Rezeptverzeichnis
▾Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Asiatischer Curry-Couscous to go (Seite 44)
- 8-Minuten-Nudelterrine (Seite 45)
- Hummus (Grundrezept) (Seite 86)
- Kartoffel-Pilz-Bratlinge mit Paprika-Pesto (Seite 65)
- Laugenbrötchen mit Lauchaufstrich (Seite 85)
- Möhrenlachs-Brote (Seite 83)
- Schnelle Kümmelstangen mit Linsen-Tomaten-Aufstrich (Seite 84)
- Selleriesteaks mit Gewürzpaste (Seite 60)
- Tofu-Kebabs mit pikanter Feigensoße (Seite 59)
- Tofu-Pilz-Scramble auf Vollkornbrot (Seite 87)
- Tomatade (Seite 86)
- Toskanische Kartoffel-Spieße mit Tomaten-Pesto-Creme (Seite 64)
- Vegane Leberwurst (Seite 84)
- Zucchinipäckchen mit Hirse-Linsen-Füllung und Aprikosensoße (Seite 62)
Hauptgerichte
- Bohnen-Tofu-Gemüse mit Kartoffel-Möhren-Stampf und Senfsoße (Seite 12)
- Bratnudeln mit Weißkohl und Erdnüssen (Seite 49)
- Brokkoli-Auflauf mit Grünkern und Kartoffelcreme-Soße (Seite 69)
- Bunte Gemüsepfanne mit Sojaschnetzeln und Zwiebelreis (Seite 36)
- Burritos mit Erbsenpüree und Kidneybohnen (Seite 43)
- Chili-sin-Carne-Lasagne (Seite 75)
- Cremiges Tomatenrisotto (Seite 9)
- Curry-Kürbis-Suppe mit Hirseklößchen (Seite 15)
- Deftiger Erbseneintopf mit veganen Würstchen (Seite 35)
- Eiersalat ohne Ei (Seite 82)
- Frikassee aus Kräuterseitlingen mit Reis (Seite 26)
- Gefüllte Auberginen sizilianischer Art mit Tomaten-Kapern-Sugo (Seite 74)
- Gnocchi mit Spinat-Rosinen-Soße (Seite 10)
- Griechische Bowl mit Tofu-Gyros und Zaziki (Seite 18)
- Grünkohl-Pastinaken-Gemüse mit Bratkartoffeln (Seite 16)
- Kleine Kürbis-Salbei-Galettes mit Birnen-Feldsalat (Seite 70)
- Kohlrabi-Möhren-Curry mit Basmatireis (Seite 52)
- Kohlrabischnitzel mit buntem Kartoffelsalat (Seite 27)
- Kokosmilchsuppe mit Galgant und Gemüse (Tom Kha) (Seite 53)
- Linguine mit Kräutersoße und Erbsen (Seite 11)
- Linsen-Nuss-Braten mit Rahmspinat und Salzkartoffeln (Seite 29)
- Mangold-Mandel-Pizza mit Salbei (Seite 78)
- Mediterrane Pizza (Seite 47)
- Miniquiches Lorraine (Seite 71)
- Ofen-Kartoffelrösti mit Austernpilz-Ragout (Seite 31)
- Orecchiette mit Linsengemüse (Seite 19)
- Paprika-Couscous-Salat (Seite 61)
- Pesto-Rosso-Polenta mit Zucchini-Paprika-Gemüse (Seite 21)
- Pitabrot mit Röstblumenkohl und Tahin-Joghurt (Seite 46)
- Sellerielasagne (Seite 76)
- Sizilianische Blumenkohl-Pasta (Seite 14)
- Soja-Bolognese mit Spaghetti (Seite 34)
- Spaghetti mit Haferbällchen auf Tomaten-Wirsing-Ragout (Seite 32) ★ Titelrezept
- Süßsaurer Tofu mit Paprika, Austernpilzen und Basmatireis (Seite 50)
- Türkische Brautsuppe mit Minztopping (Seite 20)
- Türkische Pizza (Lahmacun) mit Ajvar und Krautsalat (Seite 72)
- Veganer Weißkohl-Schmortopf mit Semmelknödeln (Seite 30)
- Wok mit Wirsing, Champignons, Ananas und Basmatireis (Seite 51)
- Würzige Champignon-Tarte (Seite 79)
- Zwiebelragout mit Kartoffelpüree und Rosenkohl (Seite 25)
Süßes und Desserts
- Chocolate-Pie mit Birnen (Seite 92)
- Himbeer-Tiramisu (Seite 95)
- Kirschennudeln mit Schokoladensoße (Seite 94)
- Limetten-Kokos-Tarte (Seite 93)
- Luftige Zitronenmousse (Seite 89)
- Mousse au Chocolat mit Seidentofu (Seite 91)
- Overnight Oats (Übernacht-Müsli) (Seite 81)
- Pannacotta mit Heidelbeersirup und salzigem Mandelkrokant (Seite 90)
Grundrezepte
- Béchamelsoße (Seite 97)
- Biskuitboden (Seite 98)
- Bratensoße (Seite 97)
- Cashew-Flohsamen-Mozzarella (Seite 97)
- Cashewfrischkäse (Seite 97)
- Cashewparmesan (Seite 97)
- Cashewschmand (Seite 96)
- Creme für Tiramisu (Seite 98)
- Hafersahne (Seite 96)
- Hefeschmelz (Seite 97)
- Mandelmuscreme (Seite 97)
- Mandelparmesan (Seite 97)
- Nicecream (Grundrezept) (Seite 98)
- Obstboden (Seite 98)
- Panade (Seite 96)
- Schokoladensoße (Seite 97)
- Seidentofu-Schokocreme (Seite 98)
- Sojaquark (Seite 96)
- Tarte- oder Quicheguss (Seite 98)
- Tofurührei (Seite 96)
Zum Inhalt
▾„Einfach mal vegan“ - das klingt doch prima, oder? Einfach mal machen, lecker und ohne großen Aufwand. Genau von diesem Motto hatten wir uns leiten lassen, als wir das Heft für Sie konzipierten. Vegan kochen ist nämlich ganz einfach, man braucht nur die richtigen Rezepte dafür. Und genau die finden Sie in dieser wunderbaren Sonderausgabe, für die wir nur die besten veganen Rezepte aus 13 Jahren köstlich vegetarisch ausgewählt haben – alles exklusive Qualitätsrezepte mit Geschmacks- und Geling-Garantie!
