Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Bärlauch-Radieschen-Nudelsalat (Seite 39)
- Bohnensalat mit gerösteten Brotwürfeln (Seite 14)
- Buchweizensalat mit buntem Frühlingsgemüse (Seite 59)
- Eiersalat ohne Ei (Seite 32)
- Kohlrabi-Apfel-Salat mit Erdnusscrunch (Seite 30)
- Lauwarmer Emmernudelsalat mit Ofengemüse (Seite 29)
- Raffinierter Vitalsalat (Seite 47)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Blumenkohlbratlinge im Salatblatt mit Bärlauchdip (Seite 41)
- Crêpes (Grundrezept) (Seite 35)
- Mediterrane Crêpespieße (Seite 35)
- Möhrenlachs-Brote (Seite 31)
- Herzhafte Quiches und Tartes (Grundrezept) (Seite 48)
- Zwiebelpakoras mit Korianderchutney (Seite 42)
Hauptgerichte
- Bärlauch-Reis-Wok mit Tofu (Seite 40)
- Erbsenfalafel-Sandwich mit Tahinsoße (Seite 21)
- Erbsen-Zitronen-Risotto mit Blauschimmelkäse (Seite 53)
- Frühlingskräuter-Risotto mit Kohlrabi (Seite 15)
- Gebackene Süßkartoffelscheiben mit Wirsingsalat (Seite 13)
- Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Maissoße (Seite 66)
- Gemüsereis mit Joghurt und Linsensoße (Biryani mit Raita und Sambar) (Seite 43)
- Knusprige Kartoffelwedges mit Bärlauchhummus (Seite 38)
- Mini-Kartoffelknödel mit Rote-Bete-Lauch-Gemüse (Seite 23)
- Nudel-One-Pot mit Spinat und Champignons (Seite 27)
- Pasta mit Blumenkohlcreme (Seite 52)
- Pfannkuchen mit Rote-Bete-Salat und Dillschmand (Seite 11)
- Polenta-Nuss-Bällchen mit Pilzsoße (Seite 18)
- Reisbällchen mit Safran auf Spinat-Curry (Seite 19)
- Rote-Bete-Flammkuchen mit fruchtigem Endiviensalat (Seite 25)
- Sauerkraut-Linsen-Topf mit Couscous und Feta (Seite 54)
- Schupfnudel-Weißkohl-Pfanne mit Radieschen (Seite 56)
- Spaghetti in Petersilien-Käsecreme (Seite 12)
- Spaghetti mit Haferbällchen auf Tomaten-Wirsing-Ragout (Seite 17) ★ Titelrezept
- Spaghetti mit veganen Haferbällchen auf Tomaten-Wirsing-Ragout (Seite 17)
- Spinat-Apfel-Gemüse mit Nüssen und Polenta (Seite 55)
- Wirsing-Curry-Quiche mit Rosinen (Seite 50)
- Wirsing in Erdnusssoße mit Reis (Seite 26)
Süßes, Desserts und Getränke
- Biskuitomeletts mit Himbeer-Sahne-Füllung (Seite 61)
- Exotischer Crumble mit Eis (Seite 62)
- Fruchtige Mangomousse (Seite 63)
- Vegane fruchtige Mangomousse (Seite 63)
- Kleine Pfannkuchen (Malpuas) mit Sirup und Mangojoghurt (Seite 45)
- Möhrenkuchen mit Puddingfüllung (Poke Cake) (Seite 37)
- No-bake-Frischkäsetorte mit Aprikosen (Seite 64)
- Osterpinzen mit Orangen-Möhren-Konfitüre (Seite 33)
- Schnelle Kirschtarte mit Mandelstreuseln (Seite 49)
- Süße Nuss-Crêpespieße mit Obst (Seite 35)
Zum Inhalt
▾Holen Sie sich mit diesem fröhlich-frischen Genießerheft den Frühling auf den Teller: Geniale neue Rezepte mit Bärlauch und aromatischen Frühlingskräutern gibt es darin zu entdecken – so wundervoll frisch und frühlingsgrün, dass allein schon der Anblick glücklich macht!
Garantiert gute Laune bei Groß und Klein verbreiten auch unsere raffinierten Bällchen-Gerichte: Ob zünftige Mini-Kartoffelknödel auf Rote-Bete-Lauch-Gemüse oder feine Haferbällchen auf Tomaten-Wirsing-Ragout mit Spaghetti – hier sind kugelrunde Köstlichkeiten für jeden Gaumen dabei.
