Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Asiatischer Kohlrabisalat mit Erdnüssen (Seite 43)
- Auberginenröllchen mit Pilzfüllung (Seite 38)
- Blumenkohl-Taboulé mit mariniertem Feta (Seite 46)
- Bohnensalat mit Tomaten-Mozzarella-Topping (Seite 14)
- Borschtsch (Rote-Bete-Suppe) mit Kirschen und Pampuschky (Knoblauchbrötchen) (Seite 36)
- Kalte Buttermilchsuppe mit Croûtons (Seite 59)
- Kalte Zucchini-Lasagne (Seite 42)
- Süßsaurer Auberginen-Paprika-Salat mit Fladenbrot (Seite 55)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Brotchips (Seite 55)
- Dicke-Bohnen-Pesto (Marò) (Seite 33)
- Dukkah-Topping (Seite 23)
- Handkäse mit Himbeer-Musik (Seite 34)
- Himbeer-Chili-Ketchup (Seite 34)
- Himbeer-Dressing (Seite 34)
- Nussige Blätterteigtaschen mit Camembert und Aprikosen (Seite 49)
- Pesto alla trapanese (Seite 33)
- Pistazienpesto (Seite 32)
Hauptgerichte
- Blätterteigtaschen mit Bohnenfüllung und Zaziki (Seite 12)
- Blumenkohl-Kohlrabi-Topf mit Ingwerkartoffeln (Seite 19)
- Bohnen-Kartoffel-Pfanne mit Dal (Seite 15)
- Bohnen-Tofu-Gemüse mit Kartoffel-Möhren-Stampf und Senfsoße (Seite 11)
- Bratreis mit Brokkoli und knusprigem Tofu (Seite 66)
- Brokkolinuggets mit Tomatenreis und Quarkdip (Seite 18)
- Bunte Schüttelpizza mit Salat (Seite 21)
- Burritos mit Erbsenpüree und Kidneybohnen (Seite 53)
- Couscous-Spinat-Muffins mit grünem Salat (Seite 57)
- Cremige Pasta mit Zucchini-Mandel-Topping (Seite 52)
- Cremige Pumpernickel-Torte (Seite 41)
- Flammkuchen mit Zucchini und Himbeerchutney (Seite 35)
- Gerösteter Blumenkohl mit Zitronen-Curry-Raita und Reis (Seite 54)
- Grüne-Bohnen-Quiche mit buntem Salat (Seite 13) ★ Titelrezept
- Kalte Lasagne Caprese (Seite 25)
- Möhrentatar mit Nuss-Sesam-Topping und Kokosreis (Seite 56)
- Muschelnudeln mit Brokkolifüllung, Tomaten-Kokos-Soße und Sommersalat (Seite 28)
- Ofengemüse mit Hirsefüllung (Seite 17)
- Paprikagulasch mit Nudeln und Dilljoghurt (Seite 20)
- Pasta Caponata (Seite 26)
- Pesto alla genovese mit Trofie (Seite 31)
- Sommerrollen mit Aprikosen-Mandel-Dip (Seite 45)
- Türkische Eier (Cilbir) mit Kräuterbratkartoffeln (Seite 50)
- Pasta mit cremiger Gemüsesoße und Rucola-Nuss-Topping (Seite 27)
- Zoodles aglio e olio mit Salat (Seite 23)
Süßes, Desserts und Getränke
- Heidelbeer-Kokos-Quinoa (Seite 63)
- Brombeer-Bienenstich (Seite 61)
- Naked Cake mit Johannisbeeren (Seite 64)
- Stachelbeer-Risotto mit Mandeln (Seite 62)
- Varenyky (Teigtaschen) mit Quark-Mohn-Füllung, Schmand und Erdbeersoße (Seite 39)
Zum Inhalt
▾Lieben Sie es auch, im Sommer gemütlich über den Wochenmarkt zu schlendern und knackig-frisches Gemüse zu kaufen? Oder haben Sie sogar selbst Tomaten, Bohnen oder Zucchini im eigenen Garten angebaut? Ganz egal, ob gekauft oder geerntet, in dieser Ausgabe zeigen wir Ihnen, wie vielseitig Sie das bunte Sommergemüse zubereiten können.