Das Besondere an dieser 100-seitigen Spezialausgabe ist jedoch nicht nur die hohe Qualität der Rezepte, sondern auch deren Zusammenstellung - damit sind Sie nämlich für alle Gelegenheiten bestens gerüstet. Freuen Sie sich daher nicht nur auf schnelle Alltagsrezepte und herrlich duftende Ofengerichte, sondern auch über pfiffige Grillideen, deftige Klassiker, asiatische Köstlichkeiten, Inspirationen fürs Frühstück und Büro sowie himmlische Desserts.
Ergänzt wird das liebevoll gestaltete Kochmagazin zudem durch viele praktische Küchentipps, interessante Warenkunde und wichtiges Basiswissen rund um die vegane Küche.
Bestimmt werden Sie verblüfft sein, wie einfach Sie aus alltäglichen Zutaten und ein paar Kniffen die leckersten veganen Gerichte zaubern können. Probieren Sie beispielsweise die raffinierte Champignon-Tarte von Seite 79, eine tolle Kreation unserer Chefredakteurin Meike Körner. Damit verwöhnt sie bereits seit mehr als 10 Jahren immer wieder gerne ihre Gäste!
Wir sind uns sicher, mit diesem genialen Rundum-sorglos-Paket werden Sie viel Freude haben und wahrscheinlich immer öfter „einfach mal vegan“ kochen und genießen!
Unser Geschenk-Tipp: Die wertige Sonderausgabe ist natürlich auch eine super Geschenkidee.
Leserstimmen
▾Die Rezepte sind so herrlich normal
Ich habe heute beim Einkaufen das Heft "Einfach mal vegan" entdeckt. Da ich vor acht Monaten meine Ernährung auf vegan umgestellt habe, bin ich für gute Tipps immer dankbar. Und dann lese ich das Heft und bin hellauf begeistert. Die Rezepte sind so herrlich normal, wenn ihr versteht was ich meine. Ich werde mich von vorne bis hinten durchkochen. Was mir besonders gut gefällt, ist, dass die Rezepte so leicht nachzukochen sind und dass ich fast alle Zutaten im Haus habe. Die Rezepte kommen meiner Art zu kochen sehr nahe. Aber das Allerbeste ist, dass ihr fast ohne Erzatzprodukte auskommt. Dieses Heft hat ab heute einen festen Platz in meiner Küche. Ich gratuliere euch zu dem gelungenen Heft. Ich bin 81 Jahre alt, man kann immer dazulernen.
Ich liebe das Tofu-Rührei
Ich liebe das Tofu-Rührei. Einfach gemacht, lecker gewürzt und schmeckt mir sogar ein bisschen besser als "normales" Rührei. Auf Vollkornbrot sooo lecker!
Rezepte hören sich sehr lecker an
Als Vegetarierin mit dem Versuch auf vegan umzustellen, habe ich mir mit großem Interesse Ihre Sonderausgabe "Einfach mal vegan" gekauft. Die Rezepte hören sich wirklich sehr lecker und einfach zuzubereiten an. Ebenso gefallen mir die "Gut zu wissen" Artikel sehr gut, besonders die Kategorie, wie man Milch, Ei und Co. vegan ersetzen kann.
Bin von dieser Sonderausgabe begeistert!
Ich bin auch von dieser Sonderausgabe begeistert! Gebündelt und in übersichtlichen Kategorien, man findet sich super zurecht. Und die Rezepte sind wie immer...köstlich! Ganz herzlichen Dank!
So kreativ und gelingsicher!
Das Heft ist so eine tolle Idee! Wir lieben all eure Rezepte, aber vor allem die veganen sind immer so kreativ und gelingsicher!