Lust auf ein gelungenes Osterfrühstück? Auch dafür haben wir tolle Leckereien parat: Überraschen Sie Ihre Lieben mit unserem superleckeren veganen „Eiersalat“ ohne Ei, den österreichischen Hefepinzen mit fruchtigem Aufstrich oder mit einem schokoladigen Möhren-Kuchen mit Puddingfüllung – einfach traumhaft!
Zudem dürfen Sie sich auf viele herzhafte Ideen für jeden Tag freuen, aus unseren Rubriken „7-Zutaten-Küche“ und „Schnell & köstlich“: Wie wäre es zum Beispiel mit dem extraflott gekochten Nudel-One-Pot mit Spinat und Champignons oder mit der pfiffigen Schupfnudel-Weißkohl-Pfanne mit Radieschen?
Und wenn man erst all die schönen Fotos sieht, möchte man am liebsten sofort loslegen und in fröhlicher Stimmung die herrlichen Frühlingsgerichte ausprobieren. Sichern Sie sich daher am besten gleich Ihr persönliches Exemplar und haben Sie ganz viel Freude damit.
Leserstimmen
▾Perfekte Ergänzung zur Gemüsekiste
Danke für die stets tollen Anregungen für die saisonale Küche. Diese passen perfekt zu unserer regionalen Gemüse- und Obstkiste :)
Geschenkabo kam gut an
An dieser Stelle möchte ich Ihnen erzählen, wie sehr wir 'köstlich vegetarisch' genießen. Ich habe es letztes Jahr meiner Tochter zum Geburstag geschenkt und sie hat sich ein Wiederholen dieses Geschenks gewünscht! Vielen Dank für die leckeren Rezepte!!
Wiederkehrende Freude
Ich bin schon seit längerer Zeit Abonnentin und freue mich auf jede neue Ausgabe!
No-bake-Frischkäsetorte begeistert
Die No-bake-Frischkäsetorte ist wirklich der Hit - sie wurde gleich mal im Kühlschrank "gebacken" und war der Renner auf der Kaffeetafel. Vielen Dank für Ihre Mühe und die tollen Rezepte!
Veggie-Küche leicht gemacht
Die No-Bake-Frischkäsetorte mit Aprikosen war sehr köstlich und kam an Ostern sehr gut an. Vielen Dank für die vielen tollen, kreativen und leckeren Rezepte. Ich bin zwar keine Vegetarierin, esse aber selten und sehr bewusst Fleisch, aber Dank Ihnen und Ihren Ideen gelingt es mir immer besser, mich vegetarisch zu ernähren.
Nachricht einer unserer jüngsten Leserinnen
Ich bin zwar erst 14 Jahre alt, aber das Kochen und Backen bereitet mir große Freude. Häufig probiere ich gemeinsam mit meiner Mama neue Rezeptideen aus. Vielen Dank für eure tollen Rezepte. Ich bin sehr begeistert von euren leckeren Inspirationen.
Tolles Lob für unsere Rezepte
Ich mag Ihre Rezepte schon seit Jahren sehr gerne, bitte machen Sie noch lange weiter so.
"Eiersalat" geht auch ohne Ei
Der "Eiersalat" ist bei mir zur Zeit das absolute Top Rezept. Eine tolle Idee, den Geschmack von Eiern durch das Salz "Kala Namak" in den Salat zu "schmuggeln". Wenn ich einen Gast hatte, wurde ich verwundert angeschaut und gefragt: "Du isst auch davon?" Ein tolles Rezept! Daher freue ich mich, dass ich Ihr Abo erneut zum Geburtstag bekommen habe. Weiter so und DANKE!!!
Das mit Abstand beste vegetarische Rezeptheft
In unserer Familie ist der Erscheinungstermin der neuen köstlich vegetarisch-Ausgabe beinahe schon ein Feiertag - zumindest aber freuen wir uns immer kräftig darüber, das frische Heft (mit meist ebenso "freshen" Rezepten) in der Hand zu halten und durchzuschmökern! Ein ganz großes Lob dafür; meiner Meinung nach macht ihr das mit Abstand beste vegetarische Rezept-Heft'l, mit einfachen, aber trotzdem super kreativen, spannenden Gerichten, die man gleich selbst ausprobieren möchte.
Köstliches Osterfest
Heute schaffe ich es endlich euch zu schreiben. Gerade habe ich ein Abo für meine Nichte bestellt. Ich hab zum Oster-Brunch zwei Rezepte gekocht, nämlich die Osterpinzen mit Orangen-Möhren-Konfitüre und die Reisbällchen mit Safran auf Spinat-Curry. Ein voller Erfolg! Die Konfitüre ist genial! Die Safran-Bällchen ein Hit! Ich koche viel aus eurem Heft, besonders für Gäste und es gelingt immer und schmeckt jedesmal allen! Ich bin restlos begeistert und meine Gäste auch.
