Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Chinakohl-Nudel-Salat „Asia“ (Seite 29)
- Fenchel-Radicchio-Salat mit Walnüssen und Gorgonzola (Seite 12)
- Feuriges Kürbis-Mango-Süppchen mit Käse-Salbei-Sternen (Seite 40)
- Kichererbsensalat mit Feta, Kürbis und Petersilie (Seite 37)
- Lauwarmer Nudelsalat mit Rosenkohl und getrockneten Tomaten (Seite 29)
- Superschneller Rotkohl-Salat (Seite 31)
- Wintergemüse-Eintopf (Seite 25)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Balsamico-Austernpilze mit Agavendicksaft (Seite 49)
- Bunte Polenta-Spießchen (Seite 62)
- Feines Chicorée-Gemüse (Seite 56)
- Mini-Gemüse-Puffer mit Ziegenfrischkäse-Creme (Seite 62)
- Paranuss-Rucola-Pesto (Seite 15)
- Pesto Rosso (Seite 47)
- Pfannkuchenröllchen mit indischer Linsenfüllung (Seite 63)
- Süßes Macadamia-Dattel-Feigen-Pesto (Seite 15)
- Wirsing-Kartoffel-Topf (bubble and squeak) (Seite 32)
- Yufka-Törtchen mit Pilz-Thymian-Füllung (Seite 63)
- Zweierlei Gewürznüsse (Seite 47)
Hauptgerichte
- Austernpilz-Kartoffel-Topf „Arabica“ mit Paprika-Dip (Seite 23)
- Blumenkohl-Brokkoli-Mandel-Quiche (Seite 17)
- Blumenkohl-Walnuss-Curry mit Tofu (Seite 14)
- Chili-Vanille-Penne mit Erdnüssen und Basilikum (Seite 16)
- Deftiger Möhren-Käse-Fladen mit Nüssen und Rosinen (Seite 10) ★ Titelrezept
- Fenchel-Frittata mit Linsen-Piment-Vinaigrette (Seite 24)
- Gemüse-Nudel-Frittata (Seite 53)
- Gratin mit zweierlei Kartoffeln (Seite 51)
- Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Käse (Seite 51)
- Kartoffel-Weisskohl-Rösti vom Blech mit Tsatziki (Seite 31)
- Lauch-Koriander-Quiche mit Möhren-Joghurt-Dip (Seite 18)
- Nudelpfanne mit Pilzen und Lauch (Seite 52)
- Orientalisches Kürbis-Rosenkohl-Gemüse mit Hirse (Seite 21)
- Pfannkuchen mit Käse-Spinat-Füllung und Pinienkernen (Seite 13)
- Sauerkraut-Paprika-Quiche (Seite 33)
- Schnelle Tomaten- und Kartoffel-Tarte (Seite 35)
- Sesam-Ofenkartoffeln mit Paprika und körnigem Kräuterdip (Seite 36)
- Spaghetti mit Tomaten-Linsen-Soße und Feta (Seite 35)
- Tagliatelle mit Wirsing-Kastanien-Gemüse und Gorgonzolasoße (Seite 42)
- Tofu-Gemüse-Wok süß-sauer (Seite 54)
- Tofu im Cashew-Mantel mit orientalischem Möhren-Chicorée-Gemüse (Seite 15)
- Überbackene Gnocchi mit Kirschtomaten, Kräutern und Parmesan (Seite 36)
- Zimt-Ingwer-Möhren mit Salbei-Polenta und Sternanis-Schalotten (Seite 22)
Süßes, Desserts und Getränke
- Espresso-Schoko-Soufflé (Seite 59)
- Grapefruitgelee mit Cointreau (Seite 46)
- Heißer Schokodrink (Seite 61)
- Heiße Schokosoufflés mit Himbeersoße (Seite 61)
- Himbeer-Ricotta-Creme mit Blätterteig-Sternen (Seite 44)
- Kaiserschmarrn mit Vanillebirnen (Seite 52)
- Pancakes mit Zimtsirup (Seite 49)
- Rotweingelee (Seite 46)
- Schoko-Minz-Trüffel (Seite 60)
- Schokomuffins (Seite 58)
* Rezept ist nur in der Print-/E-Paper-Ausgabe enthalten.
Zum Inhalt
▾Mit Nüssen und Kohl – den beiden Lieblingen der Winterküche – präsentieren wir Ihnen ganz besondere Köstlichkeiten. Und für alle Fans der aromatischen Gewürz-Küche haben wir raffinierte Gerichte mit Zimt & Co. vorbereitet. Zudem verwöhnen wir Sie mit einem festlichen 3-Sterne-Menü, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. So bleibt mehr Zeit für Ihre Lieben.
Leserstimmen
▾Köstliche vegetarische Rezepte
Ich hatte das Heft 6/2011 für meine Tochter nachbestellt, nachdem ich Weihnachten daraus einige Gerichte für Familie und gute Freunde gekocht habe, beispielsweise u.a. die Kürbis-Mango-Suppe und die Lauch-Quiche. Alles war ein voller Erfolg! Und dann kam natürlich die Frage nach den Rezepten ;) Meine Tochter blätterte ganz neidisch in dem Heft, und da habe ich das Heft dann als Überraschung für sie zum Geburtstag nachbestellt. Ich wünsche Euch allen ein großartiges 2014, viel Erfolg weiterhin – bis jetzt ist alles super gelungen, macht also weiter so!
Köstlich vegetarisches Weihnachtsessen
Bei uns gibt's an Weihnachten: Rote-Bete-Apfel-Carpaccio, Feuriges Kürbis-Mangosüppchen (Heft 6/2011), Feldsalat mit süß-saurer Champignon-Vinaigrette, Salbei-Polenta mit Zimt-Ingwer-Möhren und Sternanis-Schalotten (Heft 6/2011), UND Cremige Polenta mit Rosenkohl-Steinpilzgemüse (Heft 6/2012), Bratapfelauflauf mit Vanillesoße/Vanilleeis.
Begeistert: Endlich tolle vegetarische Kochzeitschrift!
Leider habe ich Euch erst mit der Ausgabe 6/2011 entdeckt. Ich ernähre mich seit 1 1/4 Jahren vegetarisch und war daher begeistert, endlich solch eine Kochzeitschrift zu finden! Zu Weihnachten gab es dann auch gleich das Festtags-Menü. Es war super! Ich habe schon viele der Rezepte nachgekocht. Es geht einfach und schmeckt richtig gut. Auch die Infos nebenbei sind sehr interessant.
Fan Ihres vegetarischen Magazins seit dem ersten Heft!
Seit dem ersten Heft bin ich ein großer Fan Ihres Magazins und erwarte jedes neue Heft mit Sehnsucht und Freude. Ich liebe die immer saisonalen Rezepte, schön fotografiert, was Appetit und Lust aufs Kochen macht. Sehr praktisch finde ich, dass Sie bei jedem Rezept die Zubereitungszeit und auch die Nährwertangaben machen.
Toller Möhrenfladen!
Also, das Rezept (deftiger Möhren-Käse-Fladen mit Nüssen und Rosinen, Heft 6/2011, S. 10) war kinderleicht und hat sogar unseren beiden Jungs geschmeckt. Und das ist nicht einfach ;-)