Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Gurkenschiffchen mit mediterraner Frischkäsefüllung (Seite 13)
- Lauwarmer Brokkoli-Quinoa-Salat (Seite 56)
- Mangoldsuppe mit roten Linsen (Seite 42)
- Nudelsalat mit Sommerbeeren und Paprika (Seite 21)
- Paprika-Pfirsich-Suppe mit Pesto-Croissants (Seite 57)
- Ramen-Suppe mit Pak Choi, Shiitakepilzen und marinierten Eiern (Ajitsuke Tamago) (Seite 50)
- Ramen-Suppe mit Pak Choi, Shiitakepilzen und Räuchertofu (Seite 50)
- „Smashed Cucumber Salad“ mit Feta und Tortilla-Chips (Seite 16)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Pfannkuchen (Grundrezept) (Seite 36)
- Süßsaure Tomaten-Zwiebel-Konfitüre (Seite 66)
- Wurzelbrot (Seite 55)
Hauptgerichte
- Auberginen-Linsen-Auflauf mit Polentahaube und Olivensalsa (Seite 47)
- Auberginen-Pasta „Baba Ghanoush“ (Seite 58)
- Blumenkohlburger mit Zitronencreme und Möhren-Kartoffel-Wedges (Seite 29)
- Bunte Gemüsepfanne mit Nudeln und Kichererbsen (Seite 43)
- Fächerzucchini mit nussigem Zwiebeltopping und Kokos-Limetten-Reis (Seite 32)
- Fladenbrot mit Röstgemüse und Erbsen-Joghurt-Soße (Seite 31)
- Gemüse-Tempura mit Sojadip und Reis (Seite 48)
- Gerösteter Brokkoli auf Mandelpolenta mit Beeren-Tomaten-Topping (Seite 24)
- Kaltes Gurken-Tomaten-Curry mit Reis (Seite 35)
- Kohlrabicurry mit Johannisbeer-Chutney (Seite 20)
- Kohlrabiquiche mit Haselnusskruste (Seite 53)
- Pellkartoffeln mit Bohnensalat und Kräuterquark (Seite 41)
- Pikante Burritos mit Kartoffel-Erbsen-Füllung und Tomatensalsa (Seite 59)
- Pizza Bianca mit Auberginen und Sommerbeeren (Seite 23)
- Schmorgurken mit Grünkernfüllung und Tomatensoße (Seite 15)
- Spaghetti mit Ofengemüsesoße, Balsamico-Tomaten und Basilikumkäse (Seite 30) ★ Titelrezept
- Spaghetti mit Ofengemüsesoße, Balsamico-Tomaten und Mandel-Basilikum-Topping (Seite 30)
- Spaghettinester mit Erdbeer-Himbeer-Salsa (Seite 25)
- Spaghettini mit Himbeer-Tomaten-Sugo und Spinatsalat (Seite 19)
- Spitzkohl-Tomaten-Galette mit Spinatpesto und Kräuterfeta (Seite 26)
- Vollkornpfannkuchen mit Paprika-Hülsenfrüchte-Füllung (Seite 37)
- Würziges Gurkenragout mit Reis (Seite 12)
Süßes, Desserts und Getränke
- Cashew-Nicecream mit marinierten Süßkirschen (Seite 63)
- Donauwellen-Cupcakes (Seite 61)
- Kirsch-Clafoutis mit Vanilleeis (Seite 62)
- Lassi (Seite 59)
- Pfannkuchen (Dorayaki) mit süßer Bohnencreme (Anko) (Seite 51)
- Reis Trauttmansdorff mit Himbeersoße (Seite 45)
- Schwarzwälder-Kirsch-Pfannkuchen (Seite 38)
- Windbeutel mit Kirschcreme (Seite 64)
Zum Inhalt
▾Diese Ausgabe ist ein Muss für alle, die Gemüse lieben – und den Sommer schmecken wollen! Wir feiern die bunte Fülle der Saison mit Rezepten, die den Garten auf den Teller zaubern – frisch, kreativ und voller Überraschungen.
Los gehts mit dem grünen Allrounder: der Gurke. Entdecken Sie, wie wandelbar sie wirklich ist – ob als warmes Gurkenragout mit Reis oder als Schmorgurke mit Grünkern und Tomatensoße. Bloß nicht lange rumgurken – einfach ausprobieren und genießen!
Danach wirds überraschend fruchtig: Süße Sommerbeeren tummeln sich nämlich zwischen Gemüse, Nudeln & Co. – ein echtes Feuerwerk der Aromen! Natürlich kommen auch Tomaten, Zucchini und Paprika zu ihrem großen Auftritt: etwa in unserer Spitzkohl-Tomaten-Galette mit Spinatpesto und Kräuterfeta oder im kalten Gurken-Tomaten-Curry – eine Wohltat an heißen Tagen.
Wer Pfannkuchen mag, wird Meikes Workshop verschlingen: Ob herzhaft oder süß gefüllt – wir zeigen Ihnen Tipps, Tricks und Rezepte rund um den duftenden Liebling unserer Kindertage!
Zum süßen Abschluss dreht sich diesmal alles um verführerische Kirschen, die ihren großen Auftritt kaum erwarten können – von den feinen Donauwellen-Cupcakes bis hin zur coolen Cashew-Nicecream mit marinierten Süßkirschen ist alles dabei. Wir sind gespannt, welche der Leckereien Sie wohl als erstes glücklich macht!
Und damit nicht genug: Freuen Sie sich auch auf duftendes Sauerteiggebäck, fernöstliche Aromen aus Japan, raffinierte Polenta-Ideen und viele weitere Highlights, die den Gaumen kitzeln.