Viele neue Lieblingsrezepte
Ein ganz großes Lob an das gesamte Team. Jedes Exemplar der köstlich vegetarisch ist ein Hit, voll leckerer neuer Lieblingsrezepte. Aus der aktuellen Ausgabe hat es das Zitronen-Erbsen-Risotto in unsere Hitliste geschafft. Weiter so!
Schöne Rückmeldung zu unserem Magazin
Von Ihrer Zeitschrift bin ich sehr begeistert. Ein Freund von mir hat sie bei mir gesehen und "gekostet". An Weihnachten hat er sie dann als Abonnement an seine Mutter verschenkt, die ebenfallls einfrig daraus kocht.
Tolles Feedback zu neuen Rezepten
Die neuen Rezepte sind wieder soo gut. Ich koche fast ständig aus euren Heften. Dieses Jahr finde ich die Rezepte noch besser, wir sind richtig begeistert!
Schöne Nachricht langjähriger Abonnentin
Ein dickes Lob für Ihre tolle Zeitschrift! Ich bin immer wieder begeistert, und das seit über fünf Jahren.
Leserin freut sich über Geling-Garantie
Ich bekomme seit ein paar Jahren Ihre Hefte. Eigentlich habe ich ja viele Kochbücher, aber die Freude ist immer groß, wenn die neue köstlich vegetarisch im Briefkasten liegt. Ich koche viel und das Schöne ist, auch wenn ich für andere koche, kann ich die Rezepte verwenden, ohne sie vorher auszuprobieren.
Tolles Team mit wunderbaren Rezepten und Ideen!
Wenn man nicht weiß, was man jemanden schenken kann, ist ein Abo von eurem Magazin DIE Lösung. Die Beschenkten freuen sich das ganze Jahr lang. Vor Kurzem hat mich sogar der Mann einer Beschenkten kontaktiert und sich auch nochmal für das Abo bedankt mit den Worten: „Seitdem wir die köstlich vegetarisch bekommen, gibt es bei uns immer leckeres Essen!“
Ich gehe jetzt für zwei Rezepte aus der neuen Ausgabe einkaufen und freue mich aufs Kochen! Also bitte macht weiter so, ihr seid ein tolles Team mit wunderbaren Rezepten und Ideen!
Neue Leserin ist begeistert
Ich habe euch erst vor kurzem entdeckt und bin seitdem ein großer Fan von euch. Mir sind saisonale und regionale Lebensmittel wichtig und das berücksichtigen die Rezepte sehr oft. Mein 3-Jähriger Sohn isst jegliches Gemüse sehr gerne und daher gibt es ganz oft vegetarische Hauptmahlzeiten. Auch sind sehr viele Rezepte durch kleine Abwandlungen oder das Weglassen von gewissen Lebensmitteln auch passend für unser 8 Monate altes Baby. Vielen lieben Dank für die abwechslungsreiche vegetarische Küche, die bei uns nicht mehr fehlen darf! Ich empfehle die Zeitschrift auch sehr gerne weiter. Macht bitte weiter so! Die Vorfreude auf die nächste Ausgabe ist schon groß!
Lieblingszeitschrift
Ihr seid seit vielen vielen Jahren meine Lieblingzeitschrift! Ganz lieben Dank für die unendlich vielen leckeren Rezepte!
Großes Kompliment aus den Niederlanden
Vielen Dank für die wunderbare vegetarische Kochinspiration mit deutschem Touch! Ich habe das Magazin gekauft, als ich letztes Jahr in Deutschland Urlaub machte. Und ich habe sofort ein Abonnement abgeschlossen. Ich liebe die Rezepte, da sie sich irgendwie von holländischen Rezepten unterscheiden. Außerdem ist es gut für mein Deutsch!
No-bake-Frischkäsetorte kommt gut an
Ich habe die No-bake-Frischkäsetorte gemacht und bin begeistert! So recht hatte ich mich bisher noch nicht an Agar Agar herangetraut, bin nun aber sehr dankbar für das tolle Rezept.
Immer wieder positiv überrascht!
Ich koche schon seit 2013 nach Euren Rezepten und bin immer wieder positiv überrascht von den kreativen Ideen. Gestern habe ich das Pilz-Linsen-Ragout mit Käsepolenta gekocht und die Käsepolenta war auch ohne Sahne ein Traum, das Ragout war ebenfalls sehr gut. Macht weiter so!
