins ist hervorragend und alles, was ich bisher gekocht habe, war mega lecker. Ich werde meiner Mutter wieder das Geschenkabo bestellen - während der Lockdowns haben wir via FaceTime dieselben Rezepte gekocht und gegessen. Über 700 km Entfernung!
Vom Weihnachtsgeschenk zum Lieblingsmagazin
Wir haben 6 Hefte als Geschenk damals von meiner Schwiegermutter als Abo bekommen, zu Weihnachten. Inzwischen wissen wir, dass wir das Heft weiter abbonieren wollen. Die Rezepte sind allesamt lecker, es gibt kein Heft wo man vieles nicht mag, sondern bis jetzt waren wirklich ausnahmslos alle Rezepte sehr lecker. Desweiteren passt es gut zu unserer regionalen (saisonalen) Gemüsekiste.
Abo für die Töchter
Ich möchte Ihren gelungenen Internetauftritt bei Instagram loben! Ich habe meinen Töchtern sofort ein Abo geschenkt!
Anmerkung der Redaktion: Bei Instagram finden Sie uns unter @koestlich_vegetarisch_magazin. Folgen Sie uns gerne!
Auch Fleischfan ist begeistert
Ich habe euer Heft abonniert und freue mich auf jede neue Ausgabe!! Dabei bin ich eigentlich ein Fleischfan, aber bei euren Rezepten fehlt selbst mir nichts!
Fleischloser Genuss leicht gemacht
Habe mir das Heft heute geholt: so, so toll. Bodenständige, leckere und schmackhafte Gerichte zum einfachen Nachkochen. So fällt mir die Umstellung auf fleischlose Kost schon viel leichter.
Abwechslungsreiche und schmackhafte Rezepte
Nach nun 10 Jahren als Abonnentin des Kochmagazins möchte ich mich für die abwechslungsreichen und schmackhaften Rezepte, die Inspiration und die Information herzlich bedanken. Beim Lesen des Magazins spürt man die Leidenschaft aller Beteiligten für die vegetarische Lebensweise.
Unser Zwiebelragout begeistert
Der Rosenkohl mit Zwiebelsoße und Kartoffelpüree war der Hammer! Meine Schwiegermutter meinte, es schmecke besser als im Restaurant. Das wird es dann an Weihnachten bei uns geben!
Winterausgabe kommt gut an
Super Rezepte, hab schon einiges aus diesem Heft gekocht.
In jeder Ausgabe ein neues Lieblingsrezept
Ich möchte mich bei Ihnen für Ihre tolle Zeitschrift bedanken! Mein Mann und ich kochen sehr gern und sind sehr zufriedene Abonnenten Ihres Magazins. Bisher haben wir noch in jeder Ausgabe ein neues Lieblingsrezept gefunden!
Langjährige Abonnentin freut sich über immer neue Inspiration
Ich habe Ihre Zeitschrift seit Jahren abonniert und bin mit jeder Ausgabe wieder begeistert, was für tolle Rezepte es gibt! PS: Das Suchsystem online ist echt super, vor allem, weil ich meine Hefte schön brav sortiert aufbewahre.
Bio-Café serviert unser Zwiebelragout
In unserem Café haben wir das Zwiebelragout mit Rosenkohl und Kartoffelpüree serviert und unsere Gäste waren begeistert! Wird wiederholt. Danke für die vielseitigen Inspirationen.
Eine mega Kochzeitschrift!
Wir essen seit ca. zwei Wochen unter der Woche mittags nur noch vegetarisch und es ist echt lecker. Die Rezepte dafür nehme ich aus der köstlich vegetarisch - eine mega Kochzeitschrift! Ich bin durch Zufall darauf gestoßen, nachdem eine Bekannte sie mir mal empfohlen hatte. Und seitdem freue ich mich immer wieder auf die neue Ausgabe. Endlich keine Rezepte mit komischen Zutaten oder Fleischalternativen mehr. Richtig toll!
Aktionsrezept kommt gut an
Ich habe heute den gebackenen Feta mit Balsamico-Schalotten und Zitronen-Couscous nachgekocht. Köstlich!!!
Eine Bereicherung in unserem Alltag
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Ihre Hefte sind eine Bereicherung in unserem Alltag! Gesund, saisonal und einfach zu kochen!
Apfelkuchen mit Urgetreide kommt gut an
In dieser Ausgabe hat mich gleich der Apfelkuchen mit Walnussstreusel angesprochen! Er ist sehr fein geworden! Danke!
Großes Kompliment für unser Magazin
Köstlich ist genau so. Super Zeitschrift.
Leserin findet neues Lieblingsrezept
Habe heute das Zwiebelragout gemacht, es ist soooo superlecker, ich bin begeistert! Einfach KÖSTLICH!
Schönes Lob einer Leserin
Ich kaufe das Magazin regelmäßig und wir sind begeistert. Danke!
Keine köstlich vegetarisch ist auch keine Lösung
Ich komme einfach nicht weg von dieser Zeitschrift. Ich hab schon so viele Ausgaben daheim und deshalb das Abo abbestellt. Aber dann kaufe ich mir doch immer wieder eine ...
Erste Rezepte werden nachgekocht
Ich habe gestern die Balsamico-Schalotten mit Zitronen-Couscous nachgekocht, nur ohne Feta. Hat trotzdem superlecker geschmeckt!
Schönes Lob für unser Magazin
Vielen Dank für eure tolle Zeitschrift, ihr macht einen tollen Job!
Neue Ausgabe kommt gut an
Tolle Inspirationen!