Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Bunter Kopfsalat mit Zitronen-Kräuter-Dressing, gewürzten Sonnenblumenkernen und Croûtons (Seite 34)
- Cremige Bohnensuppe mit Petersilie und Knoblauch (Supa od Graha) (Seite 27)
- Dinkelsalat Asia-Style (Seite 42)
- Grüne Minestrone mit Dinkel und Petersilien-Mandel-Pesto (Seite 43)
- Lollo bianco mit Paprika, Haselnusskernen und Nussmus-American-Dressing (Seite 36)
- Romana-Salat mit Kurkuma-Blumenkohl und Asia-Linsen-Dressing (Seite 32)
- Rosa Nudeleintopf mit weißen Bohnen und Petersilie (Seite 54)
- Sommersalat mit Erdbeeren, Mozzarellabällchen und Erdbeer-Smoothie-Dressing (Seite 35) ★ Titelrezept
- Spinat-Salat mit gebratenen Pilzen und gratinierten Süßkartoffelscheiben (Seite 13)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Kohlrabi-Carpaccio mit Zuckerschoten, Erdbeer-Vinaigrette und gratiniertem Camembert-Baguette (Seite 58)
- Spargel im Filoteig mit Petersilien-Salsa und grünem Salat (Seite 46)
Hauptgerichte
- Blumenkohl-Parmesan-Nuggets mit buntem Reissalat (Seite 66)
- Bohnen-Pilz-Burger mit Senf-Frischkäse (Seite 31)
- Dinkelsotto mit Champignons und Mangold (Seite 41)
- Fächerkartoffeln mit Spargel und grünem Schmand-Quark-Dip (Seite 49)
- Gebackene Süßkartoffeln mit Brokkoli-Hummus (Seite 19)
- Gebratener Halloumi mit Heidelbeer-Ketchup und Sommer-Couscous (Seite 23)
- Grünes Spargel-Mango-Curry mit Reis (Seite 44)
- Hirse-Omelett „Caprese“ mit Rucolasalat (Seite 25)
- Kohlrabi-Piccata in Knusperkruste mit Möhren-Kartoffel-Stampf und Senfsoße (Seite 21)
- Leipziger-Allerlei-Gemüse auf Senf-Polenta (Seite 55)
- Ofengemüse mit Rote-Linsen-Dal (Seite 56)
- Pasta mit Zucchini-Petersilien-Creme (Seite 16)
- Polenta-Pizza mit Spinat und Camembert (Seite 61)
- Satarasch mit Kartoffelpüree und Feta (Seite 26)
- Spaghetti mit Spinatpesto (Seite 14)
- Spargel mit Kapern-Dill-Soße und Salzkartoffeln (Seite 45)
- Spargel mit Sauce hollandaise und Salzkartoffeln (Seite 51)
- Spargel-Paprika-Ragout mit Gnocchi (Seite 46)
- Spinat-Pide mit Tomaten und Feta (Seite 12)
- Spinat-Quinoa-Gratin mit Käse-Tortilla-Kruste (Seite 11)
- Tofu mit würziger Tomaten-Pfeffer-Soße und Jasminreis (Seite 57)
Süßes, Desserts und Getränke
- Cremeschnitten (Krempita) (Seite 28)
- Erdbeer-Clafoutis mit Mandelblättchen (Seite 65)
- Erdbeer-Rhabarber-Sorbet mit Zitronenmelisse (Seite 64)
- Erdbeer-Ricotta-Creme mit Sesamkrokant (Seite 62)
- Maulwurfkuchen mit Erdbeeren (Seite 62)
- Quark-Nuss-Küchlein mit Himbeer-Bananen-Kompott (Seite 59)
Zum Inhalt
▾Mit dieser wunderbaren Ausgabe und ihren frischen Rezepten starten Sie optimal in den Sommer. So können Sie sich auf fantastische Salate mit raffinierten Dressings freuen und damit Ihre Lieben beim nächsten Grillabend oder Picknick überraschen.
Oder wie wäre es mit gesundem Spinat? Aus diesem Powergemüse haben wir ein köstliches Pesto zu Spaghetti und einen genialen Quinoa-Auflauf mit pikanter Käse-Tortilla-Kruste gezaubert - traumhaft!
Auch Spargelfans kommen voll auf ihre Kosten. Sehr zu empfehlen sind beispielsweise das aromatische Spargel-Paprika-Ragout mit Gnocchi, der Spargel in Filoteig mit Petersilien-Salsa oder das exotische Spargel-Mango-Curry mit Reis. Und wer Spargel lieber klassisch genießt, für den ist unsere Anleitung für die perfekte Sauce hollandaise genau das Richtige.
Endlich gibt es auch wieder frische Erdbeeren im Garten. Lassen Sie sich also von den roten Früchtchen verführen und genießen Sie die himmlisch fruchtige Erdbeer-Ricotta-Creme mit Sesamkrokant oder unseren gigantischen Erdbeer-Maulwurfkuchen – er ist ein echter Hingucker!
Natürlich gibt es noch viele weitere saisonale Köstlichkeiten zu entdecken, wie die vielen leckeren Schnell-Gerichte, die tollen Rezepten mit Superfoods oder die Leckereien mit Dinkel. Am besten also gleich bestellen …
Leserstimmen
▾Wunderbar einfache Gerichte
Obwohl ich weder eine Vegetarierin bin noch vegan ausgerichtet bin, möchte ich Ihnen ganz herzlich gratulieren zu diesem Heft, auf das ich rein zufällig gestoßen bin. Die allermeisten Rezepte in diesem Heft sind wunderbar einfache Gerichte, schnell mit ganz normalen Mitteln eines normalen Haushalts herzustellen, ohne Schnickschnack, den man aber - je nach Geschmack - durchaus addieren kann – einfach großartig. Herzlichen Dank! Ich habe soeben je ein Heft für meine beiden Töchter nachbestellt.