Sehr zu empfehlen sind beispielsweise die genialen Brokkolinuggets mit Tomatenreis oder der süßsaure Auberginen-Paprika-Salat mit Fladenbrot. Ein weiteres Highlight sind unsere deftigen Rezepte mit grünen Bohnen. Wir zeigen Ihnen, wie aus den kleinen unscheinbaren Schoten große Helden der Sommerküche werden – lassen Sie sich überraschen!
Nudelgerichte sind natürlich auch im Sommer sehr gefragt. Daher haben wir für Sie so raffinierte Rezepte entwickelt wie die bunten Muschelnudeln mit Brokkolifüllung und Tomaten-Kokos-Soße oder die herrliche Pasta Caponata.
Und auch für die besonders heißen Tage haben wir uns etwas Tolles einfallen lassen: kalte Köstlichkeiten! Probieren Sie also unbedingt unser Blumenkohl-Taboulé mit mariniertem Feta oder die pikanten Sommerrollen mit Aprikosen-Mandel-Dip.
Für den krönenden Abschluss sorgen dann die feinen Kuchen und Desserts mit fruchtigen Sommerbeeren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem fluffigen Stück Brombeer-Bienenstich oder unserer verführerischen Heidelbeer-Kokos-Quinoa? Traumhaft!
Am besten sichern Sie sich gleich Ihr persönliches Exemplar und freuen Sie sich auf einen Sommer voller Genuss.
Leserstimmen
▾Persönliche Perle
Früher war ich für allerlei Zeitschriften Feuer und Flamme. Aber es ist wie mit dem Joghurt-Regal: viel Show, Werbung und gepushter Einheitsbrei. Es lohnt sich, auf die persönlichen Perlen zu fokussieren. Meine heißt köstlich vegetarisch.
Auch nach vielen Jahren noch begeistert
Seit mehr als 10 Jahren haben wir Ihre Zeitschrift im Abo und freuen uns immer wieder auf das neue Heft und Ihre neuen Kochideen. Oft sind wir überrascht, wie einfach Ihre Rezepte sind und wie köstlich vegetarische Küche sein kann. Vielen Dank für Ihre Leidenschaft und Ihr Engagement für die vegetarische/vegane Küche.
Zufriedene Leserin
Bin sehr zufrieden mit dem Magazin und lese es sehr gerne.
Leserin entspannt mit unserem Magazin
Herzlichen Dank und dickes Lob für Ihre wunderbaren Hefte und Rezeptideen! Alleine das Durchblättern spricht die Sinne an und lässt mich zur Ruhe kommen.
Rezepte sind wunderbar konzipiert
Seit Jahren haben wir die „köstlich vegetarisch“ entweder gekauft oder abonniert. Die Rezepte sind wunderbar konzipiert, vielseitig und klappen beim Nachkochen fast alle sehr gut.
Ergebnisse begeistern
Die Zeitschrift gefällt mir sehr gut. Ich habe einige Gerichte nachgekocht und war immer begeistert vom Ergebnis.
Leserin kocht fleißig nach
Ich liebe Ihre Zeitschrift und koche viel davon, alles superlecker. Das sagt auch mein Mann!
Campen mit köstlich vegetarisch
Ich bin ein Riesenfan eurer Zeitschrift, kaufe mir seit mittlerweile 11 Jahren jede Ausgabe und wir sind immer sehr zufrieden. Sogar beim Campen mit unserem Bulli koche ich oft nach euren Rezepten (natürlich die einfacheren).
Rezeptideen sind klasse
Ich freue mich auf jedes Ihrer Hefte - die Rezeptideen sind klasse, gut nachzukochen und sie schmecken!
Flammkuchen kommt gut an
Ich habe heute den Flammkuchen mit Zucchini und Himbeerchutney ausprobiert. Das Rezept ist wirklich toll und die Zubereitung super leicht. Ich habe den Flammkuchen nach dem Backen noch mit dem Pizza & Pasta Chiliöl, welches Sie in der gleichen Ausgabe unter "Schönes & Nützliches" vorgestellt haben, beträufelt. Diese Kombination aus süß und scharf kann ich nur jedem empfehlen!
