Rezeptverzeichnis
▾Vorspeisen, Suppen und Salate
- Apfel-Sellerie-Salat mit Walnüssen (Seite 41)
- Cremige Apfel-Lauch-Suppe (Seite 14)
- Feigen-Rucola-Salat mit Gorgonzola (Seite 42)
- Feldsalat mit karamellisierter Birne und Rotweinzwiebeln (Seite 46)
- Frisée-Fenchel-Salat mit Birnen (Seite 44)
- Gebackenes Wurzelgemüse mit Kapern-Eier-Salat (Seite 45)
- Lauwarmer Orzo-Salat mit Kürbis (Seite 43)
- Mozzarella-Avocado-Salat mit Mango und Orangensoße (Seite 55)
- Radicchio-Salat mit Orangen (Seite 41)
- Rote Bete-Brotsalat mit Feta (Seite 52)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
- Filoteig-Päckchen mit Möhren und Frischkäse (Seite 48)
- Indischer Linsen-Dip (Seite 50)
- Kartoffel-Waffeln (Seite 42)
- Käsesoufflés mit Knoblauch (Seite 19)
- Kräutertofu-Paprika-Spieße (Seite 48)
- Lauchstangen aus dem Ofen (Seite 20)
- Lauchzwiebel-Schnecken (Seite 42)
- Möhrengouda-Trauben-Spieße (Seite 48)
- Räuchertofu-Meerrettich-Wrap (Seite 50)
- Tex-Mex-Muffins (Seite 50)
- Tomaten-Senf-Dip (Seite 50)
Hauptgerichte
- Aromatisches Kürbis-Paprika-Curry mit Basmatireis (Seite 13) ★ Titelrezept
- Deftige Wirsing-Nudel-Pfanne mit Tofu und Walnüssen (Seite 32)
- Gebackene Kürbisspalten mit süß-saurer Vinaigrette und Schafskäse (Seite 12)
- Herbstliche Paella (Seite 30)
- Kartoffel-Gemüse-Curry (Seite 26)
- Kartoffel-Gratin mit karamellisiertem Kürbis (Seite 24)
- Kartoffel-Mangold-Rolle (Seite 22)
- Kartoffelpita mit Thymian-Zitronen-Dip (Seite 29)
- Kartoffel-Weißkraut-Schiffchen nach bessarabischer Art (Seite 27)
- Knuspriger Tofu mit Bananen-Kokos-Curry-Soße (Seite 37)
- Kürbispesto mit Spaghetti (Seite 11)
- Linsentaler auf Lauchgemüse mit Trockenpflaumen (Seite 14)
- Möhren-Schmarrn mit Petersilien-Pesto (Seite 33)
- Pfannkuchen mit Dattel-Zwiebel-Füllung (Seite 18)
- Pizzoccheri della Valtellina (Seite 25)
- Polentapfannkuchen mit Avocado-Salsa (Seite 56)
- Rote Bete-Gnocchi-Pfanne mit Meerrettich-Dip (Seite 34)
- Sauerkrauteintopf mit Knusper-Räuchertofu und Kräuter-Quark (Seite 59)
- Schneller Lauchkuchen vom Blech (Seite 17)
- Steinpilzrisotto mit geröstetem Knoblauch und Fontina (Seite 16)
- Tarte Tatin mit karamellisierten Schalotten (Seite 20)
- Zwiebelkuchen (Seite 21)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfelmusdessert mit Sahne und Mandelkaramell (Seite 63)
- Bananen-Walnuss-Kuchen (Seite 57)
- Birnen-Mandel-Crumble (Seite 64)
- Honig-Knuspermischung mit Vanille-Quark (Seite 53)
- Milchreis mit Honig-Feigen und Zimtsirup (Seite 65)
- Trauben-Clafoutis (Seite 63)
- Zwetschgen-Kokos-Kuchen (Seite 65)
Zum Inhalt
▾In dieser Ausgabe haben wir wieder ganz besondere Köstlichkeiten für Sie gezaubert, die Sie unbedingt probieren sollten.
Wir starten mit dem König des Herbstgemüses, dem Kürbis. Damit haben wir ganz unterschiedliche Rezepte entwickelt, absolut lecker und dennoch alltagstauglich.
Auch unsere herbstlichen Pfannengerichte für Jung und Alt sind ein Gedicht und lassen sich zudem ruck, zuck zubereiten. Und für die Pause im Büro servieren wir Ihnen gerne die herrlichsten Snacks für einen genussvollen Arbeitstag.
Salatfans kommen natürlich auch auf ihre Kosten, denn für sie gibt es herbstlich-bunte und aromatische Rezepte der Extraklasse zu entdecken.
Aber das besondere Highlight dieser Ausgabe sind sicher die Sieger-Rezepte unseres großen Rezeptwettbewerbs 2012. „Ran an die Kartoffeln“ war das Thema – und wirklich sensationell sind die Ergebnisse. Am besten, Sie schnuppern gleich mal rein. Viel Vergnügen …
Leserstimmen
▾Köstlicher Zwetschgen-Kokos-Kuchen
Ich habe die Zeitschrift seit gut zwei Jahren abonniert und habe letztes Jahr den Zwetschgen-Kokos-Kuchen aus der Ausgabe "Die besten Herbstgerichte Ausgabe 05/2012" für die Arbeit gebacken. Überall ist der Kuchen super angekommen. Ich finde das Rezept so klasse, dass ich es unbedingt wieder backen muss!