Köstlich vegetarisch als alljährliches Geschenk
Vor ein paar Jahren habe ich von meiner Mutter ein Abonnement von köstlich vegetarisch geschenkt bekommen. Seidem wünsche ich mir jedes Jahr eine Verlängerung des Abos. Ich freue mich jedes Mal, wenn die neue Ausgabe im Briefkasten gelandet ist.
Rezepte funktionieren super
Ich möchte gerne ein riesiges Lob auf Ihre Zeitschrift loszuwerden. Ich bin sehr begeistert, alle ausprobierten Rezepte (und das sind viele) funktionieren super und sind sooo lecker!
Wir kochen (fast) jeden Tag aus der köstlich vegetarisch
Vielen Dank für die tolle Zeitschrift und die tollen Rezepte! Wir kochen (fast) jeden Tag aus der köstlich vegetarisch und unser Essen ist damit immer lecker, saisonal und abwechslungsreich.
Einfache Rezepte, die trotzdem überraschen
Ich habe heute die Pasta mit Blumenkohlcreme nachgekocht, nur ohne Petersilie. Ich liebe euer Magazin, das sind so wunderbar einfache Rezepte, die trotzdem überraschen. Dankeschön dafür!
Schönes Lob für unsere Rezepte
Der Karottenkuchen mit Puddingfüllung schmeckt richtig gut und sieht toll aus. Gestern gab es schon das Kohlrabirisotto, das war auch sooo lecker!
Veganer "Lachs" begeistert
Tolles Heft! Besonders toll finden wir den veganen "Lachs". Mein veganer Enkelsohn ist begeistert!
Geschenkabos kommen immer sehr gut an
Mit großer Freude erwarte ich immer das neue Rezeptheft und freue mich auf das Ausprobieren. Auch meine Geschenkabos kommen immer sehr gut an und finden Freunde! Danke dafür!
Leserin entdeckt ihre Kochleidenschaft
Ich kaufe die Zeitschrift seit zwei Jahren und ich habe erst durch eure Rezepte Inspiration und Spaß am Kochen gefunden und es dadurch eigentlich erst gelernt. Nach einem stressigen Tag ziehe ich meine Kochschürze an, lege Musik auf und fange an, ein Rezept von euch nachzukochen. Das ist mein Yoga. Ich finde euch einfach spitze! Auch das Design des Heftes ist wirklich toll!! Außerdem habe ich schon öfter an die Redaktion geschrieben und ich habe wirklich IMMER und zeitnah eine Antwort erhalten. Das finde ich einfach Hammer!!
Neugestaltung des Magazins kommt gut an
Die erste Ausgabe von köstlich vegetarisch im neuen Kleid war für mich ein großes Lesevergnügen! Ich bin schon seit vielen Jahren Vegetarierin, aber erst seit kurzem Veganerin. Umso mehr weiß ich diese Ausgabe zu schätzen, in der in kreativer Art und Weise die vegane Seite einbezogen wurde. Wenn das so weiter geht, werde ich Ihre Zeitschrift nicht nur ab und zu kaufen, sondern definitiv abonnieren! Danke für diese wunderbare Ausgabe!
Schönes Lob langjähriger Leserin
Vielen Dank für die tolle Zeitschrift! Ich bin ein treuer Fan und kaufe das Heft schon seit vielen Jahren.
Kaufe die Zeitschrift seit Jahren regelmäßig
Ein großes Lob für die immer wieder begeisternden Rezepte, die wirklich immer gelingen und lecker schmecken! Ich kaufe die Zeitschrift seit Jahren regelmäßig und wurde von Eurer Auswahl noch nie enttäuscht.
Köstlich vegetarisch gehört fest zum Kochalltag
Ich beziehe Ihre geniale Zeitschrift von Anfang an, habe schon etliche Abos verschenkt und es ist die einzige, die ich Monat für Monat immer wieder durchforste und aus der ich fast täglich nachkoche (Ich sammle alle vegetarischen Kochzeitschriften plus viele Bücher). Die köstlich vegetarisch ist mein absolutes Highlight!
