Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Curry-Nudelsuppe mit Kürbis und Brokkoli (Seite 38)
- Kartoffel-Apfel-Salat mit würzigem Tofu (Seite 52)
- Reisnudelsalat mit Zitronengras-Tofu (Seite 41)
- Spitzkohl-Orangen-Salat mit Walnüssen (Seite 16)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Buchweizen-Roggen-Brot (Seite 68)
- Mandelparmesan (Grundrezept) (Seite 54)
- Sushi-Sandwiches (Onigirazu) mit Kürbis und Mango-Mayo (Seite 50)
Hauptgerichte
- Aromatische Kürbis-Pasta mit Mandelparmesan (Seite 55)
- Asiatische Reispfanne mit Spitzkohl (Seite 12)
- Champignon-Lauch-Pfanne mit Linsen (Seite 63)
- Feine Wirsing-Pasta (Seite 31) ★ Titelrezept
- Fruchtiger Rotkohl auf Hirse mit würzigem Mandeltopping (Seite 43)
- Gebackene Spitzkohlscheiben mit Hirsotto und Mandelsoße (Seite 15)
- Grünkern-Köttbullar mit Stampf und Zwiebelsoße (Seite 47)
- Herzhafte Apfelquiche (Seite 67)
- Kartoffelpfannkuchen aus dem Ofen (Kljukuša) mit Feldsalat (Seite 58)
- Kastanien-Gnocchi mit Bergkäsesoße und Kirschtomaten (Seite 28)
- Kleine Walnuss-Strudel mit Blauschimmelkäsesoße (Seite 30)
- Kurkuma-Grießschnitten auf Spinat-Kichererbsen-Gemüse (Seite 72)
- Kürbis-Apfel-Gratin mit Vollkornnudeln (Seite 62)
- Linsen-Kürbis-Topf mit Minzjoghurt (Seite 45)
- One-Pot-Pasta mit Wirsing und weißen Bohnen (Seite 74)
- Pilz-Quinotto mit Balsamico-Zwiebeln (Seite 75)
- Reisbandnudeln mit Tomaten-Pilz-Soße (Seite 37)
- Risotto mit karamellisiertem Sellerie und Datteln (Seite 44)
- Spitzkohl-Kartoffel-Gratin (Seite 13)
- Spitzpaprika mit Kartoffelfüllung und Sauerkrautsalat (Seite 56)
- Süßkartoffeln vom Blech mit Erbsendip (Seite 73)
- Topinambur-Gratin mit Kartoffeln und Möhren (Seite 71)
- Udonnudel-Wok mit Shiitakepilzen, Möhren und Chinakohl (Seite 39)
- Wirsing in cremiger Käsesoße mit Salzkartoffeln (Seite 61)
- Wurzelgemüse-Lasagne mit Mandelbéchamel (Seite 49)
- Zwiebel-Schmand-Kuchen (Seite 65)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfel-Walnuss-Strudel mit Yufkateig (Seite 59)
- Bakewell Tart mit Himbeeren (Seite 79)
- Beerentorte mit Schokoladen-Drip (Seite 22)
- Ginger Teacake mit Cream Cheese Frosting (Seite 80)
- Oat Biscuits (Haferkekse) (Seite 76)
- Scones mit Lemon Curd und Frischkäsecreme (Seite 77)
- Shortbread (Seite 78)
- Zitrusfrüchte-Konfitüre (Seite 82)
Zum Inhalt
▾Diese extra dicke Ausgabe zu unserem 15-jährigen Jubiläum sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Sie ist vollgepackt mit herrlichen Köstlichkeiten und bietet zudem ein spannendes Jubiläumsspecial mit großem Gewinnspiel - sogar eine Traumreise können Sie gewinnen!
Kulinarisch starten wir zunächst mit zartem Spitzkohl. Sollten Sie diese schöne Kohlsorte in ihrem Markt bekommen, greifen Sie zu, denn wir haben damit wunderbare Rezepte für Sie entwickelt – lassen Sie sich überraschen.
An kalten Tagen braucht es einfach leckere Magenwärmer. Da kommen unsere schnellen Asia-Gerichte wie die Reisbandnudeln mit Tomaten-Pilz-Soße oder die pikante Curry-Nudelsuppe gerade recht.