Habe mir heute ein 2-Jahres-Abo geholt
Ich lese seit ca. 1,5 Jahren nur noch Ihr Magazin, weil es so liebevoll und professionell gemacht ist. Es ist einfach immer wieder eine Freude, wenn ein neues Heft kommt und ich kann es immer kaum erwarten, bis es wieder da ist. Daher habe ich mir heute ein 2-Jahres-Abo bestellt und ich bin mir sicher, ich mache da nichts verkehrt. Aus dem letzten Heft habe ich den Maulwurfkuchen gebacken – hmmmh, der war lecker. Außerdem habe ich das Satarasch mit Kartoffelpüree und Feta und die Spagetti mit Spinatpesto für die Familie gekocht. Die Rezepte sind super angekommen bei allen. Ich habe viele Kochbücher und sortiere aus, Ihre Zeitschriften und vegetarische Bücher dürfen bleiben.
Konnte mein Repertoire ausweiten
Köstlich vegetarisch gefällt mir als Nicht-Vegetarierin ausgesprochen gut und ich habe mein Repertoire an Rezepten doch erheblich ausweiten können. Das kommt auch den Teilnehmern meiner VHS-Kochkurse zugute.
Freude über Gewinn
Heute sind meine wunderschönen, einmaligen, tollen Coffee-to-go-Becher von Kahla gekommen! Wenn Sie wüssten wie schön die aussehen :-). Ich freue mich wirklich sehr über dieses tolle Geschenk, vielen lieben Dank dafür. Und danke auch für Ihre super Zeitschrift.
Gramm-Angaben bei Kräutern
Ich kaufe Ihre Kochzeitschrift immer wieder gerne, weil mir bisher noch keines Ihrer Rezepte beim Nachkochen misslungen ist. In der letzte Ausgabe ist mir aufgefallen, dass bei frischen Kräutern jetzt nicht nur "Bund" steht, sondern zusätzlich die Angabe in Gramm. Das ist super, da ich immer nicht wusste, wie viel ich von den Kräutern aus dem eigenen Garten für die Rezepte abschneiden sollte.
Inspirierende Zeitschrift
Ich finde diese Zeitschrift einfach super inspirierend für alle Kochfans!
Ausgesprochen lecker
Das Grüne Spargel-Mango-Curry ist mal ein ganz anderes Spargelgericht und ausgesprochen lecker! Danke!
Maulwurfkuchen mit Erdbeeren überzeugt
Gestern gabs den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren ... Weltklasse!!
Habe das Heft gleich abonniert
Ich habe das Heft im Bioladen ausliegen sehen und es mir gleich mitgenommen. Und, was soll ich sagen, es hat mir so gut gefallen, dass ich es gleich abonniert habe. Ich koche normalerweise nicht besonders gerne, aber die Rezepte finde ich leicht verständlich und ich habe total Lust bekommen, sie auszuprobieren. Habe mir heute die ersten Zutaten gekauft und morgen kann es losgehen. Euch weiterhin ein gutes Gelingen mit den tollen Rezepten und – nicht ganz uneigennützig – uns dadurch einen kulinarischen Genuss.
Tolle Zeitschrift
Danke für eure tolle Zeitschrift und eure Ideen!
Dinkelsotto hat wunderbar geschmeckt!
Heute gab es bei uns das Dinkelrisotto – leider ohne Mangold (dieser war hier mal wieder nicht zu bekommen), dafür dann halt mit Spinat. Es hat wunderbar geschmeckt und war einfach zuzubereiten.
Spargelgericht begeistert
Ich habe schon das Spargel-Paprika-Ragout mit Gnocchi von Seite 46 gemacht, köstlich!
Freue mich auf das neue Heft
Das Heft sieht mal wieder wunderschön aus. Ich freue mich schon darauf, es in meinem Briefkasten zu finden.
Vorfreude auf die Spargelgerichte
Ich hab das neue Heft auch schon durch ... freu mich auf die Spargelgerichte. Herrlich bequem per Post. Danke.
Freue mich aufs Nachkochen
Ich habe das Heft letzte Woche geschickt bekommen (Abo). Es sind ganz viele leckere Rezepte enthalten. Ich freue mich schon aufs Nachkochen... :)
Die Rezepte sind einfach genial
Ich möchte einfach mal danke sagen. Die Rezepte sind einfach genial. Ohne Zutaten, die nur in speziellen Läden oder im Internet zu haben sind. Ich habe mir gerade das neue Heft gekauft und weiß gar nicht, was ich zuerst kochen soll. Ich war immer schon ein Kochzeitschriftenjunky. Aber niemals hat mich eine Zeitschrift, wie köstlich vegetarisch, so überzeugt und begeistert. Seit der Geburtsstunde bin ich treue Mitkocherin. Und noch was, ich spare eine Menge Geld, da ich keine anderen Rezepthefte mehr kaufen mag.
Neue Ausgabe ist die appetitlichste überhaupt
Das neue Heft ist für mich das appetitlichste bisher überhaupt! Ich freue mich auf die kommenden Genüsse ... Gestern Abend habe ich Ihre Zeitschrift bei meinen Kursteilnehmerinnen des "Veganen Kochabends" sehr gelobt und empfohlen, mehrere wollen sich eine Ausgabe besorgen. Ich konnte auf die reichlichen Bilder verweisen und dass Sie sehr oft Alternativen angeben, wenn eine Zutat nicht erhältlich ist.