Großes Lob aus der Schweiz
Was gesagt werden muss: Sie sind die beste Kochzeitschrift, die es gibt. Wie viele andere auch bin ich einfach nur glücklich, dass es Sie gibt und freue mich immer schon auf die nächste Ausgabe. Jedes Rezept, das ich nachkoche, ist einfach meeega guut, so sagen wir das in der Schweiz. Also weiter so! Eine begeisterte Leserin von köstlich vegetarisch
Perfekte Anleitungen
So perfekte Anleitungen findet man nur selten. Ich bin von jeder Ausgabe „köstlich vegetarisch“ aufs Neue begeistert und empfehle das Magazin auch regelmäßig weiter.
Rezepte mit grünen Bohnen überzeugen
Und wieder möchte ich ein großes Lob für die Rezepte loswerden: Dienstag sah ich das neue Köstlich-vegetarisch-Heft im Bioladen und nahm es natürlich gleich mit. Mittwochfrüh auf dem Markt kaufte ich gleich frische Bohnen und machte am Abend noch die Grüne-Bohnen-Quiche, die wir am Donnerstag beim Picknick im Grünen genossen (schmeckt übrigens auch kalt köstlich!). Heute, am Freitag, bereitete ich die Bohnen-Kartoffel-Pfanne mit Dal zu: ein Hochgenuss! Und das ist nicht zu viel gesagt! Morgen, am Samstag, stehen die Brokkolinuggets mit Tomatenreis auf dem Plan und am Sonntag die Couscous-Spinat-Muffins. Ich freu mich schon drauf. Also: ein rundum gelungenes Rezeptheft. Danke für den kulinarischen Genuss!
Genuss zum Geburtstag
Ich bekomme jedes Jahr zum Geburtstag ein Abo eurer Zeitung. Darüber freue ich mich immer rießig.
Leserin sendet großes Lob
Für mich ist diese Zeitschrift das beste vegetarische Magazin auf dem Markt! Ich habe viele Sonderausgaben und sammle alle Hefte. Vielen Dank!
Lust auf die tollen Rezepte
Liebes köstlich-vegetarisch-Team, ein dickes Lob für diese Ausgabe! Da bekomme ich Lust jedes Rezept zu probieren. Die Pasta mit cremiger Gemüsesoße war schon mal köstlich! Danke für die tollen Rezepte.
Schöne Worte per Postkarte
Ich möchte Ihnen ein großes Lob aussprechen: Ihre Zeitschrift und die darin enthaltenen Rezepte sind großartig! Alles gelingt und ist superlecker! Seit meine Mutter die köstlich vegetarisch vor vielen Jahren zum ersten Mal gekauft hat, ist sie nicht mehr wegzudenken aus der Küche. Auch bei mir zu Hause stehen mittlerweile unzählige Hefte, die ich zusammen mit meinem Freund immer wieder zur Hand nehme, um nach neuen Rezepten oder unseren Lieblingsrezepten zu suchen und diese gemeinsam zu kochen. Absoluter Liebling seit Jahren: die ligurischen Kartoffeln mit Knoblauch, Kartoffeln und Bohnen aus Ausgabe 1/2015! Weiter so!
Süße Rezepte mit Beeren überzeugen
Ich habe gerade den Brombeer-Bienenstichkuchen aus Ihrem letzten Magazin gemacht und er war wirklich super lecker. Vielen Dank dafür.
Freude über neues Magazin
Tolle Ausgabe. Habe sie heute erhalten.
Vorfreude steigt
Ich freue mich schon SO darauf! Ich zähle die Tage ...
Schöne Post für Abonnentin
Ich hatte die Ausgabe schon im Briefkasten. Herrlich, schau ich am Wochenende an!
Neue Ausgabe gefällt
Bin wieder begeistert von den Rezepten!
Ausgabe voller Gemüse
Die Ausgabe ist wie immer super und voller Gemüse! Heute Abend wurde schon das erste Rezept ausprobiert: Schüttelpizza mit Kopfsalat. Ich fand es toll, dass ihr zu dem Social-Media-Trend ein Rezept drin habt. Auch über soviele Pasta- und Pestorezepte habe ich mich so gefreut. Pesto genovese und Bortschtsch stehen als nächstes auf dem Plan. Es gibt vieles, was ich noch nachkochen möchte!
Das gibt es jetzt öfter!
So tolle Rezepte! Ich habe schon zwei aus diesem Heft ausprobiert (die gefüllten Muschelnudeln und die Auberginenröllchen). Sie waren sehr lecker und die gibt es jetzt öfter! Aber auch in den vergangenen Heften werde ich immer fündig: einfach tolle Rezepte. Vielen Dank dafür!