Rezeptverzeichnis
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Veganes GerichtVorspeisen, Suppen und Salate
- Cremige Selleriesuppe mit Petersiliensahne und Chili-Kartoffel-Würfeln (Seite 36)
- Fenchel-Kichererbsen-Salat mit Gewürznüssen (Seite 55)
- Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Bergkäse-Brezelknödeln (Seite 35)
- Kubanische Maissuppe mit Tomaten-Knoblauch-Röstbrot (Seite 38)
- Kürbissuppe auf orientalische Art mit Korianderpesto, Zimtcroûtons und Granatapfelkernen (Seite 37)
- Möhren-Orangen-Cremesuppe mit Koriander (Seite 32)
- Rotkrautsuppe mit gefüllten Risottoknödeln (Seite 30)
- Sellerie-Rote-Bete-Salat mit Orangen-Dressing (Seite 16)
Kleine Gerichte, Beilagen und Soßen
Hauptgerichte
- Apfel-Käse-Pizza mit roten Zwiebeln (Seite 27)
- Bratäpfel mit Polenta-Salbei-Füllung, Blauschimmelkäse und Feldsalat (Seite 25)
- Dinkel-Blumenkohl-Pilaw mit Rote-Bete-Frischkäse-Dip (Seite 43)
- Couscous-Bowl mit geröstetem Kürbis, fruchtigen Tomaten und Tahindip (Seite 57)
- Gebackener Sellerie mit Senfkruste, Rote-Bete-Salat und Pfifferlingsdip (Seite 47)
- Gerösteter Blumenkohl mit Birnen-Ingwer-Chutney und Kokos-Couscous (Seite 24)
- Gratinierter Spaghetti-Kürbis mit Spinat-Feta-Füllung, getrockneten Tomaten und Pinienkernen (Seite 19)
- Halloumi-Stroganoff mit Reis (Seite 46)
- Herbstlicher Gemüseauflauf mit Walnuss-Käse-Kruste (Seite 23)
- Kartoffel-Sellerie-Gratin (Seite 42)
- Frikassee aus Kräuterseitlingen mit Reis (Seite 12)
- Linguine mit Kürbis-Tomaten-Ragout und Basilikum (Seite 17)
- Möhren-Pastinaken-Puffer mit Champignon-Lauchgemüse und Dillschmand (Seite 21)
- Möhren-Sauerkraut-Quiche mit Rucola-Salat (Seite 59)
- Vegane Möhren-Sauerkraut-Quiche mit Rucola-Salat (Seite 59)
- Nudel-Pilz-Pfanne mit gerösteten Pinienkernen und Petersilie (Seite 13) ★ Titelrezept
- Bunte Gemüsepfanne mit Sojaschnetzeln und Zwiebelreis (Seite 54)
- Pasta mit karamellisierten Trauben, Pinienkernen und Pecorino (Seite 29)
- Pizza Bianca mit Balsamico-Rosenkohl (Seite 41)
- Vegane Pizza Bianca mit Balsamico-Rosenkohl (Seite 41)
- Quinoa mit Ofen-Zwetschgen, Herbstgemüse und Ziegenkäse (Seite 28)
- Salbei-Bohnen mit Sellerie-Kartoffel-Stampf und gebratenem Mandel-Nuss-Tofu (Seite 58)
- Spaghetti mit Süßkartoffel-Kokos-Pesto (Seite 56)
- Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen mit Auberginen-Linsen-Füllung (Seite 61)
- Thymian-Pilz-Pfanne mit Semmelknödeln und Selleriesoße (Seite 14)
- Wirsing-Curry-Gemüse mit Maronen und Nudeln (Seite 45)
Süßes, Desserts und Getränke
- Apfelauflauf mit Haferflocken und Vanillesoße (Äppelsmulpaj med havregryn och vaniljsås) (Seite 49)
- Hefe-Quarkkuchen mit Zwetschgen und Haselnussstreuseln (Seite 65)
- Schnelles Zwetschgenmus mit getrockneten Pflaumen (Seite 64)
- Schoko-Zwetschgenkuchen mit Kokos-Topping (Seite 63)
- Stückige Quittenkonfitüre (Seite 51)
- Tiramisu mit marinierten Zwetschgen (Seite 62)
- Vanille-Milchhirse mit Portwein-Zimt-Zwetschgen und karamellisierten Walnüssen (Seite 64)
Zum Inhalt
▾Diese wunderbare Ausgabe ist mit ihren genialen Pilzrezepten wie der pikanten Nudel-Pilz-Pfanne mit gerösteten Pinienkernen und Petersilie von der Titelseite oder dem cremigen Kräuterseitlings-Frikassee der perfekte Begleiter für den goldenen Herbst.
