Einzelhefte

Koestlich Vegetarisch Frische Sommerkueche 3 2018 Titel 604x805px 430f5c56

Frische Sommerküche

Ausgabe 03/2018

erhältlich als:
Print-Ausgabe, E-Paper, digitale Rezepte
ab 0,00 €

Highlights

  • Knackig-frische Sommersalate
  • Grünes Powergemüse: Spinat
  • Geliebter Spargel
  • Schnell & lecker
  • Das Beste aus Kroatien
  • Erdbeeren satt!
    ... und vieles mehr!

Leserstimmen

Wunderbar einfache Gerichte

Obwohl ich weder eine Vegetarierin bin noch vegan ausgerichtet bin, möchte ich Ihnen ganz herzlich gratulieren zu diesem Heft, auf das ich rein zufällig gestoßen bin. Die allermeisten Rezepte in diesem Heft sind wunderbar einfache Gerichte, schnell mit ganz normalen Mitteln eines normalen Haushalts herzustellen, ohne Schnickschnack, den man aber - je nach Geschmack - durchaus addieren kann – einfach großartig. Herzlichen Dank! Ich habe soeben je ein Heft für meine beiden Töchter nachbestellt.

Christine E., 12.06.2018, via E-Mail

Habe mir heute ein 2-Jahres-Abo geholt

Ich lese seit ca. 1,5 Jahren nur noch Ihr Magazin, weil es so liebevoll und professionell gemacht ist. Es ist einfach immer wieder eine Freude, wenn ein neues Heft kommt und ich kann es immer kaum erwarten, bis es wieder da ist. Daher habe ich mir heute ein 2-Jahres-Abo bestellt und ich bin mir sicher, ich mache da nichts verkehrt. Aus dem letzten Heft habe ich den Maulwurfkuchen gebacken – hmmmh, der war lecker. Außerdem habe ich das Satarasch mit Kartoffelpüree und Feta und die Spagetti mit Spinatpesto für die Familie gekocht. Die Rezepte sind super angekommen bei allen. Ich habe viele Kochbücher und sortiere aus, Ihre Zeitschriften und vegetarische Bücher dürfen bleiben.

Gabriele H., 03.06.2018, via E-Mail

Konnte mein Repertoire ausweiten

Köstlich vegetarisch gefällt mir als Nicht-Vegetarierin ausgesprochen gut und ich habe mein Repertoire an Rezepten doch erheblich ausweiten können. Das kommt auch den Teilnehmern meiner VHS-Kochkurse zugute.

Anke F., 05.06.2018, via E-Mail

Freude über Gewinn

Heute sind meine wunderschönen, einmaligen, tollen Coffee-to-go-Becher von Kahla gekommen! Wenn Sie wüssten wie schön die aussehen :-). Ich freue mich wirklich sehr über dieses tolle Geschenk, vielen lieben Dank dafür. Und danke auch für Ihre super Zeitschrift.

Martina S., 03.06.2018, via E-Mail

Gramm-Angaben bei Kräutern

Ich kaufe Ihre Kochzeitschrift immer wieder gerne, weil mir bisher noch keines Ihrer Rezepte beim Nachkochen misslungen ist. In der letzte Ausgabe ist mir aufgefallen, dass bei frischen Kräutern jetzt nicht nur "Bund" steht, sondern zusätzlich die Angabe in Gramm. Das ist super, da ich immer nicht wusste, wie viel ich von den Kräutern aus dem eigenen Garten für die Rezepte abschneiden sollte.

Anne W., 31.05.2018, via E-Mail

Inspirierende Zeitschrift

Ich finde diese Zeitschrift einfach super inspirierend für alle Kochfans!

Judith K., 29.05.2018, via E-Mail

Ausgesprochen lecker

3 18 Gruenes Spargel Mango Curry 1920x760px 9e721008

Das Grüne Spargel-Mango-Curry ist mal ein ganz anderes Spargelgericht und ausgesprochen lecker! Danke!

Andrea W., 19.05.2018, via E-Mail

Maulwurfkuchen mit Erdbeeren überzeugt

Gestern gabs den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren ... Weltklasse!!