Seit 2014 werden die Menschen rund um den Globus durch die Veganuary-Bewegung inspiriert, die pflanzliche Küche näher kennenzulernen. Mit unseren 7 fantastischen Rezepten werden auch Sie zum Fan – versprochen! Wie wäre es zum Beispiel mit der Wurzelgemüse-Lasagne mit Mandelbéchamel, den Grünkern-Köttbullar oder dem Risotto mit karamellisiertem Sellerie?
Und natürlich haben wir auch an alle Naschkatzen gedacht und reisen dafür zu unseren britischen Nachbarn. Laden Sie doch mal zu einem original englischen Nachmittag ein: Ob Scones mit Lemon Curd, eine saftige Bakewell Tart mit Himbeeren oder die berühmten Shortbread-Kekse – Ihre Gäste werden begeistert sein!
Außerdem erwarten Sie wie immer schnell gezauberte Leckereien für die Feierabendküche, tolle Ideen für bodenständigen und preiswerten Genuss sowie sehr empfehlenswerte deftige Spezialitäten aus der bosnischen Küche. Auch deshalb sollten Sie dieses extra dicke Jubiläumsheft nicht verpassen.
Leserstimmen
▾Genaue Mengenangaben
Liebe Redaktion, wir haben seit 2021 ein Abo und sind begeistert! Nur eine kurze Anmerkung: Ihre Mengenangaben sind fantastisch, wir sind zu zweit und wenn ich die Rezepte halbiere, werden wir immer satt. Vielen Dank! Auch das ist ein Beitrag zur Nachhaltigkeit!
Genuss ohne Schnickschnack
Liebes Team, ich bin begeisterte Bezieherin Ihrer tollen Zeitschrift. Mein Mann isst seit Jahren nur noch vegan und ich bin von Ihren Rezepten total begeistert. Sie lassen sich perfekt in den Alltag integrieren, ohne großen Schnickschnack. Vielen Dank.
Großartige Beschreibung der Rezepte
Da ich auch heute wieder mal aus einem der Hefte kochen werde, ist es mir ein Bedürfnis, Sie ganz kurz wissen zu lassen, wie sehr ich diese Rezepte schätze. Ich bin eigentlich kein prädestinierter Koch und habe immer die Befürchtung, dass ich interessant erscheinende Rezepte womöglich nicht richtig verstehe und falsch abarbeite. Das ist mir aber bei keinem der wunderbaren Dinge in Ihren Heften bislang passiert. Sie sind großartig beschrieben und selbst für einen Laien wie mich umsetzbar. Und darüber hinaus schmeckt alles einfach wunderbar. Herzlichen Dank!
Mehr Veggie im Alltag
köstlich vegetarisch hat uns dazu gebracht, immer mehr vegetarische Rezepte in unseren Alltag zu nehmen. Mittlerweile auch an Feiertagen. Einfach weil es so lecker ist.
Fleißig nachgekocht
Viele schöne Rezepte stehen in diesem Heft. Das Titelgericht (Feine Wirsing-Pasta) haben wir gerade aufgegessen - sehr lecker! Demnächst folgt das Spitzkohl-Kartoffel-Gratin, die Asiatische Reispfanne mit Spitzkohl und die Herzhafte Apfelquiche. Die Reihenfolge steht noch nicht fest.
Geschenk-Abo macht Freude
Ich habe eure Zeitschrift erst vor kurzem kennengelernt. Meine Tante hat mir ein Abo geschenkt und seitdem freue ich mich jedes Mal sehr, wenn eine neue Ausgabe im Briefkasten liegt. Herzlichen Glückwunsch zum 15. Geburtstag. Macht weiter so!
Inspiration für die Wochenplanung
Für meine Wochenplanung, was ich wann koche und einkaufen muss, nutze ich regelmäßig die köstlich-vegetarisch-Hefte. Ich freue mich dabei über die Inspirationen zu saisonalen Gerichten und die Abwechslung, die mir geboten wird. Ich liebe die Hefte und das Kochen nach den ausgefeilten Rezepten. Dabei nutze ich auch gerne die Rezeptsuche, um vorhandene Reste gut zu verwerten.
Rezepte schmecken garantiert
Eure Rezepte sind spitze! Da weiß ich, wenn ich die nachkoche, schmecken sie auch! Bin noch nie enttäuscht worden...
Leckere Curry-Nudelsuppe
Vielen Dank für die Curry-Nudelsuppe aus Heft 1/2025, sie ist extrem lecker. Eines von vielen tollen Rezepten!