Natürlich dreht sich darin auch alles um den herbstlichen Gemüsegarten. Von gratiniertem Spaghetti-Kürbis mit Spinat-Feta-Füllung bis hin zu den Möhren-Pastinaken-Puffern mit Lauchgemüse – dank der vielen Leckereien können Sie die bunte Jahreszeit voll auskosten!
Fans von frischem Obst erfahren zudem, wie herrlich Birnen, Pflaumen, Trauben & Co. in herzhaften Gerichten schmecken. Lassen Sie sich also verführen von Bratäpfeln mit Polenta-Salbei-Füllung oder Pasta mit karamellisierten Trauben und genießen Sie den Herbst auch von seiner fruchtigen Seite.
Freuen Sie sich zudem auf die tollen Gewinner-Gerichte unseres großen Rezeptwettbewerbs 2020. Wir präsentieren nämlich die besten Suppen und Eintöpfe, von denen ein Rezept wirklich besser schmeckt als das andere. Das sollten Sie keinesfalls verpassen!
Lust auf Schlemmen wie in Schweden? Unsere Rezeptentwicklerin und bekennende Schweden-Liebhaberin Natalie Friedrich nimmt Sie gerne mit auf eine Reise in die skandinavische Küche und verrät Ihnen, welche deftigen aber auch süßen Köstlichkeiten im hohen Norden auf den Tisch kommen.
Darüber hinaus erwarten Sie himmlische Desserts mit Zwetschgen, schnelle Gerichte für den Feierabend und vieles mehr! Also am besten gleich bestellen …
Leserstimmen
▾Leserin freut sich über neuen Wind in der Küche
In der Herbstausgabe 2020 haben Sie sich überschlagen an Kreativität! Ich weiß gar nicht, welches Rezept ich nennen soll - das Wirsing-Gemüse mit Maronen, die Rotkohlsuppe, den gerösteten Blumenkohl mit Kokos-Couscous! Besonders hervorheben möchte ich aber die Pasta mit den karamellisierten Trauben! Unglaublich lecker! Danke für so viel Einfallsreichtum, die unsere Küche so belebt und mir beim Kochen wieder viele spannende Momente bereitet! Ich danke Ihnen für den neuen Wind in meiner Küche! Keine Langeweile mehr!
Neues Heft kommt gut an
Ich habe mir gestern euer aktuelles Heft besorgt. Es sieht wieder alles toll aus!
Wieder ein schönes Kompliment aus Belgien
Again a delicious magazine full of great recipes. Can't wait to cook it all!
Leserin plant 3-Gänge-Menü
Ich habe die neue Ausgabe schon durchgelesen, es sind wieder viele tolle Ideen dabei. Ich bin zwar noch nicht ganz im Herbstmodus, aber für Ende September habe ich mit einer Freundin schon einen Kochabend mit 3-Gänge-Menü vereinbart, alles aus dieser Ausgabe. Einer der gefüllten Spagettikürbisse wird der Hauptgang.
Herbstausgabe begeistert
Wieder mal eine tolle Ausgabe!
Tolles Lob für unsere Rezepte
Jetzt mal ein Riesenlob: Ich kaufe bereits seit Längerem vegetarische und vegane Kochzeitungen. Und es passiert leider immer wieder, dass die Rezepte entweder so langweilig sind, dass man sich fragt, wofür man ein Rezept benötigt, oder die Liste der Zutaten viel zu exotisch für den „normalen“ (Bio)Supermarkt ist. Zusätzlich habe ich keine Lust 1000 Zutaten zu kaufen, die ich nie wieder für andere Rezepte benötige. Bei euch stelle ich immer wieder fest, dass alle Rezepte (auch schon auf den ersten Blick) lecker aussehen und dann probiere sie auch aus. Die Zutaten sind überschaubar und überall erhältlich und trotzdem sind ganz viele überraschende Kombinationen dabei, auf die ich nicht gekommen wäre. Und bisher ist alles gelungen und hat geschmeckt. Vielen lieben Dank für die schöne neue Ausgabe - ich hoffe ihr macht noch lange weiter so!
Die besten Rezepthefte, die ich kenne ...
Ich genieße immer wieder die Rezepte aus diesen Heften. Für mich sind das bisher die besten Rezepthefte, die ich kenne.