Anne S., 13.05.2018, via Facebook

Habe das Heft gleich abonniert

Ich habe das Heft im Bioladen ausliegen sehen und es mir gleich mitgenommen. Und, was soll ich sagen, es hat mir so gut gefallen, dass ich es gleich abonniert habe. Ich koche normalerweise nicht besonders gerne, aber die Rezepte finde ich leicht verständlich und ich habe total Lust bekommen, sie auszuprobieren. Habe mir heute die ersten Zutaten gekauft und morgen kann es losgehen. Euch weiterhin ein gutes Gelingen mit den tollen Rezepten und – nicht ganz uneigennützig – uns dadurch einen kulinarischen Genuss.

Johanna L., 13.05.2018, via E-Mail

Tolle Zeitschrift

Danke für eure tolle Zeitschrift und eure Ideen!

Anne L., 06.05.2018, via E-Mail

Dinkelsotto hat wunderbar geschmeckt!

Heute gab es bei uns das Dinkelrisotto – leider ohne Mangold (dieser war hier mal wieder nicht zu bekommen), dafür dann halt mit Spinat. Es hat wunderbar geschmeckt und war einfach zuzubereiten.

Kerstin S., 29.04.2018, via Facebook

Spargelgericht begeistert

Ich habe schon das Spargel-Paprika-Ragout mit Gnocchi von Seite 46 gemacht, köstlich!

Jutta B., 18.04.2018, via Facebook

Freue mich auf das neue Heft

Das Heft sieht mal wieder wunderschön aus. Ich freue mich schon darauf, es in meinem Briefkasten zu finden.

Marnie B., 18.04.2018, via Facebook

Vorfreude auf die Spargelgerichte

Ich hab das neue Heft auch schon durch ... freu mich auf die Spargelgerichte. Herrlich bequem per Post. Danke.

Trischa F., 15.04.2018, via Facebook

Freue mich aufs Nachkochen

Ich habe das Heft letzte Woche geschickt bekommen (Abo). Es sind ganz viele leckere Rezepte enthalten. Ich freue mich schon aufs Nachkochen... :)

Nic B., 15.04.2018, via Facebook

Die Rezepte sind einfach genial

Ich möchte einfach mal danke sagen. Die Rezepte sind einfach genial. Ohne Zutaten, die nur in speziellen Läden oder im Internet zu haben sind. Ich habe mir gerade das neue Heft gekauft und weiß gar nicht, was ich zuerst kochen soll. Ich war immer schon ein Kochzeitschriftenjunky. Aber niemals hat mich eine Zeitschrift, wie köstlich vegetarisch, so überzeugt und begeistert. Seit der Geburtsstunde bin ich treue Mitkocherin. Und noch was, ich spare eine Menge Geld, da ich keine anderen Rezepthefte mehr kaufen mag.

Gabi G., 19.04.2018, via E-Mail

Neue Ausgabe ist die appetitlichste überhaupt

Das neue Heft ist für mich das appetitlichste bisher überhaupt! Ich freue mich auf die kommenden Genüsse ... Gestern Abend habe ich Ihre Zeitschrift bei meinen Kursteilnehmerinnen des "Veganen Kochabends" sehr gelobt und empfohlen, mehrere wollen sich eine Ausgabe besorgen. Ich konnte auf die reichlichen Bilder verweisen und dass Sie sehr oft Alternativen angeben, wenn eine Zutat nicht erhältlich ist.

Barbara G., 13.04.2018, via E-Mail

Rezeptverzeichnis

vegan Veganes Gericht

Vorspeisen, Suppen und Salate

  • Bunter Kopfsalat mit Zitronen-Kräuter-Dressing, gewürzten Sonnenblumenkernen und Croûtons (Seite 34)
  • Cremige Bohnensuppe mit Petersilie und Knoblauch (Supa od Graha) vegan (Seite 27)
  • Dinkelsalat Asia-Style vegan (Seite 42)
  • Grüne Minestrone mit Dinkel und Petersilien-Mandel-Pesto vegan (Seite 43)
  • Lollo bianco mit Paprika, Haselnusskernen und Nussmus-American-Dressing vegan (Seite 36)
  • Romana-Salat mit Kurkuma-Blumenkohl und Asia-Linsen-Dressing vegan (Seite 32)
  • Rosa Nudeleintopf mit weißen Bohnen und Petersilie vegan (Seite 54)
  • Sommersalat mit Erdbeeren, Mozzarellabällchen und Erdbeer-Smoothie-Dressing (Seite 35) ★ Titelrezept
  • Spinat-Salat mit gebratenen Pilzen und gratinierten Süßkartoffelscheiben (Seite 13)

Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen

  • Kohlrabi-Carpaccio mit Zuckerschoten, Erdbeer-Vinaigrette und gratiniertem Camembert-Baguette (Seite 58)
  • Spargel im Filoteig mit Petersilien-Salsa und grünem Salat (Seite 46)

Hauptgerichte

  • Blumenkohl-Parmesan-Nuggets mit buntem Reissalat (Seite 66)
  • Bohnen-Pilz-Burger mit Senf-Frischkäse (Seite 31)
  • Dinkelsotto mit Champignons und Mangold vegan (Seite 41)
  • Fächerkartoffeln mit Spargel und grünem Schmand-Quark-Dip (Seite 49)
  • Gebackene Süßkartoffeln mit Brokkoli-Hummus vegan (Seite 19)
  • Gebratener Halloumi mit Heidelbeer-Ketchup und Sommer-Couscous (Seite 23)
  • Grünes Spargel-Mango-Curry mit Reis vegan (Seite 44)
  • Hirse-Omelett „Caprese“ mit Rucolasalat (Seite 25)
  • Kohlrabi-Piccata in Knusperkruste mit Möhren-Kartoffel-Stampf und Senfsoße vegan (Seite 21)
  • Leipziger-Allerlei-Gemüse auf Senf-Polenta vegan (Seite 55)
  • Ofengemüse mit Rote-Linsen-Dal vegan (Seite 56)
  • Pasta mit Zucchini-Petersilien-Creme vegan (Seite 16)
  • Polenta-Pizza mit Spinat und Camembert (Seite 61)
  • Satarasch mit Kartoffelpüree und Feta (Seite 26)
  • Spaghetti mit Spinatpesto (Seite 14)
  • Spargel mit Kapern-Dill-Soße und Salzkartoffeln vegan (Seite 45)
  • Spargel mit Sauce hollandaise und Salzkartoffeln vegan (Seite 51)
  • Spargel-Paprika-Ragout mit Gnocchi (Seite 46)
  • Spinat-Pide mit Tomaten und Feta (Seite 12)
  • Spinat-Quinoa-Gratin mit Käse-Tortilla-Kruste (Seite 11)
  • Tofu mit würziger Tomaten-Pfeffer-Soße und Jasminreis vegan (Seite 57)

Süßes, Desserts und Getränke

  • Cremeschnitten (Krempita) (Seite 28)
  • Erdbeer-Clafoutis mit Mandelblättchen (Seite 65)
  • Erdbeer-Rhabarber-Sorbet mit Zitronenmelisse vegan (Seite 64)
  • Erdbeer-Ricotta-Creme mit Sesamkrokant (Seite 62)
  • Maulwurfkuchen mit Erdbeeren (Seite 62)
  • Quark-Nuss-Küchlein mit Himbeer-Bananen-Kompott (Seite 59)
* Rezept ist nur in der Print-/E-Paper-Ausgabe enthalten.

Zum Inhalt

Mit dieser wunderbaren Ausgabe und ihren frischen Rezepten starten Sie optimal in den Sommer. So können Sie sich auf fantastische Salate mit raffinierten Dressings freuen und damit Ihre Lieben beim nächsten Grillabend oder Picknick überraschen.

Oder wie wäre es mit gesundem Spinat? Aus diesem Powergemüse haben wir ein köstliches Pesto zu Spaghetti und einen genialen Quinoa-Auflauf mit pikanter Käse-Tortilla-Kruste gezaubert - traumhaft!

Auch Spargelfans kommen voll auf ihre Kosten. Sehr zu empfehlen sind beispielsweise das aromatische Spargel-Paprika-Ragout mit Gnocchi, der Spargel in Filoteig mit Petersilien-Salsa oder das exotische Spargel-Mango-Curry mit Reis. Und wer Spargel lieber klassisch genießt, für den ist unsere Anleitung für die perfekte Sauce hollandaise genau das Richtige.

Endlich gibt es auch wieder frische Erdbeeren im Garten. Lassen Sie sich also von den roten Früchtchen verführen und genießen Sie die himmlisch fruchtige Erdbeer-Ricotta-Creme mit Sesamkrokant oder unseren gigantischen Erdbeer-Maulwurfkuchen – er ist ein echter Hingucker!

Natürlich gibt es noch viele weitere saisonale Köstlichkeiten zu entdecken, wie die vielen leckeren Schnell-Gerichte, die tollen Rezepten mit Superfoods oder die Leckereien mit Dinkel. Am besten also gleich bestellen …