Super Feedbeck zu unserem Magazin
Seit etwa 3 Jahren bin ich ein absolut begeisterter Fan Euer Zeitschrift und empfehle Euch guten Gewissens Freunden und Bekannten. Besonders toll finde ich:
• Einfache Rezepte und trotzdem nicht langweilig, • Zutaten, die jeder ohne großes Suchen kaufen kann und ständig in Gebrauch hat, • Rezepte mit Pfiff durch (für mich) neue Geschmackskombinationen, • Geling-Garantie, • Super Tipps und Alternativen für die vegane Zubereitung, • Tolle Warenkunden, • Klar und logisch beschriebene Rezepte, • Übersichtliche Darstellung der Rezepte
Auf alle Fälle freue ich mich immer sehr auf das Nachkochen der Rezepte. Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Rezepte schmecken der ganzen Familie
Mit großer Freude lesen wir und kochen vor allem sehr viel aus Ihrem wunderbaren Heft. Nachdem unsere Kinder seit fast vier Jahren Vegetarier sind und mein Mann sehr damit gehadert hat, konnten Ihre Rezepte selbst ihn überzeugen, wie lecker vegetarisch schmecken kann.
Wunderbares Kompliment neuer Abonnentin
Ich habe die Zeitschrift eher zufällig entdeckt. Da ich so begeistert war von den Rezepten, habe ich sie abonniert. Was mir besonders gefällt, ist die wenige Werbung, dafür viel Platz für Rezepte, sodass ich erstmals eine Zeitschrift komplett aufhebe. Die Rezepte sind lecker und ich weiß nicht, welches ich als nächstes kochen soll. Einfach toll! Weiter so!
Tolles Lob für unsere Rezepte
Die Rezepte aus euren Heften sind wirklich lecker und dank der ausführlichen Beschreibung gelingsicher! So macht Kochen (und Essen) Spaß!
Neue Ausgabe begeistert
Ich habe mir die Zeitschrift direkt heute Morgen beim Kiosk gekauft. Ich bin begeistert!
Leserin hat ein neues Lieblingsrezept gefunden
Heute gab es die Spaghett in Petersilien-Käsecreme. Es war einfach phantastisch, das Gericht bekommt eine Eins mit Sternchen von mir!
Lob für die Rezeptauswahl
Tolle Rezepte! Den Pfannkuchen mit Rote Bete-Füllung werden wir als Erstes probieren.
Frühlingsausgabe kommt sehr gut an
Wieder mal eine ganz tolle Ausgabe. Und die Änderungen gefallen mir sehr gut!
Anmerkung der Redaktion: Durch Ausgabe 2/2021 weht dank neuer Schriften, Farben und Gestaltungselemente ein frisches Lüftchen. Schauen Sie doch mal rein!
Schon einigen Freundinnen weiterempfohlen
Vielen Dank und ein großes Lob an Euer ganzes Team! Ich habe die köstlich vegetarisch durch eine Freundin kennengelernt und sie inzwischen schon selbst einigen Freundinnen weiterempfohlen. Das Heft inspiriert einfach immer wieder zum Kochen und Ausprobieren.
Schönes Lob einer neuen Abonnentin
Im Januar hat mein Mann mir Ihre Zeitschrift geschenkt und ich habe mich sofort verliebt und Sie nun schon mehrfach erfolgreich beworben! Sofort habe ich dann meiner Freundin und mir je ein Abo geschenkt! Vielen Dank für die tolle Arbeit von Ihnen allen!
köstlich vegetarisch in der Bücherei
Herzlichen Glückwunsch zur überaus gelungenen Zeitschrift ‚köstlich vegetarisch‘. Das Heft ist eine hervorragende Ergänzung im Bestand unserer Stadtbücherei und erfreut sich großer Beliebtheit.
Freude über viele vegane Rezepte
Ich hab gerade das neue Heft in der Hand. Es ist wieder sehr gelungen und appetitanregend! Ich freue mich schon aufs Nachkochen und besonders über die 29 veganen Rezepte. Echt super, dankeschön!
Möchte das Heft nicht mehr missen
Ich freue mich jedes Mal, wenn ich in meinem Briefkasten die neue köstlich vegetarisch entdecke. Gerade eben ist das neue Heft bei mir angekommen. Deshalb habe ich mich sofort mit einer Tasse Tee an den Küchentisch gesetzt. Soeben bin ich auf der Seite 58 bei den Leserbriefen gelandet und nehme das gleich als Anlass Ihnen zu schreiben. Seit der ersten Ausgabe bin ich Abonnentin und möchte das Heft nicht mehr missen. Ich habe noch alle Hefte, blättere fast täglich darin und habe bis jetzt noch kein Rezept zweimal gekocht, da ich möglichst viele Rezepte ausprobieren möchte. Es gab auch noch kein Gericht, das uns nicht geschmeckt hätte. Sie machen alle einen tollen Job, vielen Dank dafür!