Pilz-Quinotto überzeugt
Das "Pilz-Quinotto mit Balsamico-Zwiebeln" sieht ja mal wieder fantastisch aus! Ich liebe eure Hefte!
Feine Wirsing-Pasta begeistert
Herzlichen Glückwunsch zu der Zeitschrift. Da ich Abonnentin bin, liegt bei mir die neueste Ausgabe schon einige Tage. Das Titelrezept habe ich bereits gekocht. Einfach nur genial und lecker!
15 Jahre bestes Kochmagazin
Herzliche Gratulation zu 15 Jahren bestes Kochmagazin! Die Jubiläumsausgabe habe ich am Wochenende auf dem Weg in mein Lieblingscafé aus dem Briefkasten mitgenommen und dann alles ganz genüsslich gelesen. Ich fand die Einblicke hinter die Kulissen total schön und die Rezepte sind wie immer toll und man kann sich gar nicht entscheiden, was man als erstes nachkochen soll. Ich bin ja seit Ausgabe Eins dabei und ich kann mir gar nicht mehr vorstellen, wie es wäre, wenn es Euer super tolles Kochmagazin nicht mehr geben würde. Also auf mindestens weitere 15 Jahre und viele tolle Rezepte!
Das beste Heft auf dem Markt
Aus Anlass Ihres 15-jährigen Jubiläums möchte ich Ihnen ein dickes Lob übermitteln. Ich bin zwar erst seit etwa 3 Jahren Vegetarierin, dafür aber mit wachsender Leidenschaft. Ihr Heft ist bei uns zuhause im Dauer-Abo und wird zu jeder Ausgabe mit Freude und Spannung erwartet. Ihre Rezepte sind sehr abwechslungsreich und immer wieder super lecker! Einen Wunsch habe ich für die nächsten 15 Jahre: Bitte, bitte nichts an der Zeitschrift ändern! Es ist alles perfekt so wie es ist! Ich wünsche mir, dass dieses Heft bleiben kann was es schon ist: einfach optimal und das Beste auf dem Markt!
Abwechslung in der Küche
Seit fünf Jahren begleitet mich eure tolle Zeitschrift. Ich liebe eure Rezepte, denn viele Gerichte werden neu interpretiert. Eintönigkeit auf dem Speiseplan und in der Küche gibt's nicht mehr. Bleibt so wie ihr seid!
Veggie-Genuss für alle
Ich lese und koche mit euch schon seit 2017 und bin jedesmal überrascht, wie lecker alles schmeckt. So sind meine Männer auch auf den Veggie-Geschmack gekommen!
Jedes Gericht überzeugt
Jedes Gericht, das ich bisher aus euren Heften gekocht habe, ist immer gelungen und hat sehr lecker geschmeckt. Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Rezepte gelingen wirklich
Ich lese köstlich vegetarisch schon mindestens fünf Jahre. Noch nie habe ich eine Kochzeitschrift gefunden, aus der so viele Rezepte wirklich "kochbar" waren, wie hier!
Bereicherung für Alltag und Festtage
Meine erste Ausgabe, die ich mir gekauft habe, war 05/2010. Seitdem habe ich keine einzige Ausgabe ausgelassen und die Rezepte begleiten mich sowohl im Alltag als auch an Festtagen und bereichern meinen Speiseplan ungemein.
Köstliche Begleitung
Wir essen seit neun Jahren vegetarisch und werden seit vier Jahren köstlich durch eure tolle Zeitschrift begleitet. Wir lieben die Rezepte und die wunderschönen Bilder, tollen Tipps und spannenden Zusammenstellungen.
Rezepte begeistern Nichtvegetarier
Liebes köstlich-vegetarisch-Team, ich habe nachgeschaut: Meine ältesten Hefte sind aus dem Jahr 2013. Jahreszeitlich wird in den jeweiligen Heften geblättert und alte bewährte Rezepte erneut gekocht und immer wieder neue ausprobiert. Mit euren Rezepten konnte ich schon einige Nichtvegetarier begeistern. An dieser Stelle möchte ich euch noch ein großes Kompliment aussprechen: Für mich sind eure Rezeptideen mit den Jahren immer raffinierter geworden. Ganz herzlichen Dank dafür und macht weiter so!
Familie und Freunde überzeugt
Ich lese die Zeitschrift seit 12 Jahren und bin begeistert. Wir kochen fast ausschließlich nach den Rezepten. Ich habe die Zeitschrift bei Familie und Freunden schon weiterempfohlen. Alle sind begeistert.