Gönnen Sie sich dieses köstliche Stück Sommer – und bestellen Sie sich Ihr ganz persönliches Gemüseglück nach Hause!
Leserstimmen
▾Mit dem Titelrezept genussvoll durch den Urlaub
Das Titelrezept der 4. Ausgabe war ein Gedicht! Im Alltag esse ich in der Kantine und genieße es, im Urlaub zu kochen. Alle waren begeistert von den Spaghetti mit Ofengemüsesoße, Balsamico-Tomaten und Basilikumkäse!
Originelle Rezepte beeindrucken
Die Zeitschrift gefällt mir sehr gut. Ich bedanke mich bei Ihrem Team für die tolle Auswahl und leidenschaftliche Erstellung dieser Zeitschrift. Über so viele Jahre immer wieder originelle Rezepte zu erfinden, ist beeindruckend. Ich wünsche Ihnen weiterhin Ideen und Erfolg!
Fächerzucchini überraschen
Die neue Ausgabe ist wieder absolut spitze! Schon wieder so einiges nachgekocht und wir sind begeistert. Sehr positiv überrascht haben uns die Fächerzucchinis mit dem Kokos-Limettenreis. Leider habe ich noch keine roten Johannisbeeren für das Kohlrabirezept bekommen…Darauf bin ich auch sehr gespannt. Macht weiter so!
Herzhafte Beeren-Rezepte begeistern
{{picture::Ë}KAùð¾HRT¢„Ñ?size=11}}Eine wirklich großartige Ausgabe! Die Fotos versprechen nicht zu viel! Beeren mal ganz anders und vor allem köstlich in Szene gesetzt!
Rezepte für den Alltag
Die Rezepte sind erfrischend kreativ und trotzdem nicht abgehoben, sondern gut alltäglich einzusetzen.
Ein Fest für die Sinne
Die Fächerzucchini ist einfach genial und super köstlich und bleibt mit Sicherheit ein Highlight in unserer Küche. Mit dem Würzöl, dem Cashew-Sesam-Topping und dem Kokosreis werden so viele Geschmacksknospen angesprochen, einfach der Wahnsinn. Ich habe die Zwiebeln gegen Lauchzwiebeln ausgetauscht, was auch sehr lecker schmeckt. Ein dickes Lob für dieses Rezept!
Leserin liebt ihr Abo
Wieder mal ein tolles Heft mit sehr appetitlichen Rezepten. Ich bin sooo froh mit meinem Abo!
Kohlrabicurry begeistert Leserin
Guten Morgen liebes KV-Team, gestern habe ich das Kohlrabicurry mit Johannisbeer-Chutney nachgekocht (ich hatte noch viele Johannisbeeren im Garten) und ich muss sagen, es hat all meine Erwartungen weit übertroffen! Einfach eine geniale Kombi, ein großes Lob für dieses Rezept!
Gurkensalat erfrischt
[Der Smashed Cucumber Salad ist] sehr lecker! Gab es heute bei uns zu essen. Sehr leckeres Rezept und genau das Richtige bei den heißen Temperaturen. Danke für das leckere Rezept.
Kalte Rezepte für heiße Tage
Seit ich eure Zeitschrift kenne, hat sie mir schon viele Lieblingsrezepte beschert - vielen Dank! Ich freue mich schon auf das kalte Gurken-Tomaten-Curry aus der aktuellen Ausgabe, das für die kommende heiße Woche wie gerufen kommt! Ich habe viel zu wenige Rezepte für kalte Hauptgerichte abseits von Salaten und Gazpacho, und ich würde mich freuen, mein Repertoire hier noch etwas zu erweitern - vielleicht für eine der Ausgaben im nächsten Sommer eine Anregung?
Kaltes Curry überzeugt
Das kalte Curry ist super lecker! Über eine ganze Serie mit verschiedenen kalten Currys in der Sommerausgabe nächstes Jahr würde ich mich riesig freuen.
Tolle Rezepte mit Sommerbeeren
Die Gerichte mit den Beeren klingen super lecker und richtig interessant!
Titelseite macht gute Laune
Superschön! Die gelbe Schrift auf dem pinkfarbenen Hintergrund ist Sommer pur!
Rezepte sorgen für Begeisterung
Ich liebe eure Rezepte!
Geschenk-Abo begeistert Leserin
Liebes Team von köstlich vegetarisch, ich erhalte eure Zeitschrift seit diesem Jahr als Abo - habe es geschenkt bekommen und bin begeistert! Vielen herzlichen Dank!
Seit vielen Jahren mein Ritual
Ich habe schon die neue Ausgabe - es ist jedes Mal eine große Freude und der Umschlag wird seit vielen Jahren mit einem Ritual geöffnet. Ich mache mir ein Tässchen Kaffee oder Tee, dann gemütlich aufs Sofa, Füße hoch und losblättern!
Leserin plant die ersten Rezepte
Bereits die ersten Rezepte für das Wochenende in Planung - das Titelrezept hat immer Vorrang!
Bunter Titel begeistert
Das neue Heft sieht mega aus, ich freue mich schon. Ich besorge mir eure tolle Zeitung am Freitag im Bioladen!
Sommerausgabe wird schon gelesen
Die neue Ausgabe ist gestern angekommen. Bin gerade am Durchblättern!
Leserin freut sich über ihre Ausgabe
Die neue Ausgabe war pünktlich zum Wochenende im Briefkasten.
Abonnentin freut sich über schnelle Post
Ich habe die neue Ausgabe schon am Samstag im Briefkasten gehabt!