4-Gänge Veggie-Menü
Unsere Freunde und wir (alle Veggies) lassen jede Jahreszeit mit einem 4-Gänge-Menü ausklingen: Diesmal waren wir mit Kochen dran und haben von vier Gängen drei aus Heft 5/2012 genommen. Das war ein Riesenerfolg! Auch deshalb hebe ich jedes Heft auf! Tolle Rezepte, die sich hervorragend nachkochen lassen und herrlich schmecken!
Vegetarische Gerichte mit Kartoffeln
Das Kartoffelgratin mit karamellisiertem Kürbis aus Heft 5/2012, S. 24, habe ich schon drei Mal gekocht: schmeckt immer wieder köstlich! Gestern habe ich aus der Ausgabe 5/2011, S. 49 den Kartoffel-Sauerkraut-Eintopf mit Äpfeln gekocht. Er hat uns sehr gut geschmeckt.
Leckere vegetarische Paella
Habe diese Woche die herbstliche Paella aus dem letzten Heft (Ausgabe 5/2012) gekocht. War einfach super lecker!!! Selbst mein Mann, der nicht unbedingt ein Fan von "kunterbunten" Pfannengerichten ist, war ganz begeistert und hat gemeint, das wir das unbedingt bald wieder kochen müssen ;)
Köstliches Kartoffel-Gratin mit karamellisiertem Kürbis
Ich habe schon lang nicht mehr so etwas köstliches gegessen wie das Kartoffel-Gratin mit karamellisiertem Kürbis aus dem aktuellen Heft! (Ausgabe 5/2012) Der Zeitaufwand lohnt sich allemal!
Leckere vegetarische Paella
Hallo! Die Hefte zur italienischen Küche sind wirklich immer toll. Gab's schon ein Heft zur griechischen Küche? Grillen wäre auch mal nicht schlecht. Ich habe heute übrigens die herbstliche Paella aus dem aktuellen Heft (5/2012) gemacht, superlecker!
Jedes Rezept gelingt und ist einfach lecker!
„Spaghetti mit Kürbispesto": Leckerst (S. 11), „Gebackene Kürbisspalten mit süß-saurer Vinaigrette": irre gut (S. 12), „Milchreis mit Honig-Feigen und Zimtkaramell": ich schweb noch (S. 65), Rote Bete-Gnocchi-Pfanne: Sensationell!!! (S. 34). Und die Herbstliche Paella ist am Sonntag dran (S. 30), freu mich schon drauf, weil tatsächlich jedes Rezept in Eurem Heft einfach nur lecker ist und garantiert immer gelingt! Ein dickes Lob und riesengroßes Dankeschön!! P.S. Die Kürbisküchle aus dem letztjährigen Heft sind auch einfach köstlich (vegetarisch)!!
Anmerkung der Redaktion: Alle Rezepte stammen aus Ausgabe 05/2012, mit Ausnahme der Kürbisküchlein aus Ausgabe 05/2010.
Super Kochmagazin!
Seit längerem bin ich Fan Ihrer tollen Rezepte und Anregungen. Ich koche in der Woche nur abends. Abends legen wir Wert auf eine kohlenhydratarme Nahrung. Viele Ihrer Rezepte sind mit Nudeln, Reis und Kartoffeln. Ich würde mich freuen wenn es vielleicht auch mal öfter Kochrezepte "kohlenhydratarm" geben könnte oder einen Hinweis wie man diese durch anderes ersetzen kann. Vielen Dank für das interessante Heft, was ich immer wieder gern zur Hand nehme.
Danke für die tollen vegetarischen Rezepte
Danke für den Bericht über die Tofuerei Sojafarm (Heft 5/2012). Habe mich da gleich mal umgeschaut und freu mich über deren reichhaltiges Sortiment....Danke auch für die tollen Rezepte, da läuft einem ja schon beim hinschauen das Wasser im Mund zusammen!
Möhren-Schmarrn mit Petersilien-Pesto
Bei uns gab's heute Möhren-Schmarrn mit Petersilien-Pesto...*hhhmmmm* (Heft 5/2012, S. 33)
Gebackene Kürbisspalten
Gebackene Kürbisspalten mit süß - saurer Vinaigrette (Heft 5/2012) schmecken mit Kürbis und Rucola aus dem eigenen Garten doppelt so gut!
Must have für die vegetarischen Tage
Wir sind zwar auch keine Vegetarier, aber die Zeitschrift gehört inzwischen zu meinen "must have" für die fleischlosen Tage. Gestern habe ich das Kürbispesto zu Spaghetti (Heft 5/2012) ausprobiert. Sagenhaft lecker!
Superleckerer Bananen-Walnuss-Kuchen
Habe heute den Bananen-Walnuss-Kuchen (Heft 5/2012, S. 57) gebacken und bin echt begeistert. Superlecker!
vegetarische Rezepte lecker und leicht umzusetzen
Habe das aktuelle Magazin (Heft 5/2012) und innerhalb von einer Woche schon 5 Rezepte ausprobiert. Alle waren super lecker! Bin sehr begeistert! Noch nie habe ich ein Rezeptheft gehabt, in dem tatsächlich fast nur Rezepte drin waren. Und dann noch Rezepte, die sich leicht umsetzen lassen und lecker schmecken. Kompliment!